“叮咚买菜”在2017年创立于上海，主打“线上运营+前置仓配货+即时配送+消费者”的买菜送到家服务。用户通过线上APP或是线上小程序下单，叮咚买菜会匹配用户附近的配送员在距离消费者最近的小区前置仓内取货再进行配送。线上生鲜赛道引起了BAT的关注，“美团买菜”在2019年打入上海市场，同年11月“菜划算”上线，在后期的市场压力下，叮咚买菜在今年的6月开始对未满28元的订单收取5元配送费，越来越多的商家涌入生鲜市场，那么叮咚买菜又是如何在市场中生存下来的呢？
资本涌入生鲜行业
2016至2018年期间，生鲜电商市场稳步增长，规模逐渐扩大，到2018年已突破千亿，2019年的市场规模预计能突破1600亿。叮咚买菜当前大量业务都集中在上海，从定位上来说，叮咚买菜定价稍高于菜市场，通常以高于菜市场10% 的价格提供标品净菜，这样看来叮咚买菜更适合在一二线城市发展。
据相关资料显示，叮咚买菜在2018这一年内就获得了达晨创投、高榕资本、红星美凯龙的投资，完成了其5轮融资。2019年的6月在今日资本、Tiger（中国）、华人文化基金和鸥翎投资的帮助下完成了其B+轮融资。
尽管有不少投资界大佬纷纷看好生鲜电商市场，但由于生鲜市场产品的低毛利、高损耗以及难持续等特点，不少进入市场的公司都“惨败而归”，成立于2015年的“呆萝卜”由于资金跟不上其扩店速度，造成其线下门店大规模关闭。
重重挑战下的生鲜市场
叮咚买菜面临的最大问题就是损耗问题，由于蔬菜毛利低，大部分标注着“新鲜蔬菜”，但到了配送时，前置仓不得不优先消化老批次蔬菜，新鲜蔬菜往后排期发货，这也导致了消费者只能被动接受吃“旧菜”。
据悉，叮咚买菜的日均下单量为15万单，前置仓约有200个，单仓日均单量为750单。在用户下单高峰来临之前就提前将这一区域客户高频购买的商品提前准备以保证在29分钟内完成客户订单的配送，否则就会出现前置仓模式断货问题。
若前置仓没有提前备足商品，那么在顾客选购完食材准备下单时，就发现购物车的某个商品已经售罄，这极大地降低了用户体验感，用户可能会降低对APP的信任。
美团买菜在今年的11月于深圳开设了9家线下服务站，线上线下的结合使得美团减少了用户获取上的成本，另一边的饿了么也孵化了“饿鲜达”这一同类项目，目前在北、上、深等地开店已达20家。同行业激烈竞争使得叮咚买菜面临了更大的挑战。
未来的路，怎么走？
叮咚买菜目前日订单量在750单，想要达到盈亏平衡叮咚买菜必须要达到单仓1250单，显然在实现盈亏平衡上有着不小的差距，BAT的入局对叮咚买菜来说无疑是“雪上加霜”。
叮咚买菜为了保证其物料的稳定、高效，目前主要依靠成批直采，要想在竞争中“活”下来，叮咚买菜一方面需要加强其自主研发能力，建立起具备竞争力的供应链，另一方面需要从上游把握效率和质量，加强与本地的大型农业基地的合作，把控住源头。
除此以外，叮咚买菜加强了其产品差异化建设，今年8月，叮咚买菜携手联合利华共同推出3款“一酱成菜”系列的调味料产品以此拉开与其他生鲜电商的距离。
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