1月18日下午，上海连锁协会特许经营专业委员会2016年第一次全体委员会议在上海瑞都大厦成功举办。本次会议主题为“创新与突破——连锁企业特许经营如何应对新消费时代”，旨在探讨在个性化消费时代的背景下，连锁企业如何创新经营思路，如何挖掘新鲜热点项目，如何发掘新的增长动力，以应对新消费时代的需求，实现产业发展新突破。
新一届特许经营专业委员会
上海连锁协会联络部主任徐仲才首先向与会单位介绍了上海连锁协会发展历史及新一届特许经营专业委员会联席主任的名单。上海连锁协会特许经营专业委员会联席主任包括：上海德载中怡律师事务所首席合伙人王小咪、上海摩提工房食品有限公司总裁汪志刚、上海华联罗森有限公司总经理张晟、上海世好餐饮管理有限公司董事长张彪、上海联华超级市场发展有限公司总监傅继伟、上海象王洗衣有限公司副总经理蔡士刚和永和食品（中国）有限公司总监蔡岳。
上海德载中怡律师事务所首席合伙人王小咪就特许经营专业委员会的活动计划进行了简单介绍。她认为，特委会活动应体现互联网思维，因此她建议，活动形式可以包括且不限于：
第一，总裁沙龙；
第二，交流考察；
第三，微课堂。
特许经营的发展和备案工作
上海连锁协会秘书长林宪在致辞中指出，连锁企业要进行转型和创新必须有一个定期的发展方向，且要和企业的发展目标、模式调整和结构调整相吻合、相适应，同时：
第一，法律硬性规定不能突破；
第二，信息披露要真实；
第三，企业体系要有基础。
上海市商务委员会商贸行业管理处领导胡清颀在随后的发言中表示，备案的根本目的是请特许人披露信息，解决与加盟商信息不对称的问题。目前上海的特许企业完成备案的约有330家，而实际从事特许经营的企业多达3000家。为什么会出现这种情况？商贸行业管理处正在反思原因，第一步准备从备案开始改革，新的举措是将备案放到办事大厅统一受理，同时将备案受理与复核的过程进一步理顺。
加盟商管理
上海华联罗森有限公司总经理张晟分享了罗森在加盟商管理方面的经验体会，主要有三条：
第一，加盟商管理好比自行车前后轮，前轮代表加盟商开拓，后轮代表加盟店管理，前轮和后轮必须做到平衡，任何一个过小都会出现问题。
第二，要让加盟商愿意接受总部的管理，必须一方面授之以鱼——研发差别化、高加价率的自产商品和引进高毛利，另一方面授之以渔——给予督导，投入硬件。
第三，如何实行督导？罗森使用的是神秘访客制度。通过采取措施对督导进行管控，有效防止督导不跑店情况出现，最终使得门店指导落到实处。
张总表示，过去十多年间，罗森在加盟商管理这块经历了不少挫折，也曾有过门店反复开关的痛苦时期，其中在2010年甚至位居上海消费者最不想去的外资便利店第一位。但是近两年来，通过反复研究加盟商管理方案，不断改善加盟商管理方式，终于取得显著成效：2015年在消费者最想去的便利店里罗森排名第二，并在别人推荐率里荣升第一名。
互联网与门店运营成本
上海摩提工房食品有限公司总裁汪志刚分享了他在连锁企业拥抱互联网上的心得和体会。他表示，连锁企业应主动拥抱互联网，因为利用互联网可以降低三大门店运营成本，包括：
第一，采购成本；
第二，管理成本；
第三，营销成本。
汪总最后指出，互联网的真正效用不在于能“忽悠”到多少客人（流量），而是在一定客流规模（流量）的基础上，如何通过互联网的技术提升门店的服务品质和管理效率，形成新的竞争力，由此使互联网真正成为一个有效工具。
传统连锁行业与电商平台
上海象王洗衣有限公司副总经理邵培青在发言中表示，虽然电商概念在传统连锁洗衣行业内部流传已久，但是启动起来并非如此简单，关键是要实现三大转变：
第一，组织和流程的转变；
第二，思维模式的转变；
第三，决策去中心化。
邵总指出，O2O是用户对传统连锁企业提出的新要求，目的在于给用户提供更人性化的服务体验。专业的产品和达到客户预期的服务可以增加产品的附加值，体现品牌的“贵”，而要实现这个“贵”字，企业必须回归商业本质，从总部到门店，从线上到线下，都要围绕客户出发，“用心”为客户服务。这也就是所谓的“贵在专业，难在用心”。
从连锁到商品
永和食品（中国）有限公司总监蔡岳就永和豆浆从门店到商品的发展历程进行了经验分享。他表示，永和豆浆为什么有奶味？关键在于极高的蛋白质含量。为了保证产品口感的一致性，公司在东北建立了大豆种植基地和食品工厂，采用最严格的豆浆粉生产工艺，保证消费者用的放心、吃的安心。
蔡总还指出，目前永和豆浆作为一种商用产品，正在使用三种适销渠道：
第一，工业用渠道；
第二，贸易渠道；
第三，餐饮/特通渠道。
传统行业互联网+和共享经济
腾旺餐饮管理（上海）有限公司董事长兼首席执行官张雳苈分享了他作为一名90后创业者对传统行业互联网+的思考。腾旺餐饮旗下品牌南阳路粢饭团（2016年将正式更名为真圆粢饭团）从2014年的1家摊位到目前的25家门店，已发展的小有规模，今年更是计划在上海开立100到150家门店，并将于3月15日在南京开立第一家分店。
对于传统行业的寒冬这一说法，张总并不认同。他指出，2015年传统行业占全国整个交易额的95%，而使用电商平台的消费额只占5%，因此传统行业不需要恐惧，正在恐惧的是互联网的大佬们。张总认为，创新一定要有，但是转型需要独立开来看。由于互联网企业和传统行业属性不同，因此传统行业不可强行转型，可以做的是结合互联网进行一些技术上的变革。
张总还表示，每个人都能在共享经济的前提下创造自己的价值。他认为：
第一，加盟的形式就是一种平台，一种互联网，一种共享经济。
第二，O2O市场造就的并不是中国经济，而是中国的一大批蓝领去寻找自己的事业。
第三，一切都在变革，从流量到价格到人格。但是，只有拥有能卖得动的产品，才能真正拥有价值。
股权激励
上海德载中怡律师事务所合伙人郑炜就使用股权激励解决中小企业面临的企业困境进行了介绍。他指出，中小企业实施股权激励的好处有三点：
第一，吸引和留住人才，安抚和回报老员工；
第二，降低人力成本和现金支出。
第三，提高业绩。
加盟的本质在于分配机制
作为主持人，上海德载中怡律师事务所首席合伙人王小咪也分享了她对新消费时代下连锁加盟应该如何发展的思考。她的观点主要有三点：
第一，好的商业模式是简单的商业模式，但是好的商业模式并不是在任何人手中都能做成功的，关键要看运用这种商业模式的人是谁，这和眼界有关，涉及道的层面，术的层面还在其次。能够持续增长的企业都是在道上做得比较好的。
第二，加盟连锁成功的本质在于特许人和加盟商的分配机制，最核心的问题还是在分配机制上。加盟本身就是一种互联网思维。连锁企业自己建立电商不太现实，但是如果在有需求的时候顺势而动，巧妙利用互联网工具，则会产生很好的机会。
第三，在线购物以计划性购物为主，非计划性的购物90%是在线下实现的。消费者上网购物很少会冲动，因此体验式消费仍然非常有市场。大家说连锁企业有很大的危机，其实所有的危机都来自于能否看清事物的本质。企业最核心的关键是要得到消费者的认可。每个企业都有自己独特的长项，如果能发挥出来，就会产生无穷大的力量。
