9月9日下午，云南省市场监督管理局组织全省流通领域食品安全监管业务培训班 160 名学员，走进麦德龙昆明北辰商场开展实地现场教学。本次活动聚焦大型商超食品安全监管实务，围绕进货查验、索证索票、冷链管理、食用农产品管控及食品安全主体责任落实等重点环节，以实景实训、深度交流为主线，为全省食品安全监督队伍上了一堂可感可及的实践课。商场总经理刘玉云带领商场团队及区域QA团队全程陪同接待。
实景教学，聚焦监管深入交流
活动开始，参训学员按预定巡场路线，逐一观摩了商场各重点区域，结合商超特殊食品管理、生鲜高风险品类管控、全链条溯源体系建设及售后服务等监管热点，与商场管理团队展开深入探讨，双方在互动中互鉴经验、共促规范提升。
随后，在预包装食品销售区，婴幼儿配方乳粉、保健食品及进口食品严格实行专柜专区陈列。商场负责人介绍，所有上架产品逐批次核验供货商资质，并实现全批次可追溯，确保货证相符，来源清晰，切实筑牢特殊食品经营的安全红线。
在肉类部，商场工作人员向参训学员详细讲解了麦德龙严格的肉类收货准入标准、索证索票管理制度及常态化瘦肉精检测流程。通过构建“收货-存储-加工-陈列-销售-售后”全链条闭环管控体系，筑牢民生肉品安全防线。
在果蔬部，商场工作人员现场演示了蔬果承诺达标合格证及麦咨达全程可追溯系统，从源头种植管控到采收检测，全链路数据一目了然，生动诠释了“从田间到餐桌”的源头管控模式，成为本次教学的一大亮点。
在临期商品专区和食品安全信息公示栏前，学员现场观摩了临期商品的预警识别、专属标识、专区集中陈列及下架处置等标准化管理机制，并查阅了商场依法公示的食品经营许可证、HACCP认证证书、从业人员健康证及肉菜质量安全检测报告等信息，对商场透明化、规范化的管理举措给予充分肯定。
以检促建，夯实企业主体责任
此次省级市场监管部门将麦德龙昆明北辰商场列为大型商超食品安全管理示范样本，面向全省开展教学观摩，既是对商场日常食品安全管理工作的一次全面检阅，也是对商场持续落实食品安全主体责任的充分认可。通过与全省监管人员的面对面交流，商场对照监管标准逆向审视现有流程，积极吸收专业视角下的改进建议，为持续优化食品安全管理体系积累了宝贵经验。
商场将以本次现场教学为契机，进一步强化全员食品安全意识，细化“收货—存储—加工—陈列—销售—售后”各环节管控措施，持续夯实食品安全主体责任，严守安全底线，以更高标准、更严要求，为广大消费者提供安全、放心的商品与优质的消费环境。