前言：糖果巧克力市场和容量处在存量博弈阶段，欢迎联系soucetech@sina.com, 探讨如何产品与项目投资。
人口变化
中国这两年的人口出生率，结婚率令人触目惊心。请看下表：
（图源：百度）
连续4年的人口出生人数破1000万，连续四年几乎线性下跌。2025年仅仅有792万婴儿出生。而更为惊人的是人口自然增长率为-0.241%。这个指标是人口出生数减去死亡人口数。
这意味着在2025年，每千人中有2.41人死亡。
（图源：网络）
从上图可见，自2016年以来，年人口出生数断崖式下跌。
糖果巧克力消费群体
人们常回忆，2016年是最好的年份，那年房价大涨，有房的都躺平做着黄金之梦，没房的哭着喊着掏空6个还是8个钱包也要搞一套。
消费，首先是2016年婴儿奶粉行业拐点出现。
最近几年，后疫情后，糖果市场，甚至巧克力市场，感觉如王小二过年，一年比如一年。WHY?
请看下图人口分布统计：
（图源：新浪）
2016年后，45岁以下人口总量，大约7亿。2025年，45岁以下人口总量，大概6亿不到。
整整减少了1个多亿。这45岁以下是快速消费品，糖果巧克力的消费大户。
如果再细分，真正消费糖果巧克力的主力部队，是青少年到中青年，也就大概10岁到35岁左右。在35岁都开始被退休的时代，这35岁以上的人，还有多少兴趣去消费甜食？
这意味着只有跨度25年岁的消费群体会重点消费糖果巧克力这种零食。再老，就开始考虑养生，担心糖尿病，吃糖吃甜就少了。
这10-35岁年龄区间，2025年跌落到了大概只有3.5亿人口。人口红利期，如60后，70初的高出生率导致的80,90年代人口大爆发，那时对糖果巧克力的消费人群，10-35岁期，大概7-8亿，然后缓慢回落。2000年千禧年前后，还有6个多亿消费人群，2015-16年，大概5个亿左右。如今2025年，2025年，从5个亿到3.5个亿，下跌比例大概30%。
因人口消费起不来
糖果巧克力人均消费量，几乎增长缓慢。
图中，灰线为糖果人均消费量，绿线为巧克力人均消费量。这种人均量，是长期难增长的。
在消费人群大跌，人均消费量不增加下，总体消费总量，绝对在下降。
从如下图表，可见，浅灰色柱的糖果消费总量，巧克力色的巧克力消费总量，几乎在走水平线。
消费总量历史变动和未来预测，请见下图：
自2020年以来，糖果和巧克力（蓝线与棕色线），一直在缓慢下跌。这说明，后一年比前一年总量的变化长期趋势，是下跌的。这种下跌态势，要持续到2029-2030年。
虽然说引用的德国statista统计图表，不是100%精确，但从中可见大趋势，和管窥目前行业现状，而且与现实市场状况基本吻合。
市场变化的最大变量在于：人口！
如何摆脱困境
目前糖果巧克力市场和行业处在存量博弈时代！
过去大量的产能还存在，大量的制造企业是为过去人口总数而制造，而不是为未来人口消费量而制造。目前市场非常拥挤，供给才开始出清阶段，而不是出清彻底。2020年以来爆发的软糖行业，今年现在，已经开始出现厂家倒闭，而且是在糖果业最发达的潮汕地区。
市场太拥挤，出现内卷，这是规律所然。巧克力行业，更加收到持续波动，高可豆价格的侵蚀。不必受表面吵吵闹闹的抖音，直播，展会的忽悠，这个巧克力市场，也许比糖果市场更残酷。
在严酷的市场中，频繁出现好现象与坏现象。好现象是有成功的，往前走的少数企业，注重质量，注重安全，也注重“行业生态保护”。然而坏现象，也不少，甚至更多。卷死人的价格，下沉的产品质量，甚至造假，破坏价值，而不是创造价值，恶化的生态链等等，不一而足。
在这个存量市场里，靠这点出生率，这逐渐上升的自然死亡率，能消费甜食的人口锐减，要想冲出困境，企业唯有往上走，而不是被卷到下沉。
创新，创造需求是上行之路，也是风险之路，困难之路。不投资，就无法创新创造，投资又到处是坑。一切取决于企业的战略，定力与平衡。投资失误，往往导致生产无法开动。
生产无法开动的核心，还是错误的装备，低劣的装备。靠谱，高端的装备，往往又得依靠欧洲进口设备，尤其在糖果巧克力行业。可靠的设备，提供运行的稳定性。创新，又不得不依靠高端技术含量高的欧洲和德国装备。国产设备，大多在简单模仿抄袭中，人人抄，即使出现新的概念机，很快如互联网传播速度一样快，很快产品又卷死。采购国产设备，毫无技术壁垒。采购欧洲设备，投资壁垒又太高。
一切选择，取决于企业，是否敢建立壁垒，无论是技术还是投资额的壁垒。这是存量博弈的糖果巧克力市场的未来活路，不是唯一，也是狭窄的通道。因为消费人口的下跌，短期止不住。
有兴趣讨论未来糖果巧克力的装备和技术的企业，欢迎咨询：sourcetech@sina.com
