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｜作者：莫然
就在前不久，阿里巴巴集团旗下以新零售模式“实体体验店+购物APP”闻名的又一家盒马鲜生实体店在广州现身啦~
主页君早已按捺不住激动的心情，立刻加入探店大军的行列了~
盒马鲜生（以下简称“HM”）是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。我们可以把它定义为超市、餐饮店、菜市场，但这样的描述似乎又都不太准确。
新零售，即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。
消费者可到店购买，也可以在app下单购买。
对所有生鲜商品进行“预包装+电子标签”处理，以店为仓。拣货员按照订单指示扫描电子标签完成商品分拣，通过悬挂链运送至后台，以实现合单派送。通过配送员专用的app，按照被分配路径确定订单的配送地址，提供范围内专送。
相比于传统生鲜商店，不仅能买到食品原、辅料，还可以加工现做、现场享用。
本文以水产品为例，消费者可以在水产区亲自挑选水产品，称重后可以按照HM提供的海鲜烹饪价目表选择烹饪方式，由HM现场加工烹饪成菜品，HM有专门的用餐区供消费者使用，同时消费者也可以选择把水产品带回家自行烹饪。
探店完毕的主页君盯着眼前的菜品，逐渐开始思考人生~
HM向本君销售水产品，对水产品进行了烹饪处理，还提供了场所给本君享用菜品，那增值税应该按什么交呢？
① 购买的水产品全部在现场烹饪享用
在这种情况下，可以比照在酒店用餐的情况，按“餐饮服务”缴纳6%的增值税。
② 购买水产品回家烹饪
在这种情况下，可以直接按照水产品销售，缴纳10%的增值税。
依据：财税[2009]9号、财税字[1995]52号、财税[2017]37号、财税[2018]32号
③购买的水产品部分现场烹饪享用&部分回家烹饪
这两种情况是可以不同时发生的，按兼营销售货物和服务进行处理，可适用不同税率：
这时，主页君瞅了瞅app上根据订单生成的发票，咋跟说好的不一样捏？
已经躺在主页君面前的菜品，怎么也通过销售货物进行核算了？
实际上，HM的确比照了兼营的处理方式，但仅对加工费的部分分开核算了，按“餐饮服务”缴纳6%的增值税；对全部水产品，无论是否加工成熟食，都按水产品销售缴纳10%的增值税。也许是基于订单无法识别消费者购买的水产品是否全部选择由现场烹饪享用的考虑，而选择从高征税的处理方式。
主页君摸了摸口袋，这顿粮算是没有白吃啦~
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