前段时间，阿里巴巴集团与星巴克公司宣布达成全方位深度战略合作，这中间涉及阿里旗下饿了么，淘宝，支付宝等多个业务线。一个全球最大的咖啡连锁店，一个中国互联网巨头，两家的强强联手，掀起了新零售行业的一阵狂风巨浪。但在背后，不难发现阿里集团探索餐饮领域的“小心机”。
（注：图片素材来源于网络）
阿里对星巴克全力支持，为其提供丰厚的条件：星巴克新零售智慧门店将与星巴克星享俱乐部会员系统打通，消费者可以在淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑等多个流量入口下单；星巴克与盒马鲜生合作，基于其以门店为中心的新零售配送体系，共同打造星巴克“外送星厨”；不仅如此，饿了么还为星巴克提供专属配送团队等服务。
看似这是星巴克与其他咖啡品牌竞争，饿了么与美团的“时间赛跑”，但事实上，精明的还是阿里集团。
阿里巴巴集团寿星执行官曾说：“跟星巴克的合作并不是简单一个品牌的合作，而是一种生活方式创造的合作，希望能够共同去创造一种新的体验经济。对未来中国的经济发展、中国消费的发展，最核心是体验经济、体验消费，而这将从消费者每天都要使用的服务和习惯的生活方式开始。”从这个角度来看，咖啡绝对不只是一杯咖啡，而是意味着一种工作方式和生活方式，是一种体验经济，这正是阿里巴巴集团与星巴克进行战略合作的初衷，也是阿里将所有业务的核心资源都拿出来的原因。
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事实上，从今年以来阿里针对旗下业务的一些调整，不难看出在传统零售之外，餐饮板块逐渐成为其新零售的发力点之一。
今年1月，阿里巴巴宣布将本地生活服务平台口碑并入其新零售体系。彼时口碑方面表示，将继续在本地生活服务领域，特别是餐饮行业，探索与实践新零售模式，帮助线下商家提升经营效率。
随后在今年7月，口碑在上海公布“口碑智慧餐厅”行业解决方案，计划帮100万餐饮商家完成智慧餐厅的升级改造。可见在阿里新零售的总框架下，口碑的战略重心开始向供应链改造倾斜，并且B端用户将是其发力的重点。
不仅如此，阿里先后在口碑、饿了么、盒马鲜生三个重要的业务板块落子，形成了阿里体系餐饮市场线上线下闭环的现象。
市场是残酷的，只会记住“老大”，阿里想在餐饮市场抢占更大的份额必须有所行动。不甘屈居弱势地位的阿里，自然要想办法扳回一城。而星巴克是目前国内门店数量最多的连锁咖啡品牌，所以一直是众多外卖平台紧盯的目标。在业内人士看来，星巴克的入局将会改写咖啡外卖市场格局。所以此时的星巴克，便进入阿里的视线。
对于阿里而言，在外卖、团购大局稳定下来之后口碑才入局，因此饿了么属于其抢占餐饮市场的“一把枪”。对于饿了么而言，星巴克属于大咖(重点客户)，若此次合作成效显著，必将会吸引其他大KA商户入驻。此外，合作还将帮助饿了么留住星巴克的粘性用户，为饿了么增加订单量和用户量。
依靠与星巴克合作，饿了么将加快高端或大牌餐饮品牌即大B端企业品牌的收割速度，抢占头部玩家。而且不排除阿里参与大牌连锁餐饮企业投资，以此整合市场，提高其支付和餐饮大数据的壁垒，构建护城河，盘活整个阿里新零售市场布局的可能。
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而阿里可以用星巴克做KA品牌商家的新零售标杆案例，能起到市场拓展的示范作用。同时，星巴克也表示“中国模式成功后，根据后续各国情况决定是否出海合作”，阿里有机会通过星巴克这类国际品牌让新零售出海。
以餐饮为核心的本地生活服务正面临着新零售转型升级的机会，阿里与星巴克的试水合作，可以看出阿里集团在探索餐饮市场还有决战新零售的“小心机”。阿里集团能否在新零售领域实现数字化运营，能否打通线上线下，我们将拭目以待！
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