文昌糟粕醋传艺人展团亮相2025年海南冬交会

12月4-7日，第28届中国（海南）国际热带农产品冬季交易会将在海南国际会展中心启幕！文昌糟粕醋传艺人展团集结多家优质企业，携非遗匠心酿造的特色产品参展，诚邀业内同仁莅临展位，共品酸辣鲜香风味、交流行业经验、洽谈合作共赢!

参展企业

“文昌糟粕醋传艺人”劳务品牌不仅代表了文昌糟粕醋的传统风味与精湛技艺更承载着文昌人民的生活智慧、渔民文化、侨乡情怀等丰富的文化内涵成为文昌美食文化的一张亮丽名片

为创建“文昌糟粕醋传艺人”劳务品牌，文昌市就业服务中心积极行动，深入研究文昌糟粕醋的历史渊源、文化内涵、生产工艺等，提炼出“酸、辣、鲜、香”这一独特的品牌价值支撑体系，明确了品牌的核心价值与定位，使“文昌糟粕醋传艺人”劳务品牌具有了清晰、立体且难以复制的品牌形象。

企业介绍

2025年1月，海南丰标食品建立糟粕醋加工厂。深耕“铺前陈妈糟粕醋”家族传承老味道，专注传统食品现代化生产。公司投资800万元建成近3000㎡生产基地，配备全流程自动化生产线，日产能达十余吨、年产能数千吨，涵盖食品生产销售、农产品加工贮藏等业务。

2025年5月，公司通过海南省食品安全企业标准备案，品质获官方认可。依托文昌铺前镇产业聚集优势，丰标食品规划“种植-加工-销售”全链条布局，计划开展辣椒种植项目，打造订单农业模式，既稳定原料供应，又带动地方就业与经济增长，让非遗风味实现规模化、标准化发展。

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企业介绍

海南臻佰年酒业有限公司始于 2019 年，扎根海南省文昌市文城镇，是一家集高品质白酒酿造与文昌非遗小吃糟粕醋传承于一体的特色企业。

我们坚守古老酿酒传统，经多年改良创新，凝练出独有的酿造技艺。精选优质大米等原料，以传统发酵工艺为基，融合现代科技精准把控每一道环节，淬炼入口醇厚、品质上乘的特色白酒；同时深耕糟粕醋非遗传承，致力于将这一酸辣鲜香的文昌特色美味，带给更多食客，让传统风味在新时代焕发新生。

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企业介绍

铺前阿妹糟粕醋，始于1950年阿妹家婆刘亚凤利用野生桔子和花果、糖条、酒饼加盐水混制而成为可口的石葱、海藻特色小吃，谓之糟粕醋，深受当地社会民众欢迎，并流传半个多世纪于铺前溪北四堡，后逐渐传遍文昌地区。

1982年，符阿妹成为刘亚凤的媳妇，接过家婆刘亚凤的手艺，坚守这份特色小吃的匠心。顺应时代发展，她在传统配方基础上融入新式食材，将这道美味升级为如今酸辣鲜香的铺前阿妹糟粕醋，在政府关怀下逐步发展为规模化加工厂。

从市井小食到行业标杆，荣誉见证成长：2016年斩获“诚信经商先进典型单位”“海南食品行业老品牌”，2017年入选“文昌十大特色小吃”，2021年登顶大众评选网榜首，2023年获评“大美海南・自贸好味”，2024年入选“吃遍海南”名录，2025年荣任文昌市糟粕醋协会监事单位并获“文昌糟粕醋传艺人”认证，用四十余载坚守，让非遗风味代代相传。

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企业介绍

公司与海南省粮油科学研究所合作，实现自主发酵，开发精准可控发酵技术，培育复合发酵菌种，联合申请发酵工艺发明专利三项、实用新型专利十项，企业执行标准三项和相应的生产技术规范，并通过了食品安全管理体系HACCP、ISO22000的国际认证。工厂投资约1000万元，打造标准车间2000平方，规范管理，实现全程工业化生产，坚持糟粕醋产业化发展。工厂设计产能为每日10吨，年产量可达3000吨。

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企业介绍

海南文昌溪北邦兴食品科技有限公司位于海南省文昌市约亭产业园，是铺前糟粕醋产业已投产投产面积最大的现代化糟粕醋生产加工企业。“溪北”之名，源于文昌铺前镇与珠溪河的千年羁绊。珠溪河作为文昌唯一西北入海的母亲河，其北岸沃土自古滋养丰饶物产。溪北邦兴扎根于此，承袭珠溪河滋养的椰林、渔获与热带果蔬，以自然馈赠为味觉基石。立足传统，守护海南味道的“根”与“魂”。

溪北邦兴坚持以实业创新、文化融合消费为核心理念。作为现代化食品加工企业，其愿景明确：深入挖掘海南地方文化，把文昌铺前糟粕醋产业做起来，构建自贸港特色产业矩阵，最终打造全球化的海南特色产业品牌集团。

目前，文昌约亭产业园生产基地已经正式投产，截止10月，目前文昌基地单日产能达15吨，峰值产能可达45吨，稳居行业前列。目前，服务的供应链客户超过200家，从0到1，溪北邦兴用实实在在的行动，为糟粕醋产业按下“加速键”。

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企业介绍

海南醋娘糟粕醋是琼菜人家餐饮管理有限公司旗下品牌。琼菜人家创建。2000年，是一家以海南菜为主的连锁餐饮企业。曾获得“全国先进个体工商户”“中国特色餐饮名店”等荣誉称号。醋娘糟粕醋火锅作为其旗下品牌，依托公司的资源和理念，致力于传承与创新海南特色美食，将糟粕醋这一传统海南风味推广给更多消费者。

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