8月4日晚，由县文化广电旅游体育局、县人力资源和社会保障局、县工业商务和信息化局、县市场监督管理局联合主办，县餐饮行业协会承办的“连平一桌菜”评选活动圆满收官。这场深挖本土美食文化、融合特色食材与非遗技艺的活动，不仅为连平擦亮了美食文化名片，更以美食为媒搭建起农文旅体商融合的桥梁，让更多人得以透过滋味认识连平、走进连平。
活动现场，瓦缸猪手、葱头波春、牛混身等40道候选菜品集中亮相，每一道都藏着各乡镇的饮食智慧与地域风情。这些菜品均取自连平山野田间的本土食材，循着代代相传的传统技艺烹制，灶间升腾的烟火裹着鲜香漫溢全场，鲜活展现出“舌尖上的连平味道”与饮食文化的深层底蕴。
据了解，本次活动结合菜品分值与菜式类别，从色泽搭配到口感层次细致考量，采用专家评审与现场大众投票结合的形式，按汤类、热菜类与小吃类分类评审。经层层甄选，最终评出黑蒜龙骨汤1道汤类，薯丝粉、科丸、白切鸡、瓦缸猪手、灶鱼、炕豆腐、酸菜炒大肠、粉尘鸭、焖莲藕、葱头波春10道热菜，牛混身、萝卜生2道小吃为“连平一桌菜”。这桌凝聚着本土风味的佳肴，将作为连平特色美食代表正式亮相。
连平坐拥九连山腹地之灵，浸润东江水之韵，这桌地道佳肴里，藏着连平非遗技艺的岁月沉淀，裹着九连山食材的本真灵性，更凝着代代相传的古法匠心与顺时养生的生活智慧。
专家评委、广东省粤菜师傅五星名厨、河源市客家菜非遗工作站主任黄勇强：“今天所有的参展的这40个菜，具有很强烈的连平的地域属性，都突出了连平的风味特色，所评出的“连平一桌菜”的内容，都是在连平人民心目中比较有具代表性的一个菜式。”
连平县文化广电旅游体育局党组副书记、局长谢晓梦：“近年来，我们始终坚持以文塑旅、以旅彰文，不断挖掘地方特色文化资源，而美食正是连接文化与旅游的重要纽带。一道道美味佳肴，能让游客在品味中感受连平的人文风情，在体验中留下深刻的城市记忆。”
据相关负责人介绍，接下来连平将紧抓本次活动契机，持续以美食为媒，加强美食与旅游的深度融合，打造更多“美食+景区”“美食+民俗”的特色线路，不断提升连平美食文化品牌的知名度和影响力，让这张“美食名片”更亮眼。
LPTV NEWS
来源：连平融媒