抢宰收尾！乌拉圭周屠宰量大涨22%，头部工厂集体停工

在多家主力屠宰厂集中停工检修前夕，乌拉圭屠宰端迎来阶段性抢量行情。最新数据显示，本周活牛屠宰量激增至 40225 头，创近五周新高，环比大幅上涨 22%。

主力工厂集中停工，短期供给将收紧

本轮屠宰量反弹主要源于各大工厂赶在停工窗口期前的“抢宰”行为。随着多家头部主力工厂陆续进入检修或假期模式，预计未来数周乌拉圭屠宰产能将快速回落，市场货源供给面临阶段性收紧。

本次集中停工涉及乌拉圭屠宰榜单头部企业，直接影响全国整体产能，具体清单如下：

1. 379 厂（Las Piedras）：开展 7–10 天设备检修，短期暂停作业；

2. 12 厂（Tacuarembó / MBRF）：本周起全面停工，该厂此前因药残问题已被暂停对华出口资质；

3. 394 厂（La Caballada / Cledinor / MBRF）：本周二完成最后一班生产后正式停工；

4. 7 厂（PUL / Minerva）、310 厂（BPU / Minerva）：同步停工放假；

5. 344 厂（San Jacinto）：预计下旬跟进停工，行业产能收缩范围或将进一步扩大。

屠宰结构反转，母牛占比反超阉牛

本周牛只品类结构出现显著变化，母牛屠宰量大幅反弹并反超阉牛，成为主力屠宰品类。其中，母牛周屠宰量环比大增 30%，回调幅度显著高于行业均值，淘汰母牛（belly 品类）屠宰头数再度超越阉牛（steer）。

阉牛板块：增长势头放缓，年度需求仍坚挺

乳齿阉牛（milk tooth steer）已连续四个月保持周屠宰量超 1.7 万头的高位，但同比数据自 2024 年 11 月以来首次转负，显示增长势头放缓。不过从年度累计数据来看，2026 年早熟阉牛品类屠宰量仍同比上涨 32%，整体需求依旧坚挺。

2026 年行业整体走弱，产能收缩趋势明确

拉长周期观察，2026 年乌拉圭屠宰行业整体呈现走弱态势，月度及年度数据均大幅缩水。8 月全月活牛屠宰量仅为 156954 头，较 2025 年同期减少 3 万头，同比下滑 17%，创下 2020 年以来历年 8 月最低值。

截至 2026 年 9 月 5 日，乌拉圭年内累计屠宰量达 1418434 头，较 2025 年同期减少 23.76 万头，同比大幅下滑 14.3%。滚动年度数据同样承压，2025 年 8 月至 2026 年 8 月近 12 个月累计屠宰量为 216 万头，创下 2023 年中以来最低数值，行业整体产能收缩趋势明确。