出品/联商网
撰文/风叙
暂停加盟 19 个月后，喜茶正式启动事业合伙人招募。近日，喜茶事业合伙人小程序重新开放申请，但在页面显著位置提示：新茶饮并非暴利行业，不适合追求“短期快收益、快进快出”的投资者。
针对鲜果模式特有的损耗高、人工管理难等痛点，喜茶明确要求合伙人执行更高的用户服务标准，并投入足够精力参与门店运营。此举被视为主动劝退四类人群：追求短期暴利者、缺乏运营意愿者、低估经营难度者以及不愿 adherence 高标准服务者。在行业进入存量竞争之际，喜茶为何要先给潜在合伙人打上一针“预防针”？
19 个月里，喜茶做了什么？
2022 年 11 月，坚持十年直营的喜茶首次开放事业合伙人模式，门店数量随之激增。然而，规模扩张也带来了鲜果损耗增加、人工成本上升、出品标准难以统一及单店表现分化等新问题。
2025 年 2 月，喜茶宣布暂停新合伙申请，并在内部邮件中强调回归用户与品牌，拒绝规模内卷。随后，品牌着手收缩低效门店，并将部分合伙店转为直营。经过调整，喜茶门店总数较高峰期减少逾千家，目前稳定在约 3545 家。近两年间，喜茶累计新增门店仅 110 家，重心全面转向模型优化。
在此期间，Lab 店、茶坊、手作工艺店等新业态持续落地，旨在探索高客单价产品与差异化消费场景。
与此同时，外部环境的变迁也促使喜茶重启加盟：
一是海外扩张与新业态布局急需资金与本地资源。目前喜茶已进入美、英、澳等 8 个国家和地区，海外门店超百家，较一年前翻倍。无论是出海还是国内新业态拓展，均需大量的选址、装修及本地化运营支持。重启加盟有助于品牌借助社会资本加速覆盖。
二是行业进入存量调整期，优质点位重新释放。窄门餐眼数据显示，2025 年中至 2026 年中，茶饮行业闭店超 11 万家，净减少约 4.3 万家。随着大量低效门店退出，市场竞争从争夺增量转向结构调整，喜茶得以更主动地筛选优质点位与合伙人。
喜茶的加盟还有吸引力吗？
加盟评估专家龙真指出，判断加盟模式的核心在于三点：供应链能否让加盟商赚钱、品牌能否带来复购、总部能否管好门店。对喜茶而言，这三方面优势与挑战并存。
供应链方面：喜茶已构建起涵盖茶园、果园的完整上游体系，拥有约 1.2 万亩茶园及数千亩水果基地，配送覆盖 300 多城，新一线城市可实现“一天一配”。但强供应链不等于低成本。鲜果现剥、真奶冷链等高标操作增加了人工与损耗，部分加盟商反馈回本周期曾拉长至 18—24 个月。因此，喜茶供应链优势的兑现前提是门店具备足够的售价支撑与销量规模。
品牌方面：喜茶虽具备全国知名度，但加盟本质是“在地生意”。在高线城市，品牌通过新业态强化体验与溢价；而在下沉市场，面对蜜雪冰城、古茗等品牌的低价竞争，喜茶 15—25 元的定价对当地消费者的支付意愿与复购率提出了更高考验。
管理方面：喜茶缺乏传统加盟品牌成熟的督导体系，且其复杂的制作流程（鲜果处理、食品安全等）对标准化要求极高。随着门店分散，若培训与巡店跟不上，极易导致出品不稳定甚至食安问题。因此，“筛选严”解决准入问题，“管得住”才是长期经营的关键。
综上，喜茶加盟的核心挑战不在于“开店”，而在于成本控制、持续复购以及总部对规模化后的管控能力。
从“招商”转向“养商”
喜茶重启加盟之时，整个新茶饮行业的加盟逻辑正发生深刻变革：头部品牌纷纷转向降低门槛、重构利益分配、加大扶持力度及完善退出机制，即从“招商”转向“养商”。
首先是降低前期资金压力。古茗、茶百道、沪上阿姨等品牌相继推出加盟费分期、首年免缴或大幅减免政策，旨在引入更多“店主型”经营者，弱化纯财务投资，提升单店存活率。
其次是重构总部与门店的利益分配。霸王茶姬自 2026 年起推行 GMV 分成模式，将总部收入与门店经营结果深度绑定，实现风险共担、利益共享。
第三是提高门店存活率。喜茶设立 5000 万元激励基金，用于门店形象升级与选址优化，并建立基于体验与品质的分级评价体系。书亦烧仙草等品牌也推出了大额翻牌补贴与费用减免政策。行业共识已从“帮你开店”转变为“帮你把店经营下去”。
最后是降低退出成本。古茗提供闭店补偿及设备利旧机制，霸王茶姬则为困难门店提供调优或收店路径。虽然经营风险未完全消失，但品牌方正尝试与加盟商共同承担部分风险。
写在最后
过去，加盟商的任务是“把店开起来”；现在，品牌要求加盟商承担“把店经营好”的责任。
不同品牌的基因决定了其加盟逻辑的差异：蜜雪冰城胜在低成本与高密度，古茗强于成熟管理体系，而喜茶则依赖品牌溢价、产品创新及高客单价。
此次重启加盟，喜茶真正需要验证的并非扩张速度，而是经过深度调整的门店模型，能否在不同层级市场中持续跑通，实现品牌与合伙人的共赢。