来源丨DT 商业观察（ID：DTcaijing）
作者丨林美汕
编辑丨张晨阳@SandZzcy
盛夏渐退，除了空调，一个曾经不起眼的单品正加速走进年轻人的生活——冰杯。
过去，冰块仅是咖啡店或酒吧的“配角”，负责降温却鲜有人单独买单。如今，它拥有了独立货架，成为便利店和即时零售平台上的爆款。冰，正从饮料的一个环节，演变为一门独立的生意。
马上赢数据显示，2025 年 Q2，冰杯市场销售额同比增长 768.15%；至 2026 年 Q2，虽同比增速回落至 94.43%，但销售额已达 2024 年同期的 17 倍，约为 2025 年同期的近 2 倍。这表明冰杯爆发速度虽放缓，但市场规模仍在持续扩大。
花几块钱买一杯“冰”曾被视为反常识，社交媒体上不乏“为何不买冷藏饮料”的质疑。然而，从饮料“配角”到便利店“爆款”，冰杯的走红背后有着深刻的消费逻辑。
消费者为何爱上买冰杯？
用户购买冰杯的动机多样：宿舍或出租屋无条件自制冷冰、身边无冰箱时的即时需求，或是为了加入咖啡液、汽水、酒饮进行 DIY 特调。
本质上，消费者购买的不仅是冰，更是一种“冰爽体验”。一瓶普通饮料倒入冰杯后，口感与风味即刻提升。久谦数据显示，冰杯已深入日常场景：社交达人在便利店调酒享受微醺，DIY 爱好者在杯中加浓缩、铺奶盖玩出花样，职场人则用冰杯加咖啡液快速兑出冰美式。
尼尔森 IQ 调研显示，便利店冰杯消费者中，69% 用于 DIY 饮料。饿了么×淘宝闪购数据显示，2025 年 6 月冰杯订单量同比增长 267%，其中“冰杯 + 酒”增长 321%，“冰杯 + 饮料”增长 261%。
正如冰力达总经理廖璧林所言，冰是“伟大的配角”，其存在是为了成就一杯更好的饮品。消费者买的从来不只是冰，而是一杯更好喝的饮料。
需求爆发倒逼供给进化，冰杯走向“方便又便宜”
消费需求的增长迅速传导至供给端。随着“买冰”习惯的养成，冰杯从小众季节性生意转变为全产业链加速变化的新赛道。
巨头入场，格局重塑
早期市场由冰力达、冰马仕等专业制冰企业主导。2024 至 2025 年间，农夫山泉、伊利、蒙牛等食饮巨头凭借成熟供应链和冷链能力强势入局。马上赢数据显示，线下零售渠道冰杯品牌 TOP3 已从早期的冰极限、韩高食品等，更替为伊利、农夫山泉、蒙牛三大巨头。这意味着冰杯已从专业小生意升级为巨头争抢的大市场。
技术升级与渠道便利
竞争加剧推动产品创新。技术上，“慢融冰”通过工业级除气和高密度结晶技术，实现更透明、融化更慢且不稀释口感；造型冰则将酒吧仪式感带入家庭。渠道上，即时零售实现“分钟级送达”，满足消费者随时随地喝冰饮的需求。
规模效应带动价格回落
随着供给丰富和购买便捷，冰杯价格显著下降。早先高价冰杯备受质疑，如今随着市场成熟，单位价格持续走低。马上赢数据显示，冰杯每百克均价从 2024 年 Q2 的 2.04 元降至 2026 年 Q2 的 1.84 元。主流基础冰杯价格集中在 2.39 元至 2.9 元，早期 5 元以上的高价产品已陆续下架。
盒马采购负责人指出，价格下降源于销量上升带来的成本摊薄，以及包材工艺优化和自动化效率提升，而非牺牲品质。目前单杯利润已大幅压缩，行业进入微利竞争阶段。
为什么是冰杯，为什么是现在？
冰杯在日韩便利店已流行多年，其在中国当下的爆发，是消费习惯、生活方式与渠道环境三重推力共同作用的结果。
全民“喝冰教育”完成
现制咖啡与新茶饮的高速扩张，让“冰美式”“冰奶茶”成为日常，年轻人养成了喝冰饮料的习惯。与此同时，高糖雪糕冰淇淋销量下滑，消费者转向更轻盈的冰饮。
DIY 风潮拓展消费场景
“便利店调饮”风潮兴起，冰杯成为关键道具。年轻人通过 DIY 组合气泡水、果汁、酒饮等，既享受动手乐趣，也获得参与感。
渠道撬动连带销售
对渠道而言，冰杯是撬动饮料消费的“黄金搭档”。商家将冰杯与咖啡液、酒饮等打包销售，提供现成 DIY 方案，不仅促进连带销售，也提升了低毛利冰杯的商业价值。
写在最后
冰杯热销的同时，食品安全问题不容忽视。食用冰对菌落总数、致病菌等有严格限量标准，但生产、储存和运输环节的管控仍是挑战。
近期已有品牌因菌落总数不合格被罚，多地抽检发现部分冰块微生物超标严重。专家指出，污染可能源自制冰水不洁、冷链失效或反复冻融。即便出厂合格，若冷链中断导致冰块反复融化冻结，仍会增加微生物繁殖风险。
人们买冰杯是为了追求冰爽体验，而这杯冰背后的安全防线，同样值得被认真对待。