9月7日，人民币对美元汇率中间价报6.7795，较前一交易日调贬8个基点；在岸人民币对美元16:30收盘报6.7106，离岸人民币对美元报6.7093，双双延续偏强运行。上周在岸人民币持续走强，9月5日收盘报6.7108，单周累计上涨96个基点；今年以来人民币对美元整体保持升值，截至9月初在岸即期汇率较去年末累计上涨超3.8%。分析人士指出，美元指数走弱、国内出口保持较快增长与企业结汇需求释放是人民币走强的主要推动因素，短期人民币或维持“偏强运行、双向波动”的格局。
中国买家对南美牛肉的询盘热度与成交价格在近期同步走高。一位乌拉圭贸易商表示，乌拉圭牛肉的中国需求保持坚挺，买家积极寻货；一位巴西业内人士也注意到，中方对巴西报价及到港时间的兴趣明显增加。据外媒提供的市场成交参考价（到岸价）：乌拉圭前腱/后腱混装8300美元/吨，乌拉圭80%VL碎肉约5000美元/吨；阿根廷母牛6切6500美元/吨，另一消息源报出最高6800美元/吨；阿根廷全牛23切6850美元/吨。
该贸易商指出，当前存在一个约60天的采购窗口期，此后巴西将开始销售2027年1月到港的货物，四季度初到港的现货盘正在收窄，中国买家若想锁定近期船期，时间窗口有限。尽管成交价上行，但谈判并不轻松，部分进口商称可在国内现货市场以更低价格采购。该贸易商认为，这仅是面对国际价格上涨趋势的暂时现象，主要由原料成本上升驱动，进口商应提前布局；中国新年临近，叠加其他供应国的配额限制，可能进一步改善乌拉圭和阿根廷的市场地位。
谈及美国新配额时，他认为可能为中国市场提供一定支撑，美国需求集中在瘦肉品类，流向美国的货量增加将减少未来中国可用的碎肉和牛前部位供应，客观上为中国市场的碎肉和牛前价格提供了底部支撑。
数据来源：钢联数据
本周进口分割品价格上涨为主，涨幅在0.14-0.57元/公斤。周内进口牛肉市场整体延续偏强走势，求购意愿仍较明显，部分单品走货较快，市场看涨预期尚未明显减弱。不过经过持续上涨，价格已处相对高位，终端采购趋于谨慎，多以刚需拿货为主，追涨意愿不强，部分客户甚至开始调整采购品种以控制成本，高价对成交形成一定压制。整体呈现贸易端积极、终端相对克制的格局，成交放量有限。短期行情仍有支撑，但后续若需求跟进不足，上涨空间或受到限制。
近期中国买家对南美牛肉询盘及成交价同步走高，乌、巴反馈中方采购需求坚挺，乌、阿多款牛肉到岸价处于高位。目前约60天采购窗口期，四季度初到港现货收紧，巴西后续将发售2027年1月到港货。国内现货低价属于原料上涨带来的短期现象，春节临近、配额及美国新配额分流货源，将利好乌阿牛肉并托举部分品类价格。本周进口分割品涨价，市场偏强，但价格高位下终端谨慎，只刚需拿货，成交放量有限；短期行情有支撑，需求不足将压制上涨空间。
进口库存情况
需求备货请
日增重情况
本周全国白条均价14.79元/公斤，较上周价格持平；同比下跌2.96元/公斤，同比跌幅16.68%。周内，白条价格先涨后跌，周均价格较上周持平。
数据来源：钢联数据
本周全国白条均价14.79元/公斤，较上周价格持平；同比下跌2.96元/公斤，同比跌幅16.68%。周内，白条价格先涨后跌，周均价格较上周持平。供给端生猪出栏量先紧后松，需求端受开学带动终端消费有边际回暖，但整体提振力度有限，下游白条走货未见明显放量；供需双方博弈下，周初生猪偏紧带动白条价格短暂上行，后期供给增量显现、消费跟进不足，白条价格有所回落，涨跌相互使之周均价与上周基本持平。
本周屠宰企业开工率为30.67%，周内开工率先增后微降，周均开工率环比有所抬升；主要受开学季带动终端消费边际回暖影响，而后期猪价小幅上行、白条走货速度放缓，部分企业下调屠宰量，使得开工率冲高后略有回落。预计下周市场团膳消费或延续回暖，屠宰企业开工率呈小幅震荡、缓慢上行态势，上行空间较为有限。重点屠宰企业开工率周度走势图。
本周重点批发市场白条到货量环比上行。受各地学校陆续开学带动，终端消费边际回暖，批发商拿货意愿增强，带动批发市场到货量小幅增加。展望下周，终端缺乏进一步消费利好加持，预计下周重点批发市场白条到货量或维持窄幅波动。
本周进口猪肉产品价格整体稳定。周内进口商走货速度欠佳，下游贸易商采购积极性不高，同时国产冻品库存压力仍存，对进口市场形成一定抑制，贸易商出货压力持续。不过，受原料成本上涨支撑，进口商多稳价观望，价格未出现较大波动。展望下周，学校开学备货基本结束，市场需求趋于平稳，预计进口猪肉产品价格仍以持稳观望为主。
从供应端看，月初养殖端对低价抵触情绪较强，缩量挺价意愿明显，屠宰企业收购难度有所增加，支撑猪价短期反弹。但整体来看，生猪供应仍较充足，市场猪源供应宽松格局未改。从需求端看，开学备货对终端消费有一定提振，但整体拉动效果一般，白条走货速度未见明显加快，消费端对行情的支撑力度不足。综合判断，预计下周猪肉价格呈先涨后降走势。月初受养殖端抵触低价、缩量挺价支撑，价格偏强运行；随后随着供应压力再度释放，而消费提振有限，价格或将承压回落。
屠宰量变化
养殖场日度出栏量
本周白羽肉鸡分割品价格再创全年新低，板冻大胸周度均价为7.98元/公斤，环比下跌1.97%，同比上涨13.19%；大规格琵琶腿周度均价为6.66元/公斤，环比跌幅4.03%，同比下跌27.69%。全国分割品综合售价周均价为8790.36元/吨，环比跌幅2.02%，同比涨幅0.94%。上半周分割品价格主要受毛鸡价格创新低的影响，开学季前的补货情绪完全被压制，尤其是腿类价格承压下滑，原料胸也出现了100.00-200.00元/吨的下滑幅度，爪翅类更是出现了较大跌幅。下半周开学季来临，团膳渠道陆续恢复，鲜品走货得以改善，腿胸类流通有向好迹象，但难以对价格形成支撑上行的力度。简言之，当下产品流通稍有改善，但尚未好到推动产品上涨的程度，且高库存问题没有解决，分割品继续保持议价状态。
本周白羽肉鸡价格跌后企稳，周内全国棚前均价3.11元/斤，环比下跌5.18%，同比下跌11.40%。毛鸡价格连续下探至年内低点，此价格在2025 年也仅出现过2次。低价毛鸡已经是价格最好的支撑，部分屠宰场加大宰杀，摊低前期库存成本；但更多屠企受限库存压力，宰杀并不积极。随着伏天结束，养殖端出栏成绩明显好转，因亏损导致出栏体重明显下降。跌至谷底后，各方抵触情绪激烈，未见利好因素出现。
本周全国白羽鸡苗成交均价为2.10元/羽，较上周均价下滑0.75元/羽，环比跌幅26.32%，同比跌幅36.94%。周内鸡苗成交均价从2.57元/羽下滑至1.91元/羽后反弹至1.95元/羽。苗价连续大幅下滑原因：一是毛鸡价格连续下滑，鸡苗价格跟随走低；二是养殖端亏损严重，抵触高价鸡苗，退计划现象增多，鸡苗成交价格下滑；三是饲料价格上调，养殖成本高，养殖端控成本情绪严重；四是种禽企业退计划多，临时计划销售难度大，鸡苗价差大，鸡苗价格连续下滑至低位。随着鸡苗价格跌至低位后，毛鸡价格稳定，养殖端补栏情绪好转，开始接苗，鸡苗价格触底后小幅反弹。
开学季来临，工厂反馈鲜品开始逐步恢复，腿胸类开始流通加快；叠加毛鸡底部持稳，工厂有刺激中秋国庆备货的打算，对价格有所支撑。但问题在于，屠宰端高库存的问题并没有解决，且高价值单品例如爪翅类库存快速升高，并且后续面临“鸡多鸡大”的窘境，出肉量增加，压制价格反弹。综上所述，预计下周流通或有加快，但产品维持缓跌形势，主流成交均价或在8650.00-8700.00元/吨区间内。
鸡源供应
屠宰库存
产品走货
全球牛肉贸易重构：巴西、澳大利亚对华配额告罄，二级市场出口爆发式增长
2026年下半年，中国牛肉进口市场迎来结构性巨变。澳大利亚20.5万吨年度进口配额已于6月全额用尽，巴西110.6万吨年度配额也在9月正式触顶，所有配额内货源均已完成入境或在途交付，国内进口商无低成本配额货源可采，被迫大规模切换采购渠道。
无配额限制、年度配额尚未耗尽的次级供应国实现跨越式增长：新西兰对华牛肉出口同比大幅增长66%，成为当前国内进口牛肉核心替代来源；加拿大对华出口同比增长104%，实现规模翻倍；玻利维亚对华出口同比增长62%，小众供应国市场份额持续扩容。
荷兰合作银行对2026年全球牛肉供需基本面给出偏紧预判，下半年全球牛肉有效供应量将同比下降2%-3%，全年全球牛肉总产量同比下滑2%，其中巴西将出现全球最大幅度的产量回落；唯一形成差异化走势的是澳大利亚，2026年国内活牛屠宰量同比增长6%，牛肉产量维持高位，全球肉牛市场高价格、紧供给的格局并未改变。
来源：肉类食品网
点评：澳巴配额双告罄，低成本进口通道收窄，二级市场接棒放量。
前7个月俄对华农产品出口达57亿美元、增长43%，猪肉及副食品出口增长尤为显著
9月4日，俄罗斯农工综合体产品出口发展中心（Agroexport）表示，2026年1至7月，俄罗斯农工综合体产品对华出口额达到57亿美元，同比增长43%。其中，冷冻鱼类、葵花籽油、大豆、豌豆、猪肉及副食品的出口增长尤为显著。
据俄农业出口中心统计，2025年俄罗斯对华农产品全年出口额为77亿美元，俄远东联邦区出口额占其中的42%，在对华农业贸易中占据重要地位。过去五年间，俄罗斯对华粮食和豆类出口增长14倍，肉类出口增长1倍多，油脂产品出口较2018年增长近6倍，双边农业合作的深度和广度持续提升。
此前一天（9月3日），在东方经济论坛上，俄联邦兽医和植物卫生监督局负责人表示，俄罗斯已准备好扩大对华农产品出口，已增加对华出口商数量，并商定了新增供应品类。2025年中俄农产品贸易额约达110亿美元；据俄农业部数据，2026年上半年中俄农产品贸易额已增长34.4%，全年双边农产品贸易有望继续保持快速增长态势。
来源：腾讯新闻
点评：俄猪肉及副食品加速输华，进口来源多元化，利于国内供给稳定。
欧盟9月3日起全面封禁巴西禽肉等动物产品，国内禽肉出口迎结构性机遇
2026年9月3日，欧盟针对巴西动物源性产品的进口限制性措施正式全面生效，覆盖牛肉、禽肉、禽蛋、蜂蜜、肠衣、水产品等全品类，核心诱因系巴西未能按期完成畜牧业抗微生物药物使用规范整改、未通过抗微生物药物耐药性（AMR）管控标准核验。巴西牛肉、禽肉分别占据欧盟同类进口总量的25%，为欧盟第一大禽肉进口来源国；禁令落地前夕的2026年上半年，巴西对欧盟鸡肉出口量突破18.9万吨，同比大幅增长51%，政策性抢出口特征明显。
巴西退出为国内禽肉产业切入欧盟市场创造窗口期。中国对欧洲（含英国）禽肉出口量已从2020年的2万吨攀升至2025年的近15万吨，2026年3月对欧盟出口同比增速达38%，目前已有70家屠宰加工企业取得欧盟出口准入资质；2026年上半年国内禽肉出口总量84.41万吨，同比增长59.5%，出口额18.65亿美元，同比增长37%。春雪食品等通过欧盟GAP、BRC认证的企业可快速承接巴西空缺的增量订单，圣农发展、仙坛股份等白羽肉鸡龙头企业亦将受益于全球鸡肉供应链收紧与价格上行。
风险方面，中国禽肉对欧出口仍受欧盟禽流感检疫政策约束，短期替代能力存在明显上限；巴西原有对欧出口产能将大规模转向亚洲、中东等新兴市场，大幅冲击区域内供需格局，加剧国内禽肉市场同质化竞争，对国内产品价格与企业盈利形成压制；部分在巴西布局并持有欧盟出口资质的中资企业，对欧订单亦面临暂停、取消风险。
来源：肉类食品网
点评：欧盟封禁巴西禽肉，中国禽肉出口迎窗口期，谨防巴西货源压境。
