前面我们已经聊了很多关于羊肉的话题。
聊过羊排为什么好吃。
聊过羊肉怎么做。
聊过原切和调理的区别。
聊过一家人到底应该买多少。
也聊过为什么我们一直在卖哈尔腾羊肉。
写到第20篇，反而想回答一个最简单的问题：如果第一次买哈尔腾羊肉，只能选一款，我会怎么选？
我的答案可能不是最贵的那一盒。
也不是份量最大的那一盒。
而是——
一份真正适合自己家吃的羊肉。
羊肉手记
如果只能选一款羊肉带回家，我会选这一款
如果只买一种肉，我还是会选羊排
为什么？
因为羊排可能是认识一款羊肉最快的方法。
不需要复杂烹饪。
也不需要很多调料。
解冻。
擦干。
下锅。
煎到两面焦香。
最后撒一点盐或者孜然。
就可以吃。
一块羊排好不好吃，很难藏得住。
肉香怎么样、口感怎么样、自己喜不喜欢，第一顿基本就知道了。
所以，如果你从来没有吃过哈尔腾羊肉，只想先买一种试试看：
我会推荐羊排。
但如果是给一家人买，我不会只选羊排
这也是我们做羊肉以后越来越明显的一个感受。
“最好吃”和“最适合买回家”，其实是两个问题。
羊排很好吃。
但如果买回去的全部都是羊排：
第一顿煎。
第二顿烤。
第三顿……
可能就开始想换点别的了。
所以，如果是给一家三四口买，我更愿意选：
一份有不同部位的组合。
羊排。
羊肉卷。
后腿肉。
或者再搭配一个适合炖煮的部位。
这样一箱羊肉打开以后，不是一种吃法。
而是好几顿饭。
我理想中的一箱家庭羊肉，应该能解决这几顿饭
第一顿：周末煎羊排
不用去餐厅。
煎几块羊排。
搭配蔬菜和主食。
一家人吃顿好的。
第二顿：天气凉了，吃羊肉火锅
羊肉卷拿出来。
准备一些蔬菜、菌菇、豆腐。
锅一开，就可以吃。
第三顿：工作日炒一盘羊肉
后腿肉切片。
洋葱、葱或者孜然。
大火快速翻炒。
配一碗米饭。
简单，也很满足。
第四顿：周末慢慢炖一锅
再留一个适合炖煮的部位。
萝卜炖羊肉。
清炖羊肉。
或者按照自己家的习惯做。
所以，我越来越喜欢“3公斤左右”这个数字
5公斤、10公斤礼盒当然有自己的使用场景。
尤其是：
节日送礼。
客户往来。
大家庭。
朋友聚餐。
这些场景，大规格非常合适。
但如果回到一个普通的三四口之家，我越来越觉得：
3公斤左右，是一个很值得认真研究的家庭规格。
为什么？
不是因为3公斤这个数字有什么特别。
而是因为它刚好可以给我们留下足够的空间：
装进几种不同部位。
又不会让消费者第一次购买时觉得：
“这么多，我家吃得完吗？”
所以，我们最近也在认真做一件事情
就是重新设计一份：
真正给家庭吃的哈尔腾羊肉组合。
不是把5公斤礼盒简单缩小。
也不是随便拿三四种肉凑到3公斤。
我们真正想解决的是：
一家三四口最常吃哪些部位？
哪几种搭配最实用？
每一包多大最方便？
一箱羊肉怎样才能既有羊排，又有火锅，又能炒菜，还能炖？
因为我们越来越觉得：
一个好的家庭礼盒，不应该从“盒子里能塞什么”开始设计。
而应该从：
“一家人到底怎么吃”开始设计。
如果是送人，我还是会选“岁禧”或“大观”
自己吃和送礼，毕竟还是两件不同的事情。
如果是中秋、春节，或者准备送给客户、朋友、长辈：
我依然会更推荐完整的礼盒。
岁禧更适合相对轻量的送礼场景。
大观则更有份量感，更适合重要客户、大家庭或者正式节礼。
因为送礼除了考虑：
好不好吃。
还需要考虑：
拿不拿得出手。
而礼盒存在的意义，就是同时解决这两个问题。
但如果第一次买，我反而建议别想那么复杂
如果你只是突然有一天：
“有点想吃羊肉了。”
那就不用研究那么多。
喜欢煎烤：
先买羊排。
一家人想多尝几种：
选组合。
准备送人：
选礼盒。
就这么简单。
因为羊肉最终不是一个需要研究半天的产品。
它最终还是要：
打开。
解冻。
下锅。
然后被一家人吃掉。
写了20篇，最后还是想回到这一句话
过去这段时间，我们写了20篇关于羊肉的内容。
讲了很多。
产地。
部位。
吃法。
价格。
家庭份量。
冷链。
礼盒。
……
但如果一定要把这20篇浓缩成一句话：
我想大概就是：
好羊肉，最终还是要回到餐桌。
来自甘肃的哈尔腾羊肉也一样。
从高原牧区出发。
经过加工、冷链、运输。
跨越很远的距离。
最后来到杭州，来到上海，来到北京，来到一个又一个普通家庭。
它最好的归宿，
不是礼盒。
也不是冰箱。
而是：
一家人坐下来，把它好好吃掉。
如果你第一次准备买哈尔腾羊肉
不用一定买最大的。
也不用一定买最贵的。
选一份最适合自己家的，就好。
而我们接下来要做的事情，就是：
把这份“适合一家人”的羊肉，认真做出来。
敬请期待——
哈尔腾3kg左右的家庭羊肉组合。
或许，还有别的产品。
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