大
DA XUE
雪
传统二十四节气
Photo by Ilya Orehov on Unsplash
大雪，二十四节气中的第21个节气，
也是冬季的第三个节气。
斗指癸，太阳到达黄经255度，
交节时间为每年公历12月6—8日。
大雪节气是一个气候概念，
它代表的是大雪节气期间的气候特征，
即气温与降水量。
节气大雪与天气大雪意义不同。
“
大雪
习俗
“
WINTER
腌肉
腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。老南京有句俗话，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此时，家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。如果此时恰逢天降大雪，人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融。
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封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
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御寒
靓汤
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WINTER
俗话说：“冬令进补，开春打虎”、“三九补一冬 ，来年无病痛”，冬季补养，只需一碗热气腾腾的靓汤。冬季喝汤不仅可以抵御寒冷，而且汤的营养价值很高，可以很好的补充人体所需的营养。
党参黄芪炖鸡汤
材料：母鸡半只，党参30克，黄芪30克，红枣10克，姜片少许。
做法：母鸡清洗，红枣洗后去核，放入党参、黄芪，切成段状。把鸡放入炖盅内，加清水适量，放党参、黄芪、红枣、料酒、盐、姜，放入锅内炖至鸡肉熟烂入味，即可。
图片来源于网络
川芎鱼头汤
材料：川芎5克，白芷5克，天麻5克，豆腐100克，鱼头1个，红枣3颗，生姜3片，枸杞适量。
做法：
鱼头洗净、过水；放入锅中油煎至稍有金黄；
川芎、白芷、天麻、红枣、生姜一同入锅，加清水适量，大火煮沸后转至小火煮10分钟；
加入鱼头，煮10-15分钟至汤变白，加入豆腐煮10-15分钟，最后加入枸杞、香菜，调味即可。
不喜欢浓重药材味的，川芎、白芷、天麻、红枣、生姜可与鱼头一起下锅，后面的步骤不变。
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图片来源/网络
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THE END
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