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O2O时代下知名餐厅小营销技巧盘点

江略电商

2015-04-04

导读：对于餐厅来说，有几个特性是不能改变变的：场地化经营的不可移动性；美食、服务、环境的共存共赢；餐饮服务的高接触不可存储性；体验感的个性化差异。

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导读：对于餐厅来说，有几个特性是不能改变的：场地化经营的不可移动性；美食、服务、环境的共存共赢；餐饮服务的高接触不可存储性；体验感的个性化差异。

每一个成功的餐厅，必然有其可取的营销方式，在大家都不经意的时候，这种营销方式，润物细无声的影响着你的选择。

对于餐厅来说，有几个特性是不能改变的：场地化经营的不可移动性；美食、服务、环境的共存共赢；餐饮服务的高接触不可存储性；体验感的个性化差异。

每个餐厅都在尝试给消费者一个不一样的体验，盘点一下，知名餐厅那些小营销技巧：

做好吃的饭菜

初次听到

，餐厅说要做好吃的饭菜的时候，并不是很认同。大概是受“适口为真”的中国传统饮食文化影响，只有爱吃的，才有好吃的。细想一想，餐厅也是为一部分人服务的，抓住目标客户的口味便是好吃的。

叫卖的吆喝式营销

吆喝和唱付唱收在餐饮行业大约有几千年的历史了，在现在的餐饮品牌中，能把它传承和运用的比较好的，应该属“外婆系”的餐厅。一声“外婆喊你回家吃饭了”勾起了多少人童年的记忆，对那食物、对那餐厅、对那环境的想念。再加上几道地道的杭州名菜，或浓烈、或清淡，刺激了人们去品尝的愿望。

走在大街上，只要听到熟悉的吆喝声，就一定能引起过往人的注意。中国人爱吃、好吃，对吃有着一种独特的爱好，只要听见自己熟悉的食物，就有品尝的冲动，这就是吆喝和唱付唱收看似不显眼，却很有效果。

互联网思维式营销

互联网思维就是产品思维+媒体思维，对于餐厅来说，产品思维并不弱，弱的是媒体思维。互联网的产品思维更加注重用户体验，这点是餐饮产品思维需要学习的，向餐厅的免费小吃，餐厅环境中的各种细节，无所不能的服务都是在增加良好的用户体验。

餐厅是靠好口碑来经营，可以说好口碑是餐饮营销的半条命，病毒营销让好的口碑发酵，成为媒体的曝光率。高爆光率引发消费者的好奇心，产品高的转化率。

低于

商圈平均消费的同质低价策略

价格是商业活动中，最有力的竞争砝码。餐饮企业通过亏损或者低价先导产品吸引消费者前来餐厅就餐，借助次级推销效应，增加销售进而增加企业赢利的营业推广。

自媒体的“晒”营销

互联网是餐厅的一个廉价展示平台，自媒体时代将单个的人，组成阵矩营销阵营，让消费者成为餐厅的展示平台。展示营销是一种有效的推销方式。这是一种利用视觉效应，诱发顾客的消费欲望，吸引顾客购买餐饮产品，并刺激顾客增加购买的一种销售促进形式。在展示中，最有效果的是“晒食材”，“晒美食”，“晒美女服务员”，“晒帅哥厨师”，“晒服务”，“晒制作”。

特殊活动营销

餐饮企业根据企业自身情况，结合消费者的需求、特点和爱好，选择不同的时机，在不同的环境和场合下，举办各种各样的特殊活动推销，以刺激顾客增加对本企业餐饮产品的消费数量。这种营销活动比较适合酒店、新开业的餐厅、知名餐饮品牌。