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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享最适合春天的6道家常菜，做法简单好吃又营养，有条件要多吃，快快收藏吧！
肉末鸡蛋蒸豆腐
食材：肉末100克、豆腐一块、鸡蛋2个、盐、淀粉、料酒、生抽。
做法
1：豆腐泡下水，然后捞出来切成大小均匀的小块。豆腐有很多种，卤水豆腐比老豆腐好吃一些，更适合蒸。
2：豆腐口感想要顺滑不涩不苦，最好放开水里煮一下，煮的时候水里放半勺食盐入味，煮好的豆腐捞出来铺在碗底备用。
3：2个鸡蛋打入碗中，再放和鸡蛋一样多的水进去打成鸡蛋液。把打好的蛋液过滤两遍，倒进豆腐里。
4：把鸡蛋豆腐放入蒸锅中，蒸5分钟。如果锅盖容易滴水就在碗上铺上一层保鲜膜。
5：肉末中加入少许食盐、淀粉、料酒、生抽进去搅拌均匀腌制2分钟，放进锅中翻炒至变色，关火盛出。
6：炒好的肉末倒在蒸5分钟的豆腐上，这时候蛋羹已经定型了，盖上盖子接着再蒸2分钟就可以了。出锅以后，撒上适量小葱点缀，再倒少许生抽进去调味就可以了。
蒸槐花
春天真的超适合吃花，最常见的就是槐花，小时候妈妈都给变着花样做，槐花炒鸡蛋，槐花馅饺子，槐花饼，凉拌槐花……我最爱的当属蒸槐花，可以直接做主食。
1：槐花挑选那种含苞待放的，挑选出秸秆叶子，清洗两遍，然后放一勺盐，用清水浸泡二十分钟。
2：捞出攥去水分，稍稍控干水，然后放入面粉抓拌均匀，一定要少量多次放，避免面粉过多。
3：冷水上锅蒸，水开蒸15分钟。然后倒在大盆里，用筷子抖散。
4：锅里烧热油，放入花椒八角葱花炝锅，炸香后捞出料渣，倒入槐花翻炒，加生抽一勺，辣椒油一勺，盐适量，撒上小葱，蒜末出锅。
春芹肉碎
芹菜脆嫩又清香，肉丝细滑又柔腻，一种微妙的平衡在舌尖跳跃，咸鲜和肉香完美融合。
配上主食，一勺菜，一勺饭，总是让人无法自拔。
食材：
芹菜、肉末、豆干、洋葱、青椒、红椒
配料：
姜末、葱末、酱油、盐
步骤：
1：把芹菜、豆干、洋葱、青椒、红椒都洗净切丁，用量可以根据自己喜好，这道菜我是以芹菜、肉末、豆干为主，其他菜配色补味
2：姜和葱切碎
3：热锅凉油将姜末葱末热锅炒香，然后将肉末入锅一起炒，放一小勺盐，2勺酱油翻炒至肉变熟出锅备用
4：炒过肉的底油留着把芹菜、豆干、洋葱、青红椒一并入锅一起翻炒出香味，炒出香味后放少许盐，炒至芹菜略微变色把之前炒好的肉末倒入锅中，所以食材一起翻炒3分钟即可出锅
蔬菜之王
所需食材：芦笋200克 猪瘦肉150克 姜1片 大蒜1瓣 食用油适量
腌肉调料：生抽1汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉5克 食用油1汤匙
调味汁：生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1克 玉米淀粉2克 蚝油1/2汤匙 清水50克
烹饪步骤：
1.猪瘦肉切成薄片放进碗中，调入腌肉调味料抓拌均匀，再加一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟使之入味儿。
2.芦笋洗净后刮去根部老皮切成段，姜、蒜打碎备用。
3.取一个小碗放入酱汁调味料搅拌均匀。
4.起油锅下入腌制好的肉片翻炒至发白断生状态盛出，锅中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味儿。
5.接着放入芦笋，改大火快速翻炒约三十秒至断生，然后把炒好的肉片倒进去，混合翻炒均匀。
6.最后倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。
蟹棒滑蛋
材料：蟹棒8根、鸡蛋2个、葱2根、生抽半汤匙、料酒半汤匙、盐2克
做法：
1：鸡蛋磕入碗中，加二克盐和半汤匙温水搅拌均匀备用，蟹棒冲洗干净放案板上切成小段备用。炒鸡蛋的时候在鸡蛋中加少许温水的话，这样炒出来的鸡蛋又香又松软。
2：锅加热放入食用油滑锅，放入蟹棒翻炒出香味，食用油可以稍微多一点，这样炒鸡蛋的时候才会蓬松，口感好，放入半汤匙料酒翻炒去腥，转小火将蛋液倒入锅中，稍作凝固快速翻炒均匀，放入半汤匙生抽调味。
3：锅中放入少许葱花，这样可以增加菜的香味，翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒肉
主料：香芹一把，瘦肉二两
辅料：蒜4瓣、小葱1根，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，干淀粉1勺，胡椒粉小半勺，盐适量
1、腌制肉丝，炒芹菜尽量使用瘦肉，因为炒的时间比较短，肥肉会比较腻，肉丝中加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，小半勺胡椒粉，少量的盐，搅拌均匀后，加入一勺干淀粉上浆。
2、将芹菜洗干净后，杆切成段备用，叶子不用，小葱和蒜切碎备用。
3、锅内少许油，烧至六成热后，先炒肉丝，肉丝炒至变色后，加入小葱和蒜翻炒片刻出香，然后加入切好的芹菜杆，大火翻炒30秒。
4、加入一勺生抽，大火继续翻炒30秒入味，出锅前加入少许盐调味即可。一盘简单易做，好吃又健康的芹菜炒肉就做好了。