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在这个长假里，你是不是也跟风做了蛋糕呢？最近制作蛋糕的这个节目，特别受我跟儿子的青睐，天天在家捣鼓鸡蛋和面粉，不过每
普通的馒头都用水和面，我便加了点料，用南瓜泥、牛奶和鸡蛋和面，适量放些白糖和玉米油调试口感，儿子非常喜欢吃，自从学会这样做开花馒头，儿子隔三差五喊我做一锅呢。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和鸡蛋中的维生素A都可以帮助视力发育，保护视力。牛奶中富含蛋白质，将它们混合在一起做成好吃又好看的开花馒头，常吃多孩子的身体非常有好处哦。
学蛋糕不如做这开花馒头，无需打发，柔软又蓬松，好吃护视力。下面教大家具体做法。
【南瓜开花馒头】
食材：老南瓜150克，鸡蛋一个，牛奶80克，玉米油五克，白糖30克，面粉500克，酵母6克。
做法
1、南瓜去皮切片放入蒸锅中蒸熟。
2、蒸好的南瓜取出压成泥状，然后倒入80克牛奶、30克白糖搅拌融化，等南瓜糊变凉后放入6克酵母融化，再将其倒入500克的面粉中，同时打入一个鸡蛋，倒入5克玉米油。
3、用筷子将南瓜泥和面粉搅拌成棉絮状，然后揉搓成光滑的面团。
4、揉好的面团盖上保鲜膜，放在火桶或者棉被里面醒发至两倍大，饧好的面团用手指压不会反弹，同时有很多气泡就算醒好了。
5、案板上撒少量干面粉防粘，把面团放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子，取一个面剂子揉搓光滑后，用手指往里压面团，压出一个不规则的花型。
6、将做好的面团放在案板上醒发十分钟，有花型的一面朝下放。锅中倒少量油润锅，再把醒好的面团放入锅中烙至两面微黄。
7、蒸锅里倒水烧开，把烙好的面团放在蒸锅上，大火蒸15分钟，然后转小火蒸五分钟，再关火闷五分钟就可以了。
制作蛋糕需要比较精确的比例，还需要打发蛋清，要想口感好吃，还需加入炼乳、香草和蜂蜜等调味食材，自己做的蛋糕即使成功了，口感上也会大打折扣，偶尔做些陶冶生活是可以的，天天做的话，可能家人就不那么爱吃了。喜欢动手做面食的不妨像我这样做些开花馒头，不需要打发蛋清，蒸出来一样的柔软蓬松，不仅好吃还能保护视力哦。
1、南瓜蒸好后会有很多的水分，如果不能确定比例，就先预留一些南瓜泥，不够的时候再放进去，牛奶换成酸奶口感会更好。
2、给馒头捏花型的时候可以在表面涂上一些面粉防粘，这样蒸出来就会自然开花哦。
3、烙过的馒头一定要等蒸锅上汽后大火蒸，蒸好后不要急着开盖，闷五分钟防止回缩。
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