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春季养肝，菠菜是不能少的。菠菜 有养肝明目、 美容养颜等功效， 大家千万别错过哦！今天和大家分享的是凉拌菠菜的做法，里面还加了胡萝卜和金针菇，好看又好吃。这三样素菜简单拌一拌，10分钟就能上桌
【金针菇胡萝卜拌菠菜】
主料：菠菜1把；金针菇1把；胡萝卜1根。
配料：花生油30克；盐3克；白糖3克；生抽10克；蚝油10克；辣椒酱20克；米醋5克；熟芝麻适量；十三香适量；葱花适量。
第一步：先把食材准备好，不喜欢胡萝卜和金针菇也可以去掉，不过我觉得这三种颜色搭配在一起蛮好看的。
第二步：切掉金针菇的根部；撕开洗净，切成两段；胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
第三步：把菠菜剥开洗净，切成小段，沥干水分。
第四步：碗里放入葱花、十三香、熟芝麻，淋入热油，激出它们的香味，加入盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒酱、米醋，搅拌均匀，调成料汁。这碗酸辣料汁，还可以用来做拌面、拌粉，特别开胃。
第五步：烧锅开水，放入胡萝卜和金针菇，焯水1分钟，捞起沥干水分装盘。
第六步：重新烧开水，放入菠菜，淋入少许食用油，焯水1分钟，捞起沥干水分装盘。
第七步：倒入料汁，混合拌匀，即可上桌享用。
