雨耕山检测中心
试验过程
>>Step1<<<
实验人员从市场上随机购买了3批次小龙虾，分别用蒸馏水清洗小龙虾外壳后，针对有代表性的部位进行取样，分别为：虾尾肉（小龙虾的主要可食部位）；虾头（理论上最容易接触重金属的部位），根据国家标准对铅、镉、无机砷、甲基汞、铬等指标进行分析。
🔼取样
🔼搅拌虾头、虾肉
>>>Step2<<<
分别取0.2g-0.5g小龙虾肉和头样品于微波消解罐，加入5 mL硝酸、0.5 mL过氧化氢进行微波消解，消解完成后于电热板上140-160 ℃赶酸至0.5 mL左右，定容至50 mL，采用石墨炉原子吸收光谱仪进行铅、镉、铬的检测。
🔼称量
🔼赶酸
🔼采用石墨炉原子吸收光谱仪检测
>>>Step3<<<
另称取各1g小龙虾肉和头样品，置于50mL离心管，加入20 mL 0.15 mol/L硝酸静置过夜，90℃恒温浸提2.5h。提取完毕后于8000 r/min离心15 min，取5 mL正己烷，8000 r/min离心15 min后吸取下层清液，过0.45µm滤膜和C18净化小柱后，采用液相色谱—原子荧光光谱联用仪进行无机砷、甲基汞检测。
🔼采用液相色谱—原子荧光光谱联用仪
进行无机砷、甲基汞检测
看完是不是一脸懵？
这实验说的是啥？看不懂啊
没关系，咱们直接看结果
最终检测结果具体见下表：
⏬
小龙虾不同部位的重金属含量的区别
结果一目了然
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从本次实验可以看出，本次检测的3批次小龙虾中虾肉（可食用部分）重金属含量远低于国家标准规定的限量值，小龙虾重金属含量极高的说法是不负责任的，吃货们可以不用过于担心。
从本次实验结果来看，虾头中的重金属含量高于虾肉，如想减少重金属摄入风险，可考虑减少食用虾头。
明白了吧，虾肉可以放心吃
但是虾头还是少吃或者不吃呀
雨耕山检测也提醒消费者
我们平时所食用的小龙虾，学名：Procambarus clarkii，也称红色沼泽螯虾或克氏原螯虾，属于甲壳纲螯虾科水生动物，最早生长于北美墨西哥湾，生长速度快，繁殖能力强，属于杂食性动物。它们是如假包换的淡水虾类，而非网上谣传的虫。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在生态环境中形成绝对的竞争优势。
小龙虾能够适应各种污染环境，得益于它良好的排毒减毒机制，所以它的体内污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示，重金属大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小。
如何选购及食用小龙虾？
选购小龙虾时，一定要选择活的、新鲜的虾，再看虾腮和虾腹，如果虾腮呈深色或黑灰色，虾腹存有很多黑泥，证明虾可能生活在杂质比较多的水中。清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。消费者在食用小龙虾时，剔除虾头虾线更安全。
小龙虾易潜伏细菌、寄生虫，为确保安全，不要生食或半生食小龙虾，在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟。
雨耕山检测中心成立于2013年6月，隶属于雨耕山实业集团，是按照ISO/IEC 17025《检测和校准实验室能力的通用要求》标准建立的独立第三方检验机构。于2015年6月获得检验机构资质认定，仪器设备齐全、环境设施完整。
涵盖三十一大类食品、农产品、包装材料、日化用品、化肥、饲料、生活饮用水、玩具等多个检测领域，是一个集采样、收样、处理、品评、实验、检测、仲裁与评价为一体的，仪器设备齐全、环境设施完整、检测技术完善、人员结构合理、管理手段科学的多功能检测平台。
联系电话：0553-2309661
地址：芜湖雨耕山西班牙广场F座5楼
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