壹
京城铜锅涮羊肉
秋天必吃这一口
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号外！号外！正宗「传统铜火鍋」开业啦！
雨耕山首家正宗老北京味，纯碳火烧铜火锅，主打现切牛羊肉，吃的就是个鲜。九月入秋第二周，虽然气温还是不低，但敏感的我们已经感受秋天的味道，是时候贴秋膘唠~相信这家店，只要你尝过（小编已经替家人门尝过了，确实是好次~），一定会成为你们的宝藏小馆子。
一锅咕嘟咕嘟的红油鲜汤，几斤现切的牛羊肉，二两温好的小酒，成就了一整个即将到来的秋冬天。
涮，一种很北方的吃法
京城铜锅的铜火锅与老北京们常吃的无异，传承老北京古涮法特点采用传统的木炭，特意定制款LV老花纹彩铜锅，可选清泉、红汤、黄金番茄、鸳鸯锅底锅子一架，木炭烧起围炉聚炊的烟火气就有了.
贰
1锅3味牛油/清汤/番茄
原汤鲜得掉眉毛
① “谷饲肥牛，苏尼特羊熊猫羊肉一天能卖1、2头”
“牛吊龙”
“羊肉卷”
“一米牛肉卷”
店内的羊肉是从内蒙冷链运输的羊，膻味不是很重。羊肉肥瘦相间，是老饕们的最爱；羊腿以瘦肉为主，肉质紧实，年轻人更爱吃。
「菜品自选组合搭配，分量十足」
店内三十几种菜品，冷柜中满满的鲜肉，自选部位任意搭配，蔬菜也是当天现买现卖，保证新鲜，红油锅底是店内现熬。
② “红油/西红柿锅底，牛骨原汤”
红油的原汤是店里的师傅提前用牛大骨熬制，而秘制红油锅则是用纯正牛油熬制，客人点单时在加入红枣、枸杞、牛油底料上桌，注入冷水后大火开涮、水必须是纯净水。
③ “原汤清涮，可以吃肉更可以喝喝汤”
只有好羊肉才敢用清泉涮，京城铜锅对于肉的品质要求很严苛，精选草原生长的内蒙古羊肉，肉质鲜美，弹嫩多汁，鲜嫩爽口的涮肉搭配鲜浓郁香甜的麻酱那滋味真是唇齿留香。
清汤锅底并无多余的味道，调料则不可缺。
5种调料吃法，第一种是开锅打沫之后的清汤，什么都不加，享受原汁原味；第二种加香葱香菜和店家秘制辣椒油，激发出鲜香；第三道加店家自制的青料，解腻爽口充满清香；第四种是自制芝麻酱，醇香浓厚；第五种添加内蒙野生韭菜花，暖胃健脾。
④ “大口吃肉，越煮越嫩”
此时围坐在雾气蒸腾的锅边，整个人沉浸在羊肉、牛肉的香气当中。羊肉极其软嫩，膻味极轻，红油锅里牛肋条子上的肉轻轻一扯就脱骨，筋肉相连，一口下去，绝了。
⑤ “加点配菜，吃到最后想把锅端走”
吃火锅当然少不了脆爽的毛肚，鲜嫩的笋条，虾滑，冻豆腐、大白菜、萝卜们都来锅里开会了，秋季锅物的必备配菜，滚入汤内煮得相当入味。
在这里大推荐黑豆制成的冻豆腐，营养丰富不管煮多久都保持着弹嫩的质感，小小的孔隙里吸满了汤汁，滋味满满，一口咬下还会爆汁，是心急也要吃的热豆腐，个人还喜欢加上店里的辣酱，真的从嘴暖到心了。
叁
来到京城铜锅
竟然还有烧烤吃
“羊排串、羊腰子，各有各的香”
羊排串选用肥瘦相间的羊排肉烤制，口感层次更丰富，烧烤后溢出的油香十足；羊腰子焦香四溢，对身体是大补，细细品来还会回甘，让人难以抗拒（烧烤供应需要提前咨询老板娘哦）。
“凉菜江湖，也有惊喜”
「凉拌皮蛋，下酒神菜」
凉拌皮蛋这道凉菜可是下酒神菜，火锅烫嘴，凉菜解腻，再配上小鱼干花生米，喝酒，妥了~
「京城鱼卷」
京城铜锅的绝对特色，现炸的鱼卷快速上桌，嚼几口会有很香的鱼肉香喷涌而出，是到店必吃绝佳单品。
肆
开在雨耕山的火锅店
就是那么好吃
试营业期间，火锅店就经常满座。
“虽然第一次开店，但我信心十足，一定努力经营好这家火锅店，为慕名而来的食客提供最好服务和出最优质的菜品，希望大家能够喜欢，并且常来！”漂亮的老板娘一遍麻利的收拾桌子一边笑着对小编说。
这样一家口味、品质、环境都非常过关的店，你确定不来吃一下吗，已经入秋的芜湖，很快也要进入冬季了，下班休息约着朋友和家人来这，吃上一次地道的京城铜火锅，新鲜暖心又暖胃，人生值得~
京城铜火锅
- 地址 -
雨耕山毕加索广场B座101
- 联系方式 -
18355359111
-营业时间 -
10:00-14:00 16:00-2:00
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秋天都有什么必吃的食物？
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