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当你品味美食时，请不要忘记他们

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当你品味美食时，请不要忘记他们

当你品味美食时，请不要忘记他们

埔关听潮

2016-01-27

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导读：他们在后方，默默地保障着我们饮食，为我们撑起一片美食的天空。

图︱邓楠（常平办）

文︱Ag
编辑︱Ag

有这么一群人，当关员们守卫着祖国的大门时，他们在后方，默默地保障着我们饮食，为海关的正常运转努力。

早晨 5:00

这样的清晨，我们大多数人还在梦乡中。可师傅们已经穿好工作服，开始一天的工作了，尽管天还没有亮，但师傅们心中的那颗启明星却一直照亮前进的路。

早晨 5:30

厨房已经开始忙碌起来。包包子、磨豆浆、煮粥……每天的早餐要准备15个品种，每道菜都是师傅们自己制作，师傅说自己做的比外面的干净、放心。

鸡蛋进锅前都要好好清洗一番

7：00

后厨接收原材料。配送公司每天送来新鲜菜品，由食堂和仓库共同核对验收，蔬菜必须要有一份残留物检测报告，不合格的不能进食堂。食堂每周也会抽样检查一次，让大家吃得安心。

↑

抽查中

→

共同验收

8：00

早餐开始，立马投入到窗口中。肠粉、河粉、面条一应俱全，尽量照顾大家的需求。

12:00—13:00

没有片刻的休息，早餐结束后，师傅们就要立刻投入准备午饭。焖牛腩、煎鱼之类的菜，有时要从在8点就要动手，自然不必提包水饺、藕合等手工菜。

每人守住两到三个锅子，蒸煮煎炸，翻炒抛摇，使出浑身解数，展示一身本领

12:00—13:00

12点准时开门

大家吃饭时，师傅们还在继续忙着

12:00—13:00

清洗餐具也是一件辛苦事，每顿饭后都要及时清洗所有餐具、厨具，没有丝毫马虎。食堂的洗碗间有严格的过程规定，就是“一洗二过三冲四消毒”。碗筷进来之后要先用清洁剂洗，再用清水冲，接着用热水泡，最后送到消毒柜里用高温进行120分钟的消毒。

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每顿饭都要清洗将近200套餐具，在冬天，阿姨们的双手总是冻得通红。

→

120分钟，1秒钟不少

15:00—19:00

晚饭时期人流量虽说比中午要小一些，但也不容小觑。有时会有一些集体活动，比如冬至日包饺子、烘焙班等，师傅们也要做足准备。

冬至包饺子

烘焙班

19：30

清洗好后厨，师傅们终于可以放松一下了。

常平办生活部

因常平办设有全年无休的旅检业务，所以食堂一年365天都要开火，7个厨师3个服务员不分节假日的运转着。师傅们说工作辛苦，也偶尔有坚持不下去的时候，可是对海关有感情，舍不得离开。小编衷心的说一声，谢谢！

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