梦想还是要有的，哪怕没有实现呢?今天我们会讲一个失败的故事。
J女士是商院早期的杰出校友，在商场征战多年的大姐大。第一次跟她聊天是在学校外面的一个餐厅。乡村大学周边确实没有什么好的馆子，我也注意到J女士确实也没有吃太多东西。第二次会面，是在城中心的一个别致私房菜，J女士买单，味道清淡而精致，她就吃了很多。
从这些细节上我感觉J是一个对生活挺讲究的人。而且再接下来的若干次会面中，每次她都在跟我聊不同的生意，昨天是农场的信息化溯源，前天是智能送餐系统，今天是生鲜线上直供平台。每个项目都初具规模，但是每个项目都没有完全做完。这也让我对她的生意很好奇，为什么做这么多事情。
经过多次沟通，我了解到以下几点
J是一个对健康很在意的人，身边朋友的离世对她的触动很大，因此她一直有着一份初心：要做一个产品，来改变上班族的不健康饮食习惯。
J是一个商场上资源很广阔的大姐大。餐饮这条线从源头到终端都有涉足，或多或少。
J的梦想是把好的原材料经过完全可控的加工过程送到上班族的手上，让他们吃的工作餐是新鲜、健康、可追溯的。
根据这个梦想，J已经完成了如下工作：在合作农场配置溯源系统，购置热链配送车、研发取餐机、开发网上订餐系统和商城。净菜加工厂和中央厨房的合作也在在洽谈中。
了解了她的梦想和行动，我的心里油然而生了两种情绪，一是敬佩，为了一个健康餐饮的初心就不顾一切的全部身家all in。二是担忧，甚至是有些恐惧。整个链条凭空而起，到现在已经是船大难掉头。而且各条业务线同时起步的时候，各个环节的问题纷至沓来，每天J的工作就在处理各种各样无穷无尽的问题，但是整体感觉就是生产了一大堆零件，每一样单独看都完美无瑕，但是就是没办法结合成一个可以运转良好的机器。
2017年下半年的时候，J女士正式的向我发出了邀请，来做整个项目的策划和后期的推广工作。处于对价值观的认同，我带着我的好朋友K、我的学生W&D，4个人一头扎进了这个项目。明知山有虎，偏向虎山行。
进入项目以后，我们也对整个项目进行了梳理。
项目被分成了生产、配送、点餐三个板块。而这三个板块背后是由包含溯源的进销存管理系统和一个可以点餐的网上商城来协调管理。
项目的整个框架和逻辑是几乎没有问题的，甚至跑在了时代的前列。整个项目可以定义为智能餐饮新零售闭环。
其实零散板块在当下每个都有很出色的同行，而我们要做到的是从食品的源头农场开始，到消费者拿到盒饭为止的整个链条全部用单一平台打通。这个想法很庞大，但并不是不能实现。而且当时要做的事情，在今天看就是曾鸣教授在《智能商业》中讲到的网络协同和数据智能。可以说想法是很先进的。
项目的逻辑结构图如下所示：
可能有朋友是听的语音，看不到图，我简单解释一下整个流程。
从农场开始，溯源系统就可以向平台反馈农场数据，并实时更新预测将要产出的初级农产品的数量，对接到分拣加工中心，把初级农产品加工成需要的净菜。
净菜的加工量根据前一天订餐的数据由系统计算得来。加工好的净菜一部分用于商城的销售，绝大部分会被送往送餐点5公里范围内的卫星小厨房。小厨房会根据订餐数据加工并由餐车配送至智能餐机。
这里面有个很出彩的东西是智能餐机和智能餐盒。餐机可以理解为接入互联网温控的快递柜，不过里面不是放的不是快递而是盒饭。餐车只需要送到智能餐机即可，餐机会负责保温并等待客人取餐。
当点餐的客人来到餐机取餐时，只需要核销手机上的二维码即可，智能餐机会自动识别智能餐盒上的RFID芯片信息，快速匹配给订餐的客人。
客人用餐完毕，如果觉得今天的菜品比较OK不但可以评论，还可以通过扫描饭盒上面的二维码跳转到商城直接购买今天所吃的菜品的原材料或者是净菜，或者是预定明天的盒饭。这些数据又会同过系统反馈给农场、净菜加工厂、小厨房等。
如此循环。由线上线下打通的智能餐饮新零售闭环工作完成。
我解释了这么一大通，可能有的朋友已经听晕了，这也就是我刚刚接触到这个项目的感觉，如果大家对流程感兴趣可以反复阅读以上文字。而当我进入这个项目的时候，我神奇的发现，这么庞大的工程，基本所有的基础设施都已经完工了。农场云平台已经架设完毕，后台完全可以调取农场数据。中央厨房和净菜加工中心已经签署了战略合作协议，智能餐车定制30台已经下线，微型小厨房装修之中。技术壁垒最高的智能餐机已经迭代到了第4代，几乎达到商用级别，而整个软件系统已经开发了两年，基本功能也都实现了。
但，为什么不能用呢？大家可以想象一下，所有环节一起开发时，谁定义标准，农场？厨房？餐机？还是客户。而问题，整个项目趋近于联合调试阶段的时候，盒饭，整个最终端的产品，没有开始研发，也就整个庞大的项目其实没有最基本的用户需求数据。后来无论怎么补救，其实都逃不脱最终项目失败的宿命。
总结起来，原因只有一个，开发的流程有问题。如果我们希望做的是一个互联网商业闭环，而且是线上线下打通，它的难点并不在于每个环节本身的技术壁垒，最困难的是把如此众多的角色和系统通过互联网协调起来。
因此，如果重新再做这个项目，我会从消费者一端开始开发递进。消费者看到是一个点餐系统和网上商城，他们并不知道后面的复杂逻辑，他们也并不需要知道。
所以我会从消费端开始，分以下10步来重新做这个项目
以一栋特定的写字楼做为测试点。建一个免费用餐测试群，先用人工送餐的方式，以免费试吃来测试这栋楼最喜欢的盒饭的口味和用餐时间。
在盒饭没有口味问题的时候，开始测试群内预定和固定地点取餐的接受度。将预定流程和取餐流程转化为需求文档。
根据需求文档开发初版的订餐系统，在群内测试，优化迭代。同步开始研发和系统能完全协同只能餐机硬件产品。
停止免费试吃活动，同步在内测版订餐系统中开始新人奖励，和邀请朋友都得优惠券的活动。裂变用户，并逐步降低优惠力度测试最优销售价格区间。
点餐系统基本成熟时和智能餐机设备进行联合调试，争取在人工送餐达到饱和时餐机能投放至楼宇。
在点餐系统和餐机趋于成熟时启动智能厨房建设，根据后台订餐数据加工盒餐，并优化加工流程，调试智能厨具，逐步用标准流程取代纯人工制作。
研发测试进销存系统，小厨房的净菜需求由进销存系统根据订餐数据计算而成，并不断优化算法，与农场云平台数据打通。
进销存系统调配原材料精准无误后开始开放订餐系统的商城功能，农产品、净菜和健康衍生类产品全部向会员开放购买。
在最小闭环完全打通测试完毕后，开始进行在其他楼宇投放餐机和建设小厨房，进行扩容和压力测试。优化复制流程。
最小闭环能够完全复制后，即可开始小厨房、餐车、餐机的招商加盟，开始全国铺开。
这10步听起来似乎很复杂，但是，如果需要做一个整合产业链的智能商业闭环，背后的逻辑就是从消费终端开始，再向后端一层一层的扩展，最小闭环测试成功以后，再进行闭环之间的复制。J女士在这个项目中让我敬佩的就是为了理想all in，但问题也在于整个项推进的时候all in。
如果一开始能够按照盒饭-系统-餐机-厨房-净菜-农场，这样的顺序进行递进，完成一环再到一环的话，就不会出现资产过重，头绪过多很难协调的问题。即使中途有环节出了纰漏，在前端已经的环节依然可以正常运作，资金仍然有健康的循环。会给解决问题提供充裕的时间和空间，团队内部也不会出现人心不稳的情况。
一个想法很伟大新零售项目停摆了，非常可惜，尽管它是那样的接近成功。但是通过这个项目我们至少非常清楚了搭建新零售商业闭环要正确流程。
J女士现在依然在健康餐饮的行业里继续打拼，虽然从头开始但是头绪清晰了很多。我衷心的祝愿，这一次，她的梦想能很快实现。
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