海关人吃火锅，就得这么吃！

国内出口企业与境外企业合作，因存在出货量大、出口国多等因素，难免会遇到通关成本高、通关时效比预期长等等情况，使得海关和企业“麻”了，分散工作精力，影响下一步工作的效率。

灵魂蘸料：香油。香油小料可以中和麻辣口感，减少刺激。正如海关部门助力企业获得AEO高级认证资质，帮助企业规范管理，提高企业信用水平。企业获得AEO高级认证资质后，能够提高国内出口的通关时效，降低企业物流成本，享受通关便利，实现与客户合作共赢和自身的发展。

——沙田海关核查外勤科

牛肉火锅讲究一个“鲜”字，安全检查工作讲究一个“时效性”，时刻保持安全工作的“新鲜度”，设施设备使用情况不同、隐患大小不同，需要眼疾手快，适时出手消除隐患，确保安全检查“不老不柴”还入味。

灵魂酱料：沙茶酱。沙茶酱鲜咸中带着一点甜辣，提味增鲜，又不掩盖食物本味。通过定期对办公生活区消防、电力、燃气、电梯等设施设备开展专业的维保和检查，加强高低压电房、水房、仓库等的监控和安保巡逻，对已损坏或者老化存在隐患的零配件及相关设备进行修改更换，切实发挥专业检查力度对内部安全的“提味增鲜”。

——沙田海关后勤技术科

糟粕醋火锅以其酸辣的特点，同时突出食材的鲜香，给食客带来口感上的冲击。海关一线查验工作同样如此，内容复杂且烦琐，在面对信息不畅堵点、仓储不足痛点、通关受限难点等问题时，无一不让关员们感到“酸辣”棘手。

灵魂酱料：小青橘。这时可以用上小青橘搭配什锦酱的蘸料，带着薄荷的清凉，缓解“酸辣”，还能提神醒脑，激发热情和动力，创新“两港卸货分批申报”监管模式，引导企业高效运用“散改集”和“海铁联运”发运模式，全面提升港口货物通关效率，解决上述难题。

——新港海关查验三科

粥底火锅的鲜甜可口在于食材下锅的正确顺序，“先下海鲜后放肉，最后放青菜”。海关正常运作离不开明确的程序流程，例如报关单通关流程为“录入——申报——校验——单证审核、税费验估、货物检查——口岸放行”。

灵魂蘸料：米椒酱油。粥底火锅配上米椒酱油可去除食材腥味，充分释放食物风味；海关同样需要配备专业的人员和先进的技术，方可提高海关监管效能和服务水平，筑牢国门安全屏障，助推高质量发展、高水平开放！

——新沙海关监控管理科

为同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。鸳鸯锅有红汤的有白汤的，就像物流监控科工作一样，有时候在炎热的高温下“热”火朝天，有时候在漫天的大雪中“寒”风凌厉。

灵魂蘸料：蒜蓉蘸料和红油芝麻酱。吃红汤锅底火锅的时候用蒜蓉蘸料给滚烫的食物降降温、去去辣，吃白汤锅底火锅的时候用红油芝麻酱增加点暖意；为了保障企业快速通关，海关工作人员会使用到“降温背心”给“热”降温去暑，在“寒”风凌厉天气使用到“防寒服”增添“暖”意。

——沙田海关物流监控科

海鲜火锅以其鲜美的海鲜和清淡的汤底受到大家喜爱，但可能会有些腥，在入境船舶卫生检疫工作中，检疫人员需要对入境船舶进行全面的卫生检查和防疫，人比较“腥”苦。

灵魂酱料：蒜泥油碟。蒜泥作为海鲜火锅的蘸料之一，其独特的香味能为海鲜火锅去腥增鲜，正如在工作中，我们同样运用创新思维和方法，优化工作流程，制定合理的工作计划，来提高工作效率和质量，减少工作中的“腥”。    

——沙田海关船舶检查科