长期来对壬基酚 ( Nonylphenol，NP)的关注主要集中在环保领域，而近年来不断有研究在食品和食品接触材料检出壬基酚，使得食品中壬基酚安全问题凸显，而《Food Chemistry》2015年刊登的一篇关于中国人壬基酚膳食暴露研究的文章指出，中国（0-1岁）婴幼儿（以婴儿配方奶粉喂养计算）的壬基酚暴露水平在5~17μg/kg bw/d之间，三倍于欧洲现行的TDI值（每日可耐受摄入量），研究人员呼吁重视婴儿配方奶粉中壬基酚污染问题。
一、NP的毒性与膳食暴露
NP是一类重要的化工原料和中间体，是制造非离子表面活性剂、增塑剂、抗氧化剂、热稳定剂、光稳定剂、增湿剂、润滑油添加剂等化学品的重要原料，其中，表面活性剂壬基酚聚氧乙烯醚（NPEOs）和抗氧化剂三（壬基酚）亚磷酸酯（TNPP）是两类最有代表性的化学品，被广泛用于洗涤剂、纺织品、食品接触材料、个人护理用品、农药等产品的生产。在生产和使用过程中，做为TNPP和NPEO的残留杂质、降解或代谢产物，NP可能会从产品中释放或迁移出来，污染到食品。NP是一种内分泌干扰物，具有雌激素效应和生物毒性，一些体内外实验证明了壬基酚的雌激素效应，其对生物体产生的不良作用包括对内分泌系统、生殖系统和免疫系统的影响和致癌效应等。考虑NP潜在的生物蓄积性和联合毒性效应，有学者认为即使微量或痕量浓度NP的长期暴露都可能给人体带来健康风险。
膳食摄入是人体壬基酚暴露的最主要途径，其中来自饮料、食品接触材料、果蔬、水产品的贡献度较大，中国疾病预防控制中心的研究数据显示，中国成年人壬基酚膳食摄入量为520 ng/kg bw/d，低于丹麦安全与毒理研究所建议的TDI值（5 μg/kg bw/d），显示壬基酚膳食暴露水平尚未对中国成年人构成健康威胁。但是，研究指出，奶粉是受壬基酚污染最严重的食品（平均检出浓度在196~2101μg/kg之间），特别是中国（0-1岁）婴幼儿的壬基酚暴露水平远高于TDI值。在德国、西班牙、意大利开展的同类型研究也发现，奶粉喂食是导致婴幼儿壬基酚高暴露的主要原因。因此，食品和奶粉中壬基酚污染对婴幼儿的健康影响应引起高度关注。
二、食品接触材料的NP迁移
来自国内外研究和本实验室的实际检测数据发现，来自食品接触材料中的NP迁移是食品乃至奶粉NP污染的一个重要来源，英国的一项研究也表明食品接触材料中NP含量与食品中NP含量有高度正相关性，许多食品接触材料中均不同程度地检测出NP残留和迁移，残留量最高可达数十ppm，而食品或食品模拟物中NP浓度最高可达数百μg/kg，涉及的材质和产品包括聚烯烃树脂、橡胶改性聚苯乙烯、PVC薄膜、聚碳酸酯、橡胶、回收纸、奶瓶、涂层、复合包装材料等。
现阶段的研究认为食品接触材料中迁移的NP主要来自TNPP，TNPP生产中残留的NP单体杂质，以及酸性条件下降解产生NP均可能迁移到食品中；此外，TNPP不仅能释放出NP，同时TNPP自身也可能超量迁移出来污染到食品。因此，食品接触材料中的TNPP对食品存在着双重的迁移污染风险，需要特别关注。
三、加强食品接触材料中NP迁移风险管理的建议
由于NP和TNPP在食品接触材料的广泛应用，其迁移机理、毒理学信息和膳食暴露状况也尚不明确，因此，如何应对食品接触材料的NP和TNPP迁移风险仍极具挑战性，一些建议措施可包括：一是约束或禁止NP在洗涤剂制造等领域的使用和贸易，如环保部和海关总署自2011年起，就将包含壬基酚在内的四种烷基酚类化工品列入《中国严格限制进出口的有毒化学品目录》进行管控，欧盟2003/53/EC指令限制壬基酚在消费品中的使用量；而一些知名企业已经考虑全面禁止TNPP在食品接触材料中的使用；二是针对食品接触材料TNPP和NP迁移，开展系统的膳食暴露和风险评估，适时调整现行技术法规要求；如欧盟EU10/2011法规规定TNPP迁移限量为30 mg/kg；中国GB 9685规定食品接触材料TNPP迁移限量为60 mg/kg，NP迁移则不得检出；三是供应链上下游合作，开展产品检测和迁移机理研究，全面了解食品接触材料原料、成品和所接触食品中NP和TNPP迁移水平和规律，掌握食品和奶粉中NP和TNPP污染来源，为制定风险管理措施提供科学依据。
如需进一步了解食品、奶粉和食品接触材料中NP和TNPP的检测和风险管理信息，请与我们联系国家食品接触材料检测重点实验室（广东） 韦晓群 博士 weixq@iqtc.cn；电话：020-38290551