2026年4月7日上午，在“永港之星·日升站”青少年足球友谊赛于永州市体育中心激情落幕后，一场别开生面的文化交流活动紧接着展开。香港中联办代表、香港深水埗区代表队成员、香港联谊会嘉宾以及永州市代表队的主力球员们，共同前往东安鸡文化产业展示馆，沉浸式体验国家级非物质文化遗产——东安鸡的独特魅力。
绿茵场上的拼搏，文化中的交融
昨日，香港深水埗体育会足球队与永州市青少年足球队在绿茵场上以球会友，展现了“友谊第一，比赛第二”的体育精神，也架起了永港两地青少年沟通的“连心桥”。赛后，两地嘉宾及球员代表并未停下交流的脚步，而是将这份情谊延伸至对湖湘文化的深度探寻之中。
东安鸡，作为湘菜之首，其历史可追溯至西晋，以其“酸、辣、麻、香、脆、嫩”六味俱全的独特口感闻名遐迩。它不仅是舌尖上的美味，更是承载着东安乃至永州历史底蕴的文化符号。此次参观，旨在让香港嘉宾与球员们更直观地感受永州非遗文化的深厚积淀。
探秘非遗技艺，亲手学炒“湘菜之首”
在东安鸡文化产业展示馆内，嘉宾与球员们首先参观了东安鸡的历史文化长廊，了解了这道名菜从“陈醋鸡”到“宫保鸡”，再到如今享誉全国的“东安鸡”的千年演变历程。馆内陈列的古法烹饪器具、历代文献记载以及琳琅满目的东安鸡衍生产品，让大家对这道非遗美食有了更全面的认识。
活动的重头戏是“学炒东安鸡”体验环节。在非遗传承人东安鸡产业发展协会会长、湘菜大师蒋宗霖的指导下，香港嘉宾与永州队的球员们纷纷化身“学徒”，亲手操作。从选材（必须选用东安本地1.5公斤以内的嫩母鸡）、切配，到下锅爆炒、调味勾芡，每一步都蕴含着匠心与讲究。
“火候是关键，米醋、生姜、花椒和花桥辣椒这四味缺一不可，它们共同构成了东安鸡的灵魂。”传承人一边讲解，一边示范。嘉宾与球员们兴致勃勃，虽然动作略显生疏，但都全神贯注，力求炒出最地道的风味。当一盘盘色香味俱全的东安鸡出锅时，现场充满了欢声笑语与浓郁的香气。
以食为媒，深化永港情谊
品尝着自己亲手烹制的东安鸡，香港中联办代表感慨道：“足球让我们相聚，美食让我们相知。东安鸡的制作技艺如此精湛，味道如此独特，是中华饮食文化中一颗璀璨的明珠。这次活动不仅让我们品尝到了美味，更感受到了永州人民的热情与文化的魅力。”
香港深水埗区代表队的一位球员也表示：“在球场上感受到了永州朋友的热情，今天又亲手体验了他们的特色美食，这种交流非常有意义，让我们对永州有了更深的了解和感情。”
此次“绿茵赛后品非遗”活动，以体育为引，以美食为媒，不仅让香港嘉宾和球员们近距离触摸了永州的历史文脉，也为“体育+文旅”的融合发展提供了生动范例。它不仅是味蕾的盛宴，更是心灵的沟通，进一步加深了永港两地人民的情谊，为未来更广泛的合作与交流奠定了坚实的基础。
未来，永州将继续探索更多元化的文化交流形式，让潇湘大地的灿烂文化与粤港澳大湾区实现更深层次的互动与融合。(唐东波报道、万嘉伦摄影）
编辑：郑龙双 二审：唐剑斌 三审：蒋宗霖