象牙电商赋能东凤小沥大东成项目，12月18日这期公开课为餐饮业老板带来更多的流量干货。今天的场地特别有意思，餐饮老板们、新媒体运营者们都来参加这场精彩纷呈的新媒体引流培训。
如今，餐饮行业在新媒体的蓬勃发展下，经历了翻天覆地的变化。回顾往昔，餐饮行业处于较为传统的经营模式，基本是纯线下的运作，靠的是经营经验和口碑在一定区域内慢慢积累客源，比如餐饮1.0时代，很多人在餐馆或者酒楼积累几年经验后，找个位置开个小馆子，稍懂经营生意就差不到哪去。到了2.0时代，市场划分开始出现，竞争初现端倪，人们会找市场空白位置开店，形成合理的餐饮业态分布。而3.0时代则是产品为王，商品丰富，谁家产品更具优势就能吸引更多顾客。
然而，随着新媒体的崛起以及人们消费水平的不断提升，餐饮行业已不再局限于线下，而是逐渐向线上线下相结合的模式转变。现在，我们进入了餐饮4.0时代，这是资源高度整合的阶段，流量红利被瓜分殆尽，餐饮行业步入了流量存量时代。
在这个阶段，新媒体平台成为了餐饮行业的重要舞台，大众点评、美团、抖音、饿了么、微信平台等等，都在传播着餐饮品牌的价值观，直接影响着消费者对餐饮店铺的选择。
新媒体已经成为当下餐饮行业不可或缺的发展助力，餐饮企业若想在激烈的市场竞争中立足，利用新媒体引流已然成为了必选项。
短视频
餐饮业引流的有力工具
短视频平台的引流优势
在当今的新媒体时代，短视频已然成为了餐饮业引流的有力工具，这主要得益于短视频平台自身诸多突出的优势。
首先，短视频平台拥有极为广泛的受众群体。各类短视频APP的用户遍布各个年龄段、各个地域以及不同的社会阶层。以抖音为例，其注册用户数量庞大，涵盖了从青少年到中老年等众多人群，这就意味着餐饮商家通过在短视频平台发布内容，能够触及到海量的潜在顾客，极大地拓宽了自身的市场覆盖面。
其次，短视频的传播速度非常快。在短视频平台上，一条有趣、有吸引力的视频很容易就能引发大量用户的关注、点赞、评论以及转发。
再者，短视频平台的互动性极强。用户在观看视频后可以随时留言发表自己的看法、提问或者分享自己的相关经历。通过这种互动，商家可以更好地了解顾客的需求和喜好，进而有针对性地调整菜品、优化服务等，同时也能增强顾客对品牌的好感度和忠诚度。
短视频平台凭借其受众广、传播快、互动性强以及直观展示等特点，相比其他新媒体形式，更适合作为餐饮引流的关键工具，为餐饮商家吸引更多的顾客，打开更大的市场。
短视频引流的常见玩法
打造产品特色玩法
餐饮商家们完全可以发挥自己的创意，深入挖掘自家菜品、饮品等产品的特色，探索出独特的使用方法或者搭配方式，用短视频展示出来，吸引观众的目光，打造属于自己的卖点，借助短视频平台强大的传播力，让更多人知晓并前来消费，实现引流的目标。
趣味段子拍摄玩法
在餐厅内拍摄趣味段子也是短视频引流的常见且有效的玩法之一。这种玩法并不需要刻意去突出菜品有多好吃、环境有多优雅或者服务有多周到，而是巧妙地借助时下消费者关注的话题来拍摄搞笑段子，从而提高餐厅的曝光度。
店员展示玩法
利用店员展示来进行短视频引流同样不容小觑，店员自身所具备的优势可以成为带动店铺热度、吸引顾客到店消费的有力“武器”。
餐饮商家不妨挖掘一下自家店员的优势，无论是外貌上的亮点还是工作技能方面的绝活，通过短视频将其展现出来，为店铺吸引更多的流量和顾客。
公域流量
转私域流量的策略
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利用互动沉淀私域流量
在餐饮行业利用新媒体引流，将公域流量转变成私域流量的过程中，互动是极为关键的一环。通过有效的互动，能够增强与顾客之间的参与度和亲和力，进而引导顾客添加私域联系方式，成功沉淀私域流量。
直播互动就是一种非常受欢迎且效果显著的方式。主播适时引导观众加入群聊或者后期私域，告知后续会在私域里分享更多美食制作教程、优惠活动等，很多感兴趣的观众就会愿意添加，从而被沉淀到私域流量池中。
还有评论区互动也不容小觑。商家安排专人及时回复这些评论，态度亲切热情，针对用户的提问耐心解答，甚至还可以与用户展开一些有趣的调侃互动。这种积极的互动让用户感受到商家的重视，觉得自己与品牌之间建立了联系。
通过这些互动方式，餐饮商家可以把来自抖音、小红书、大众点评等公域平台上的流量，逐步汇聚到自己的私域流量池当中，比如微信公众号、微信群、个人微信号等，为后续的私域运营和促进复购打下坚实基础。
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私域运营促进复购
当把顾客沉淀到私域流量池后，如何通过有效的私域运营提高顾客复购率就成了关键所在。
首先，定期推送优惠活动是常用且有效的手段。比如，每周固定会员日。还可以针对会员顾客，每个月发放专属的优惠券，让他们感受到特殊待遇，刺激其再次到店消费。
其次，及时分享新品信息也很重要。当餐厅研发出了新菜品，通过私域渠道第一时间告知顾客，详细介绍新品的特色、口味、食材搭配等亮点。
另外，分享餐饮相关知识同样能增强与顾客的粘性。顾客在阅读这些知识的过程中，不仅增加了对餐饮文化的了解，也会更加认可品牌的专业性，从而更愿意持续关注品牌，提高复购率。
通过这些私域运营的具体做法，餐饮商家能够与顾客保持紧密的联系，不断强化品牌在顾客心中的印象，让顾客在有餐饮消费需求时，优先选择自家店铺，实现复购，进而提升店铺的整体经营效益。
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