餐饮下一个万亿蓝海一定是以年轻人为核心的漂亮饭，有数据表明现在的年轻人已经成了消费主力军，而他们又都在追求除了口味以外又要仪式感，氛围感的情绪体验，这也就成了餐饮人要去满足的需求，所以未来有漂亮的摆盘，好看的呈现，又有稳定口味出品的餐厅一定会越来越受年轻人的追捧，如果你想要领先一步那就可以马上计划起来了。
在餐饮圈“漂亮饭”一直是个充满争议的存在，有人说它华而不实，卖得贵还不好吃，商家根本不挣钱，但今天我要告诉你，武汉有几家做漂亮饭的年营收超150万，所以真正把“漂亮饭”做明白的餐厅，盈利能力可能比传统餐厅高出一倍还多。
首先“漂亮饭”是天然的视觉流量入口，现在流量成本越来越高，而“漂亮饭”自带传播基因，顾客来店里吃饭不只是为了填饱肚子，更是为了拍照打卡、发社交平台，你不用花大价钱打广告，顾客就会自发地在朋友圈、小红书、抖音帮你宣传，这可是0成本的曝光。
其次“漂亮饭”是高毛利的产品组合，别看那些流量款食材很普通，像草莓、椰子、奶冻这些，单看都不贵，但经过巧妙组合，视觉冲击力拉满，客单价自然就上去了，而且这类产品大多不需要复杂烹饪，不依赖厨师，标准化程度高，出餐还快，单店运营效率特别高，毛利率轻松达到65%以上，这在传统餐饮里是很难想象的。
最后“漂亮饭”靠场景驱动复购，它和传统餐厅最大的不同，就是特别会打造年轻人喜欢的场景，网红打卡墙是标配，还有季节性新品、节日限定款、网红联名款等等，它不是让顾客吃饱就行，而是给顾客一个再次光顾的理由，说白了就是卖氛围感，不是把菜卖给嘴，而是把场景卖给人，所以“漂亮饭”不是简单的内容伪装，而是内容、产品、体验三位一体的盈利模型，只要做得到位，它既能给你带来流量，又能让你实实在在赚到钱。
