盛夏渐退，除了空调，一个曾经不起眼的单品正加速走进年轻人的生活——冰杯。
过去，冰块仅是咖啡或酒吧中的“配角”，鲜有人单独为其买单。如今，它已拥有独立货架，成为便利店和即时零售平台上的爆款。冰，正从饮料的一个环节，演变为一门独立的生意。
马上赢数据显示，2025 年 Q2，冰杯市场销售额同比增长 768.15%；2026 年 Q2，虽同比增速回落至 94.43%，但销售额已达 2024 年同期的 17 倍，约为 2025 年同期的 2 倍。这表明冰杯爆发速度虽放缓，市场规模仍在持续扩大。
花几块钱买一杯“冰”曾被视为反常识消费，社交媒体上不乏“为何不买冷藏饮料”的质疑。然而，从配角到爆款，冰杯究竟如何崛起？
消费者为何爱上买冰杯？
对于“何时愿意花五块钱买冰”，答案五花八门：宿舍或出租屋无条件自制冷冻；想喝冰饮时身边无冰箱；或是购买冰杯加入咖啡液、汽水、酒饮，DIY 专属特调。
消费者购买的不仅是冰杯，更是一种“冰爽体验”。看似普通的饮料倒入冰杯后，口感似乎瞬间提升。
（图片来源：小红书@大富黄金）
久谦数据显示，冰杯正深入日常消费场景：社交达人在便利店调酒享受微醺；DIY 爱好者在冰杯中加浓缩、铺奶盖玩出花样；职场人点冰杯加咖啡液，三秒兑出冰美式。
尽管动机各异，核心需求一致：让饮料更冰、更爽、更有喝法。
消费数据印证了这一点。尼尔森 IQ 调研显示，69% 的便利店冰杯购买者用于 DIY 饮料。饿了么×淘宝闪购数据显示，2025 年 6 月冰杯订单量同比增长 267%，其中“冰杯 + 酒”增长 321%，“冰杯 + 饮料”增长 261%。
（图片来源：小红书@IAzy）
冰力达总经理廖璧林将冰块定义为“伟大的配角”，其存在是为了成就更好的饮品风味与体验。消费者买的从来不只是冰，而是一杯更好喝的饮料。
需求倒逼供给进化：更方便、更便宜
消费需求的增长迅速传导至供给端。冰杯从小众季节性生意转变为常态化品类，产业链加速变革。
巨头入场，格局重塑
最显著的变化是巨头入局。早期玩家多为冰力达、冰马仕等专业制冰企业。2024-2025 年，农夫山泉、伊利、蒙牛等食饮巨头凭借成熟供应链和冷链能力迅速铺开渠道。
马上赢数据显示，线下零售渠道冰杯市场 TOP3 品牌已从 2024 年 Q2 的冰极限、韩高食品、郑州冷缘工贸，更迭为 2026 年 Q2 的伊利、农夫山泉、蒙牛。短短三年，冰杯已从专业小生意变为巨头争抢的新赛道。
技术升级与即时配送
竞争加剧推动产品创新。技术上，出现“慢融冰”，通过工业级除气和高密度结晶技术，使冰块更透明、融化更慢，避免稀释口感；造型上，月球冰、足球冰等将酒吧仪式感带入家庭。
此外，即时零售实现“分钟级送达”。无论是夏日冰茶还是看球配威士忌，消费者无需提前冷冻模具，半小时内即可送货上门。
规模效应促使价格回落
供给丰富与购买便捷带来了直接变化：价格下降。两年前，200g 冰杯售价四五元，被指“比水贵”。如今，随着市场成熟，单价明显降低。
马上赢数据显示，冰杯每百克均价从 2024 年 Q2 的 2.04 元降至 2026 年 Q2 的 1.84 元。主流基础冰杯价格已从早期的 5 元以上区间，集中在 2.39 元至 2.9 元。
尽管工业化制作、包材封装及全程冷链推高了成本，但销量规模释放了规模效应。盒马采购负责人指出，价格下降源于包材工艺优化、自动化效率提升及物流成本摊薄，而非牺牲品质。冰马仕负责人亦表示，单杯利润已压缩至一毛钱左右，毛利率大幅下降。
为什么是冰杯？为什么是现在？
冰杯在日韩便利店早已普及，其在中国爆发并非偶然，而是中国消费者“喝冰”习惯成熟的必然结果。
现制饮品完成“喝冰教育”
现制咖啡与新茶饮的高速扩张，让“冰美式”“冰奶茶”成为日常。与此同时，传统雪糕冰淇淋市场降温。2026 年 Q2，国内雪糕/冰淇淋销售额同比下降 13.1%，新品数量减半。消费者正从高糖甜品转向更轻盈的冰饮。
DIY 风潮拓展消费场景
“便利店调饮”风潮兴起，冰杯成为关键道具。年轻人通过组合气泡水、果汁、咖啡液或酒饮，享受 DIY 的乐趣与参与感。
渠道视其为“黄金搭档”
对渠道而言，冰杯是撬动饮料消费的杠杆。便利店与即时零售平台将冰杯与各类饮品组合销售，甚至打包提供 DIY 方案。这不仅促进了连带销售，也让低毛利的基础冰杯进入了更高客单价的消费场景。
冰杯的爆发，踩中了年轻人喝冰习惯、DIY 生活方式以及即时零售便利环境的三重推力。
繁荣背后的隐忧：食品安全
随着销量激增，食品安全问题浮出水面。食用冰对菌落总数、大肠菌群及致病菌有严格限量标准，但在生产、储存和运输环节的执行力仍是挑战。
2026 年 8 月，品牌“冰极限”因一批次食用冰菌落总数不合格被罚没 7360 元，原因系冷库设备故障导致温度波动。多地抽检亦发现部分冰块菌落总数超标高达 190 倍，污染源包括制冰水不洁、冷链失效或反复冻融。
即便出厂合格，若冷链环节（如陈列柜温度高于 -15℃、断电或频繁开关门）出现问题，冰块反复融化冻结仍会增加微生物繁殖风险。
人们购买冰杯是为了追求冰爽体验，而这杯冰背后的安全防线，同样值得认真对待。
