1997 年，杭州联华华商集团（以下简称“联华华商”）迎来里程碑时刻。当年 12 月 25 日，首家大型超市“家友超市”落户杭州庆春路，标志着联华华商正式从传统批发转型零售超市。
彼时，外资巨头入华，本土连锁崛起，中国零售业进入野蛮生长的“草莽时代”。然而，随着电商冲击与消费迭代，传统大卖场面临严峻挑战，行业步入“个店经营”的精细化运营新阶段。在这一背景下，年销售规模达 150 亿元的联华华商，再次以创新姿态破局。
据悉，9 月 25 日，联华华商旗下精品超市 Green&Health 将在杭州钱湾天街开业。这家被定义为“员工平均年龄 22 岁”的新店，旨在打造最懂年轻人的消费空间。联华华商营运中心副经理杨杰辰表示：“年轻人最懂年轻人。”
顾客是唯一的第一
Green&Health 钱湾店选址杭州下沙江滨商圈，核心辐射 32.8 万常住及产业人群，周边更有超 80 万大学城消费群体。鉴于该区域年轻客群聚集，且内部数据显示 Green&Health 现有门店年轻客占比约 40%（远高于传统卖场的 40 岁以上主力客群），联华华商最终决定在此落子 Green&Health 而非传统联华超市。
新店面积约 2000 平方米，精选 8000 余 SKU，依托世纪联华“源头直采 + 自有品牌 + 全球精选 + 本地农产”四维供应链，构建差异化商品力。
图为 Green&Health 钱湾店效果图
生鲜占比 60%，兼顾平价与高端
作为业绩引擎，生鲜板块在店内占比高达 60%（含加工品）。选品策略上，既保留平价果蔬、鲜肉以满足日常需求，又引入进口海鲜、谷饲原切牛肉等高端品类，避免在商圈内“曲高和寡”。
自有品牌占比 30%-40%，强化差异
顺应自有品牌发展窗口期，新店引入每日现烤烘焙、精品咖啡及溯源原切肉品。预计自有品牌占比将达 30%-40%，远超行业平均水平，以此构建核心竞争壁垒。
压缩传统标品，聚焦“大健康”
门店大幅压缩康师傅、红牛等传统标品 SKU，将货架资源向低 GI、控糖、有机、药食同源等符合“清洁标签”理念的健康食品倾斜，精准契合年轻群体的健康诉求。
图为 Green&Health 钱湾店效果图
打造社交话题商品，激发参与感
借鉴流行文化对零售的启发，门店推出“比脸大的炸猪排”、“季节限定口味韩式炸鸡”等具备强社交媒体属性的商品，鼓励年轻人“到场参与”并主动传播，将购物体验转化为社交货币。
这一商品逻辑已在世纪联华杭州印悦里运河店得到验证：即便面积缩减过半，凭借优化的商品结构，客流依然稳定。Green&Health 钱湾店正是基于此类成功经验的升级之作，始终践行“顾客第一”的核心理念。
社交驱动消费
若商品解决的是交易需求，那么空间美学则承载了游逛与社交功能。Green&Health 钱湾店通过深度融合这两类场景，以社交驱动消费增长。
视觉与空间：消除边界，打造打卡地
主色调选用“草绿色”，呼应龙湖杭州钱湾天街“城市绿洲”的定位，消除门店与商场的边界感。设计上摒弃传统密集堆砌，采用宽通道、柔光氛围灯及自然绿植点缀，并大量运用镜面元素构建立体空间，满足年轻客群的拍照打卡需求。
图为 Green&Health 钱湾店效果图
场景分区：构建“微生活中心”
门店划分为精品生鲜市集、全球甄选、自有品牌体验、现场餐饮加工及轻食咖啡社交五大区域。特别设置的用餐区，让顾客可坐下来享受美食与社交，实现从“食材购买”到“舌尖体验”的闭环。
通过“商品 + 体验”的双轮驱动，Green&Health 钱湾店实现了“可逛、可买、可吃、可歇、可社交”，彻底颠覆传统超市单一购物属性，进化为社区“微生活中心”。
直面竞争，敢于创新
回顾联华发展历程，创新始终是其基因所在。从 1991 年在上海率先开启连锁超市模式，到近年来陆续推出 CiTY LIFE、生鲜自营店、Green&Health 玉鸟集店及上海中环店，联华不断迭代“零售 + 服务 + 体验”的新模式。
此次开业的 Green&Health 钱湾店，将进一步探索“零售 + 餐饮 + 社交 + 数智”的全新模型。一方面实现“鲜采现烹、即买即食”；另一方面依托麦丝瑞可、优飨等自有品牌，打造涵盖早午晚及休闲时段的"Green&Health+"社交空间。
图为 Green&Health 钱湾店效果图
杨杰辰指出，模式的迭代源于消费者诉求。无论是显性的休憩社交需求，还是隐性的消费痛点，联华均通过一线观察与数字化工具进行研判改进。从湖滨银泰 in77 的文旅店到运河广场的邻里中心，联华始终坚持直面竞争、鼓励创新的导向，拒绝固步自封。
写在最后
在存量竞争时代，超市突围的关键在于读懂并快速响应消费者需求。Green&Health 钱湾店通过极致的商品力、沉浸式的空间美学以及创新的商业模型，成功将传统超市重塑为年轻人的“微生活中心”。这一实践不仅展现了联华华商的转型决心，也为整个商超行业的精细化运营提供了新的范本。