欢迎你，2026 级新同学。
十年寒窗，终有回响；抵达梦想彼岸，开启人生新篇章。
今天，让我们从一顿饭开始，认识北京、爱上北京。
初秋仪式感：北京铜锅涮肉
新学期正值初秋，北京的秋日仪式感，始于一顿暖呼呼的铜锅涮肉。炭火铜锅沸腾出清甜汤底，薄切羊肉入水即熟，鲜嫩入味，再配上一碗醇香麻酱，地道风味尽显。
★东来顺
起源于 1903 年，历经百年发展，是北方火锅文化的代表，素有“中华老字号清真第一涮”美誉。
★南门涮肉
创建于 1994 年，因总店位于天坛公园南门而得名。自制麻酱香味浓郁，选用内蒙古大草原鲜羊肉，剔除筋膜，口感鲜嫩。
★鸦儿李记
起源于什刹海鸦儿胡同，鲜肉现切，肉质新鲜。配合几代人相传的高超手艺制作的烧饼，深受食客喜爱。
在正式开启大学新生活前，不妨与送学报到的家人，在热气腾腾中享受这温馨时刻。
京师美馔：北京烤鸭
“京师美馔，莫妙于鸭”。若用一种美食代表北京，非烤鸭莫属。鸭肉、瓜条、葱丝配上甜面酱，同学们在卷成绩的同时，也别忘了抽空品尝这道经典美味。
★全聚德
北京烤鸭代名词，挂炉烤鸭技艺为国家级非物质文化遗产。始于 1864 年，跨越三个世纪的中华老字号，前门店、王府井店人气最高。
★便宜坊
源于明朝永乐年间，历史超 600 年。采用焖炉烤制，外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁，价格亲民，适合学生群体。
★大董
特点为酥而不腻，表皮酥脆干爽，入口即化，油脂少。宫保虾球、雪花牛肉等配菜同样地道。
烟火气息：炙子烤肉
炙子烤肉是老北京的特色美食。“炙子”指由铁条拼成的圆铁板烤肉工具。烤制时，油脂顺缝隙滴入炭火，香气四溢，配上一瓶北冰洋，瞬间注入灵魂。
★烤肉宛饭庄
创建于 1686 年，已有 330 多年历史，烤肉技艺入选国家级非遗。老师傅手工薄切如柳叶，秘制料汁调制，炭火炙烤，焦香扑鼻。
★烤肉季饭庄
主打烤羊肉，拥有老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣等八种口味。秘法腌制使羊肉醇厚不膻，鲜美入味。
★大槐树烤肉馆
开业于 20 世纪 90 年代，保留胡同平房格局和老北京装饰。使用木炭明火烤制，提供半份制菜品，便于品尝多种风味。
美食街区：Citywalk 必吃指南
从麻辣小龙虾到传统糕点，以下街区美食高度密集，是年轻人 Citywalk 的首选之地。
簋街（东城区东直门内大街）是北京著名的“餐饮第一街”和夜宵圣地。夜幕降临，整条街弥漫着麻辣鲜香。
★胡大饭店
簋街餐饮地标，以麻辣小龙虾闻名，常年排队。主打川湘风味，是体验北京深夜美食文化与市井烟火的代表。
★东兴楼饭庄
位于簋街最东端，“京城八大楼”之首的老字号。招牌菜包括葱烧海参、酱爆鸡丁等，店内古朴典雅，文化气息浓厚。
★姚记炒肝
老北京早餐的代表。正宗吃法是端碗沿边抿着喝，搭配猪肉大葱包子，是本地人最爱的经典组合。
位于西城区的牛街，全程步行约 1 公里。空气中弥漫着香料、羊肉和烤馕的香气，聚集了十几家老字号小吃，酸菜馅饼、黄米面炸糕、酱牛肉等令人垂涎。
★白记年糕
糯米制品爱好者的天堂，艾窝窝、驴打滚、年糕等应有尽有。支持半份点单，推荐驴打滚和江米年糕。
★洪记小吃店
以包子闻名，肉馅多汁，皮浸润油香。另有牛肉粒、炸糕、糖火烧等，适合作为伴手礼。
★奶酪魏·宫廷奶酪
主打宫廷奶酪和杏仁豆腐，奶香足且不甜腻。奶酪有多种口味可选，“酪干”嚼劲十足，“鸳鸯奶卷”口感绵密。
北京文艺青年最爱的一条街，保留最完整、规模最大的胡同街坊之一，拥有 700 多年历史。这里既是老牌商业中心，也是“最长美食街”，好吃又好逛。
★稻香村 0 号店
北京糕点界的 C 位，零号店采用现烤现卖模式，深受食客喜爱。
★红星前进牛奶面包公司
复古国营风面包店，主打自助现打鲜奶及当天现烤吐司、面包，新鲜健康且平价。
★达尼罗叔叔
意式餐厅，装饰典雅，提供特色意大利面，适合约会聚餐。
全国美食博物馆：各地驻京办
北京藏着一座“全国美食博物馆”。对于游子，这里是慰藉乡愁的栖息地；对于吃货，这里能一口吃遍大江南北的烟火人间。
📍西城区西中胡同 28 号
✨必点：宜宾燃面、李庄白肉、辣子鸡、仔姜牛蛙
📍朝阳区华威里 26 号广西大厦 2 层
✨必点：螺蛳鸭脚煲、老友粉、荔浦芋扣肉、酸笋牛肉
📍西城区复兴门北大街黑龙江宾馆
✨必点：老式锅包肉、酸菜白肉、杀猪菜、大拉皮
📍海淀区中关村南大街湖北大厦
✨必点：热干面、三鲜豆皮、排骨藕汤、沔阳三蒸
同学们，是否已经馋了？纸短“食”长，北京的味道从不是单一的厚重或新潮，而是百年传承的老字号烟火、街巷深处的市井鲜香，以及大江南北的融合风味。
请用一餐一饭，正式和北京相逢吧！北京欢迎你！
文中图片来源：北京发布、鸦儿李记、聚德华天美食汇、北京西城、东城商务、北京东城、北京新闻广播、北京商报等
