2026.9.6周价格指数分析

（2026.8.31-2026.9.6）

图1-周价格定基总指数走势图 

图2-十二大蔬菜类别指数涨跌幅

 外省菜交易情况：

本周外省菜到货量有所增加，环比涨幅17.0%，价格有涨有跌。

西红柿、大白菜、尖椒、圆椒、龙椒、西葫芦、甘蓝、有机花、西兰花、芹菜等品种产地主要分布在内蒙古、吉林、河北、山西、辽宁等地，其中西葫芦产地进入供应后期，到货量小幅缩减2.1%，市场供应收紧，价格上涨35.6%，剩余品种因学校食堂采购需求增强，市场走货畅快，成交量环比涨幅区间为一成到四成以上不等；价格方面，西红柿、大白菜、西兰花伴随着市场来货量的增多，价格下滑平均下滑6.3%，其余品种在市场购买力旺盛的加持下，拉动价格上涨在10.6%-24.2%之间。河北等地的豆类继续收尾，白豆、油豆、扁芸豆随着产地货源减少，供市量平均缩减16.1%，货源供应收紧，价格上涨区间为15.1%-18.2%。其他少量交易的品种如辣妹子、麻辣椒、红椒、长豆角、豆王等品种进入供应尾期，到货量普遍减少，价格大多上涨。云南等地的黄瓜进场量较上周基本持平，因其产地步入尾期阶段，整体供应减少，促使价格提升超七成；长茄市场行情尚佳，成交量环比增加2.7%，货源销售畅快，价格上涨24.4%；白萝卜近期走货顺畅，采购商拿货积极，交易量环比增幅17.1%，价格小幅上升2.8%。交易量相对小些的品种，如叶菜类（生菜、油麦菜、上海青等）、菌菇类（金针菇、香菇、杏鲍菇等）以及毛豆、山药、莴苣、樱桃西红柿、草莓西红柿等，以上品种来货量及价格受市场供求关系影响有涨有跌。

红南瓜、长南瓜、贝贝南瓜、绿南瓜、大冬瓜、葱头、胡萝卜、地瓜等耐储存类品种主要分布在内蒙古、陕北、湖南、湖北、河北、重庆、辽宁、甘肃等地，除长南瓜因市场需求平淡，走销速度缓慢，成交量环比下降7.4%，价格稳定持平外，剩余品种随着各类学校开学后食堂采购需求增加，市场积极销售，环比增幅一成到六成以上不等，以上品种价格仅有小幅波动。

市场需求走强，本省菜到货量小幅增加4.4%，菜价上涨是主流。

化龙、寿光、青州、安丘、莱芜等地的胡萝卜、青萝卜、紫甘蓝、新蒜苔、小冬瓜等交易量较大些，其中胡萝卜、紫甘蓝稳步收尾，入市量分别减幅12.5%、5.7%，胡萝卜价格平稳运行，紫甘蓝受外省优质货源带动，价格上涨11.3%，库存类青萝卜、新蒜苔随着学校食堂需求的增加，本周积极出库，供市量平均增幅25.6%，价格均无明显变化；小冬瓜新茬货源上市，货源品质较优，带动价格提升6.6%，客商采购热情不强，导致成交量环比下降18.0%。昌邑生姜积极出库，供市量环比增加四成以上，货源质量参差不齐导致价格下滑7.7%。剩余品种如圆茄、长茄、五彩椒、佛手瓜、西芹、菠菜、茼蒿等受市场需求等因素影响，来货量有增有减，价格正常范围内波动。

本周天气向好，寿光地产菜生长条件良好，出产量增加，环比增幅22.1%，菜价以涨为主。

主要交易品种丝瓜、小黄瓜在晴朗的天气条件下生长速度加快，本周市场来货量平均增幅四成以上，丝瓜伴随着货量的增多，价格被迫下滑22.0%，小黄瓜货源质量上乘，价格上涨超十成；苦瓜进场量较上周持平，因其蔬菜品相优异，价格上涨超八成。茄果类中的红椒在外省货源的牵制下，到场量小幅缩减4.3%，价格上涨26.6%。韭苔偶有进场，价格随行就市。