前言
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印刷术
在如今无纸化自媒体发达甚至到媒体造假泛滥的程度，一切来源于有纸的印刷。
1434-1444年，德国美因兹商人兼发明家约翰-古腾堡在斯特拉斯堡完成金属活字印刷机的完善，1450年发明了现代印刷术。1455年完成拉丁文《圣经》印刷，让知识和信息的传播，以前所未有的速度和规模扩散。在中世纪晚期，知识开始快速传播。在他的同期1453年东罗马帝国灭亡。14-16世纪，欧洲爆发文艺复兴，艺术打开人的心扉，思想得到解放，人类终于摆脱黑暗中世纪的桎梏。现代印刷术，功不可没。
他发明的前沿和伟大之处在于：
“发明并开发了用于文本机器印刷的完整系统所需的所有关键部件。包括：手工铸字器、排字盒、斜角钩、印刷机、印刷油墨以及印刷压板。这些部件协同运作极为顺畅，以至于此后数个世纪里，该工艺几乎未再得到改进。”（源：古腾堡商业网，德文）
印刷巧克力
印刷不仅仅在纸上印刷，现代巧克力制造技术，也出现了”印刷方式”制造巧克力。并非十分古老的巧克力成型技术，是在传统浇注技术上发展而来的。
印刷，是在巧克力上。通过将巧克力浇注在模具中，在巧克力依然温热的时候，”印刷头”模具在巧克力浆料上盖章，让巧克力沿着模具与印模之间的间隙填充，溢流。印模不是毫无温度的，而是极其Cool（库）地，快速将巧克力冷却凝固。巧克力可以被印刷成几乎非常薄，如只有2-3毫米的厚度，当然也可以印刷得更厚。
这项技术叫冷印刷术，专用于印制成巧克力。
冷印薄壳巧克力
巧克力薄片，不是新鲜产品。瑞士莲的巧克力薄片，薄如蝉翅。几十年来，在欧洲一直流行。如果探究这种薄片的美食秘密，那就是精细，薄，一小片入口，融于舌尖，如同亲密的接触。
（图源:Amazon）
但是巧克力薄片，是平面，一维的。某家欧洲巧克力技术公司几十年年前开发的冷印巧克力，目前依然是前沿的技术，可制造3D几何维度的巧克力薄壳，当然也制造2维几何形状的巧克力。
比如，印刷一只小酒杯，小酒桶，比如印刷后合模成为一枚核桃，蚌壳，雕塑，动物等立体造型。但这些有别于巧克力雕塑馆了的大型恐龙，这些小造型的雕塑艺术品，都是可以直接入口吃的巧克力艺术。
有别与传统制造巧克力壳的技术，传统技术需要浇注满模具，然后倒壳，形成中空的巧克力，
但巧克力的边缘，与底壳，与四壁，厚薄，重量皆不一定很均匀和统一。冷印巧克力壳，可以形成非常均匀一致的厚度，让巧克力的精细精致充分体现。
灵活多变的冷印技术
现代巧克力制造，为了满足消费者多层次需要，不仅仅在吃，在美味品尝，还需要满足情绪价值。巧克力无疑是这种情绪价值的价值增值品。这意味着，不同消费者，不同文化品味者，不同情绪状况下，不同场景消费下，需要不同的巧克力。
如同古腾堡的活动和旋转印模头原理，冷印刷巧克力，同样可以灵活更换模具。不同的模具变换，带来不同形状的产品造型，无论贝壳还是船形，还是卡通造型，动物造型，均容易更换，从而让生产线灵活和柔性制造成为可能。
不仅仅如此，薄壳巧克力，还可以作为巧克力容器，往里面注射各种夹心，添加各种固体物料，甚至玩具，一种摸盲盒，中奖的彩票般的惊喜。
门槛高的冷印技术
巧克力是精细敏感的产品，在极短的时间，流水线生产规模化精细薄壳的纤细巧克力，需要很高的精密机械技术，几乎等同于钟表制造，但比钟表更难。因为钟表仅仅是物理性的，而巧克力，还有化学反应需要考虑，尤其是物理化学，晶体的相变等对成型和质量的影响。
除了技术门槛，投资门槛，也不是小儿戏的东西。需要投资，长期主义的投资。显然，门槛，就是壁垒，规避当前价格内卷，毫无价值增值的模式。冷印巧克力，一定是给巧克力提供附加值的技术，不仅仅为消费者提供更高端奢侈的情绪价值体验，也是为企业提供长期印钞机术的价值增值。当巧克力企业印的每一片如明信片纸差不多厚的巧克力时，机器上印出来的每一块巧克力，都是在铸造钱币。
最前沿的冷印巧克力
目前冷印2.0版，已经超越1.0版，生产制造更灵活。在一块板上印刷出不同重量的巧克力，而为何如此智能和灵活？传感器技术，还有对巧克力的灵感。
前沿技术，为更好设计更具有竞争力的巧克力提供装备的基础。
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