从8平米小店到年入近亿：她每天喝3杯咖啡，把“反内卷”做成千万生意

作者：Zeno ; 编辑：Zeno

出品 | Bitkoala考拉财经

八年时间，Coffee Dose从美发沙龙角落的一处小吧台，成长为拥有超200名员工、门店风格各异的餐饮品牌，年营收即将突破九位数。创始人Jeni Castro没有咖啡行业背景，却用“高调吸睛、绝不迎合所有人”的品牌哲学，硬生生在同质化严重的咖啡赛道杀出一条血路。

没有任何咖啡行业经验，只有一间美发沙龙内88平方英尺的小铺面，一个愿意相信她直觉的房东，以及一个朴素的观察：咖啡行业审美同质化严重，风格单调，一直停滞不前。

这是2018年Jeni Castro起步时的全部家当。

八年后的今天，她创立的Coffee Dose已成长为多门店布局的餐旅服务品牌，旗下拥有轻食会所、得来速门店、粉色集装箱主题店、旗舰总店、餐饮外送业务、移动意式咖啡车，还有一台名为“抗作精巴士”（AntiBitch Bus）的巡演级定制车辆。

2026年，品牌将在思西尼塔斯市开设Coffee Dose Brunch Club，这是一座占地一英亩、建面3600平方英尺的全新旗舰店，也是该品牌迄今为止体量最大的特色主题门店。

没有经验，但每天喝三杯咖啡

“我完全没有咖啡行业经验，但我本人每天要喝三杯咖啡，好歹算个不错的起点。”卡斯特罗如是说，“更重要的是，我渴望重拾创作的热情。打造全新品牌，让我找回了久违的活力。”

她是典型的A型人格——一旦认定一件事，就会全身心投入。从开业第一天起，她就死磕品质、坚持选用顶级咖啡豆，所有产品自制，从风味糖浆到鲜榨杏仁奶无一例外。

“我们想要提供的，是升级的服务和特别的体验。既然要用自己的名义打造品牌、服务周边社区，就要做到别具一格。”卡斯特罗说，“当初在街边经营88平方英尺小店时，打造差异化不是可选项，而是生存的必然要求。”

“抗作精原液”：

一个让顾客记住你的名字

Coffee Dose对品牌的重视不亚于产品本身。

“抗作精原液”（AntiBitch Serum）是品牌独有的专属标识，用来指代旗下的咖啡和抹茶饮品。“人们只要听到这个叫法，就能立刻联想到Coffee Dose。”卡斯特罗说。

品牌的风格张扬直白，敢于说出所有人藏在心底、不好意思正经道出的真实想法。周边文创、产品包装、门店标识、品牌话术……处处趣味十足，倡导人们不必把生活过得太过严肃拘谨。

“Coffee Dose本就不刻意迎合所有人，而这恰恰是我们最大的优势之一。与Coffee Dose产生情感共鸣的顾客，黏性极强——他们不只是购买产品，更是认同并追随这个品牌。”卡斯特罗说，“这份忠诚度，既源于高品质的第三波浪潮精品咖啡，也来自独特的品牌人格：我们更像是风趣坦率、真诚接地气的好友。”

每家门店都不同：

反模板化扩张

传统咖啡馆的扩张模式，无非是在客流稳定的市场复制旗舰店模板。Coffee Dose却反其道而行之——每家门店都拥有专属风格与个性。

旗舰总店、简餐会所、得来速门店、集装箱主题店……彼此无法照搬替换，更像是同一栋大宅里风格各异的独立房间。

今年在思西尼塔斯市开业的Brunch Club由创意设计公司Common Standard的阿曼达·马尔森（Amanda Malson）操刀设计，走极致复古餐吧和迪斯科混搭风格——海荷绿、棉花糖粉、亮面亚克力材质、镀铬金属装饰，还有一座伪装成意式咖啡机造型的DJ台。

棕榈泉新店则以1950年代复古摩登风为基底，引入金属色、粉色与薄荷绿，形成沙漠色调与迪斯科色系相融合的配色体系。品牌内核不变，表达风格各有特色。

为什么敢做“更难”的事？

卡斯特罗承认，定制化扩张存在不小风险：设计筹备周期更长、成本更高，也更难像模板化拓店那样形成标准化体系。她却是业内少数愿意承担这份风险的经营者。

“线下门店空间是品牌体验的核心组成部分。每家门店风格独特，却同属一个品牌体系。”卡斯特罗说，“2018年我们从一间美发沙龙角落的小型吧台起步，随后打造集装箱户外休闲空间Dose in the Box，再来是得来速门店Micro Dose。创业前五年内，就在科斯塔梅萨市落地了1700平方英尺的Flagship Diner，以粉绿撞色的极致复古内饰出圈。”

今年，品牌持续开拓新市场：思西尼塔斯早午餐俱乐部延续旗舰门店1950年代复古餐厅风格；秋季棕榈泉还将落地占地一英亩、建面3700平方英尺的全服务早午餐俱乐部。

“Coffee Dose早已不只是咖啡品牌，更是一种生活体验。产品能吸引新顾客到店，但独特的品牌个性才是留住回头客的关键。”卡斯特罗说。

利润、细节与社交裂变

咖啡行业利润空间可观。即便坚持选用高端原料、优质鲜奶、精品咖啡豆与茶叶，核心物料全部自制，Coffee Dose依旧能保持良好的单店盈利水平。

“可观的利润空间，让我们有资金持续反哺品牌建设，进一步拉动市场需求。”卡斯特罗说，“从一开始，我们就把品牌塑造与营销推广视作营收核心驱动力，而非事后补充。”

每一处细节都精心设计：咖啡杯、产品包装、门店标识、室内装潢——利用一切元素打造适合社交分享、令人印象深刻的消费体验。顾客走进Coffee Dose，随手一拍就是网红打卡大片。这种自然流量曝光，成为品牌最高效、性价比最优的增长引擎。

员工叫“氛围营造师”，创始人仍在吧台

Coffee Dose倾力打造专业团队，从管理团队到门店员工，优先聘用专业能力过硬、真正热爱行业的从业者。

他们把员工称作“氛围营造师”，因为他们和产品一样，直接决定顾客到店体验。

尤为重要的是，创始人卡斯特罗始终亲力亲为——丈夫奥斯卡（Oscar）每天坚守吧台服务，这份初心从未改变。时至今日，他们仍会亲自顶岗值班、承接定制餐饮活动。

目前Coffee Dose员工规模超200人，扩张计划持续进行中，年营收很快将冲击九位数。

从88平方英尺到3600平方英尺，从一个人的直觉到200多人的团队，Coffee Dose用八年时间证明：在审美同质化的红海市场，敢于做自己、敢于“不迎合所有人”，反而能赢得最忠诚的顾客。

品牌的核心壁垒不是咖啡豆，不是装修风格，而是一种让顾客产生归属感、真正融入品牌理念的能力。

正如卡斯特罗所说：“我们要做到先声夺人，风格张扬，令人过目不忘。”

而这份张扬背后，是对品质的死磕、对细节的偏执，以及创始人至今仍在吧台调咖啡的初心。

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