安徽板面

安徽板面是起源于安徽省太和县的汉族特色小吃，在全国很多省市均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。

简介

安徽板面是安徽的小吃，在全国很多省市均有安徽板面的面馆。所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1到2厘米。面身有的是用机器压的，也有的是用人工用一根擀面的棍子在木板上压的。此面通常配有鸡蛋和辣椒。

板面

吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。板面的卤料是由二十多种香料及羊油（在板面的发源地安徽太和县正宗的是羊肉板面，而在外地一般就变成了牛肉板面）精心炒制而成。

流行原因

主要是板面的面卤的味道和辣椒的味道特别好吃。

另一个原因是快捷便当，经济实惠。干部、职工、学生等，为了赶时间来不及做饭，常常三五成群到板面馆一坐，只需交待一声，厨师立马操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。

简单做1.煮面的锅
煮面的锅

放面卤的鸳鸯锅

2. 放面卤的鸳鸯锅，鸳鸯锅一边是辣的，一边是不辣的面卤。

3.放面的泡沫箱。

4.煮面的炉子加和面的面板和擀面杖。

如果经营板面就要再预备一个压面机，有很多人爱吃细条的面，所以就用压面机压出来，但是正宗的安徽板面还是按照原始手工做法最为地道。

实拍茂缘正宗安徽板面

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