朋友得知我去马来西亚出差，特意打电话过来：“给我寄点东西吃，名字要洋气大方，包装要精致讲究，口味要美味可口，价格要经济实惠……”
要知道，这种超现实主义的请求很容易让吃货友谊的小船说翻就翻的，但职业操守还是让我选择了不抛弃不放弃。最终，肩负重任的我终于找到了符合朋友变态要求的美食——萨奇马。
听上去像法国餐厅头牌甜点，哦不，招牌甜点的沙琪玛，其实是满族的传统点心，也是清代关外三陵的祭品之一。
据说一种传承下来的美食，都会携带一个或多个美好的传说，“洋味十足”的沙琪玛也不例外。其中最可靠的版本为“‘沙琪玛’是满语‘萨其马’的音译”。
在满语里，“萨其”是“萨是非”、“马拉本壁”的缩音，拥有“切”的意思，是因为“萨其马”属于一种“切糕”，再加上“码”的工序。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现“沙其马”、“赛其马”等称呼。
沙琪玛的制作工艺机器简单：以面粉、鸡蛋、白糖、奶油、蜂蜜等为原料，面粉和鸡蛋混合制成面条状炸熟，再与其他原料先混合，干后切成方块即可。其色泽金黄，香味浓郁，绵甜松软，甜而不腻，入口即化……
据说，和硕柔嘉公主尤其喜欢吃沙琪玛。生于顺治九年(1652年)五月的和硕柔嘉公主原本是安郡王岳乐的二女儿，后被过继给顺治皇帝福林，而她的后妈就是董鄂妃。董鄂妃去世之后，和硕柔嘉公主转由孝庄太后抚养。
和硕柔嘉公主
出于政治的需要，在顺治十五年(1658年)，年仅6岁的和硕柔嘉公主就被许配给了靖南王耿仲明之孙，耿继茂之子耿聚忠。但直到康熙二年(1663年)十一月，硕柔嘉公主12岁时，二人才完婚。
顺治皇帝非常重视和喜欢这位干女儿。婚后，公主仍孩儿般地时常到宫里去，取自己喜欢吃的点心，其中大多是她喜欢的沙琪玛。
顺治皇帝
夫妻俩共同度过了十年恩爱的婚姻生活，和硕柔嘉公主于康熙十二年去世，年仅22岁。公主去世后，悲痛欲绝的耿聚忠发誓今生不再继娶，直至去世。
和硕柔嘉公主第一年祭祀时，大量的祭祀品沙琪玛被人哄抢而去，耿聚忠得知后，以后每年在祭祀和硕柔嘉公主的时候，都沿途大量发放沙琪玛，这一行为使当时的北京人都知道有一个“公主坟”在门头沟龙泉镇。满族名点沙琪玛也因耿聚忠的这个举动，在北京门头沟民间流传开来。
康熙二十六年(1687年)二月耿聚忠去世，夫妻俩合葬在了门头沟龙泉镇，因此有人管这里叫做耿王坟，但也有人管这里叫公主坟。
耿王坟
值得一提的是，耿聚忠跟和硕柔嘉公主有一个女儿耿氏，后来嫁给了康熙朝名噪一时、权倾朝野的纳兰明珠之子——清代著名词人纳兰性德的弟弟纳兰揆叙。就这样，耿聚忠跟和硕柔嘉公主夫妇又成了清代第一词人纳兰性德的亲家爹、亲家娘。
沙琪玛作为满汉饮食文化融合的见证，引出了人们已经忘却了很久的故事。我想，美食的过去绝不会被历史的长河所湮没；相反，在江西邮政扶贫政策的带动下，美食沙琪玛将以最古老的制作方式与广大旅游爱好者见面、品尝……
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