顺时而食 | 在光大养老赏味金秋营养美食

《黄帝内经》中讲：秋季是气候由暖转寒的转变期，“人与天地相应”，气候变化会影响到人体，使人的身体发生一定的变化，所以秋季的饮食应有的放矢地调理，顺秋日之变化来进食。我们一起来看看院内长者在金秋时节的日常餐食吧~

秋季饮食，宜坚持“少辛多酸”的原则，《素问·脏气法时论》中说:“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之。”所以，在秋季宜食用一些含酸较多的食物，以及具有益气滋阴、润肺化痰作用的谷物、蔬菜和水果。蔬菜中，豆苗就是不错的选择。

秋季也可以多食用新鲜水果，补充机体营养，石榴是顺应季节的水果产物，不仅可以生津止渴，而且对心脑血管也有好处，适宜长者们食用。

秋季干燥，燥易伤肺，肺气虚容易产生疾病，皮肤也会差。因此，秋季要润燥、养阴、润肺。八宝银耳羹就是不错的选择。

秋季，大多数人脾胃虚寒，所以原则上不能多进食寒凉的食物。而鱼类，虾类，豆制品等，可以在秋季进行滋补。

光大养老的机构食堂为长者们准备了板栗鳝筒、黑豆腐酿虾仁等可以补肝益胃的美味菜肴。

秋季适宜吃一些清淡质软的薯类。吃山药对脾胃功能、肾脏功能都有一定帮助。香甜的秋季限定桂花蜜加上清淡软糯的山药，满嘴都是秋天的快乐。

秋季要多为身体补充津液，多食用汤类、粥类、羹类流质食物。午餐的汤类，我们选择了鸽蛋老母鸡盅，鸽蛋中含有多种营养成分，以及人体必需氨基酸，是高蛋白、低脂肪的珍品。

看了爷爷奶奶们的菜谱，你有没有胃口大开呢？快和光大养老无锡·乐颐养老院、乐龄护理院（无锡市滨湖区社会福利中心）的长者们一道，顺时而食，品秋日之舌尖美妙，享身心康健吧！