展商推荐｜平乐县驻粤港澳大湾区流动党委携特色农产亮相深圳生态农业博览会，助力乡村振兴！

平乐是全球最大的柿子核心产区，全县柿子种植面积 17.9 万亩，年产量50万吨，年加工柿子制品30万吨。柿子产业更是平乐传统特色产业与民生支柱产业，据《平乐县志》记载，平乐种植柿树已有近千年历史。

此次带来的柿子系列产品丰富多样：有遵循古法工艺晾晒的月柿（柿饼），表皮凝着天然糖霜，果肉如琥珀般晶莹，口感软糯绵密；有创新研发的冰柿系列，冰柿冰淇淋融合柿子清甜与奶香，丝滑冰爽，流心冰柿外皮 Q 弹，咬开即有冰凉流心充盈口腔；

还有柿子块、柿子片等零食，前者嚼劲十足，后者薄脆可口，最大程度锁住柿子原香。

目前，“平乐冰柿” 已获出口欧盟资质，还与故宫文创团队合作推出 “柿柿如意” 系列伴手礼。

依托漓江、茶江流域肥沃的沙质土壤，平乐孕育出品质上乘的芋头，此次参展的芋头系列包含大芋头、小芋头、芋头条。

芋头实拍图

大芋头（槟榔芋）个头硕大，肉质带细密紫色纹路，蒸熟后香气浓郁，粉糯绵密、入口即化，是制作扣肉、甜点的佳品；小芋头玲珑小巧，口感滑嫩软糯，自带清甜，清蒸蘸糖或与肉类同烧皆美味；

创新开发的芋头条经低温烘烤，色泽金黄、口感酥脆，保留芋头原始香气，是健康休闲零食，从宴席大菜到日常小食，尽显平乐芋头的独特风味。

平乐石崖茶是国家地理标志保护产品，有 “仙茶”“猴摘茶” 的美誉，主要生长在平乐青龙、源头等乡镇海拔数百米的原始森林悬崖峭壁间。

这里云雾缭绕、日照短、温差大，喀斯特地貌与纯净环境赋予茶叶芽叶肥厚、内质丰富的特性。

制成的石崖茶外形条索肥壮或呈紧结颗粒状，色泽沙绿墨润，冲泡后汤色黄绿明亮，滋味浓醇甘甜、回甘明显。

更难得的是，它富含高含量黄酮类物质，不含或仅含微量咖啡碱，饮用不影响睡眠，还具清热解毒、护肝明目等保健功效，被誉为 “自然植物中黄酮类含量最高的植物”。

其历史可追溯至唐代，如今在传承 “三炒三揉” 传统工艺的同时，还与科研机构合作探索新技术，曾获 “中国名优茶叶” 称号，也是中国 - 东盟博览会指定用茶。

平乐话梅，尤其是 “沙子原汁梅”，是平乐风味名片，优选平乐张家镇水山村等地高山青梅为原料，这里的青梅个大、肉厚、口感佳。制作上承袭 “十蒸九晒，一年一梅” 的古法，需封存至少一年才上市，确保梅子充分脱苦脱涩。

像 “爆汁脆梅”，因腌制时间充足，梅核都变得松软爽脆，咬破瞬间核汁迸发。在平乐，话梅制作坚守手工古法，传承人秉持 “不到最佳腌制时间绝不出售” 的原则，成就了 “原汁梅，明明有货都不卖” 的趣谈。

成品话梅果肉丰满软糯，酸甜适中，有 “八分酸甜二分微咸” 的醇厚韵味，且不添加防腐剂、色素，保留梅子天然原味，是广受欢迎的健康零食。

平乐红薯干产自漓江流域，得益于当地沙质土壤与充足阳光，精选优质红薯，遵循 “三蒸三晒” 古法工艺制作。

制作工艺

经过反复蒸煮与自然晾晒，红薯糖分充分转化凝聚，成品红薯干外皮柔韧、内里软糯 Q 弹，色泽呈自然橘红或琥珀色，表面泛着糖霜光泽。

入口嚼劲十足、甘甜绵长且甜而不腻，完美保留红薯原始醇厚香气，是美味健康的休闲零食，承载着平乐的质朴风味。