当实体商业普遍承压之际，部分商场中庭却人头攒动，热闹程度堪比演唱会。今年以来，面包节、汉堡节、咖啡节、精酿节等围绕单一品类打造的线下活动，正成为商场最强劲的流量引擎。
从可颂节到酸面包节，再到夏日的柠檬节，仿佛万物皆可“造节”。此类“潮节”按操盘模式主要分为两类：一类由商场或景区主导，旨在聚客引流；另一类由专业策展人主导，如 HOCH 汉堡节，核心在于产品售卖。
无论何种模式，其经济拉动效应显著。去年 11 月，"HOCH 汉堡节”上海站三日销量突破 13 万个，客流创上海万象城开业新高，同比增长 200%；今年初武汉站双场联动，单日最高售出超 5.7 万个汉堡，带动商场日均业绩提升超 150%。
数据背后折射出核心议题：年轻一代究竟为何买单？这股人造节风潮又能持续多久？
垂直细分重塑流量逻辑
年轻人周末热衷于打卡各类美食节，这种消费行为正在重塑线下商业的流量逻辑。传统美食节往往因“贪多求全”导致缺乏记忆点，而当下的趋势是深耕细分赛道，以精准供给对接需求。
起源于南京的"HOCH 汉堡节”是典型样本。2025 年该巡展历经 8 城，累计卖出 300 万个汉堡，吸引 1200 万人次，总营收破亿，吸金能力比肩大型商业综合体。同期，“超级美好面包节”在上海万象城举办，汇聚 150 多个品牌，4 天销售额达 1428 万元。
为争夺注意力，潮节在产品与体验上不断升级。“在地化邪修”成为新宠，东北酱肘子恰巴塔、烧椒皮蛋法棍等猎奇组合满足了年轻人的社交分享欲。此外，明星效应的加入进一步放大流量，如北京朝阳公园的面包节邀请多位明星助阵，即便售票且需长时间排队，依然人潮汹涌。
目前，潮节边界已突破餐饮范畴，向更细分领域渗透，并从一线城市下沉至县域市场。其核心运营思路转变为“把年轻人的偏好当成节日来办”。
在原子化社会与即时零售背景下，出门需要理由。将购买贝果包装成节日，不仅提供了味蕾体验，更赋予了消费者“赚到了”的心理满足感。更重要的是，潮节贩卖的是生活方式认同与社交货币，让拥有相同偏好的人群产生共鸣，这是传统商超难以提供的价值。
数据显示，汉堡节等活动中 18 至 30 岁群体占比超 70%，许多人不惜跨城奔赴。尽管人均消费过百且需排队，但热爱与惊喜仍是最佳驱动力。
情绪消费驱动商业转型
商场发力人造节，本质是体验经济与情绪消费的崛起。艾媒咨询数据显示，国内情绪经济市场规模预计 2029 年将突破 4.5 万亿。调研显示，超七成消费者决策时重视“心情愉悦”，过半数愿意为“悦己属性”支付溢价。
对年轻人而言，潮节是以可控成本换取即时满足与社交资本。同样的商品在日常店铺可能无人问津，但在节日场景下却能引发抢购。这是因为场景重构了价值：消费者购买的不仅是食物，更是“我在现场”的社交凭证。
对商场而言，人造节是继首店经济后的新“流量发动机”。在直播电商冲击下，单纯的品牌引进难以形成持续吸引力。通过打造社交事件，商场实现了以内容换流量、以流量换营收。以上海万象城面包节为例，4 天销售额同比增长 55%，客流翻倍，甚至带动周边酒店入住率增长 20%。
对商家而言，人造节是低成本试水新市场的杠杆。外地品牌可通过巡展低成本接触潜在客群，积累粉丝。即便市场反响未达预期，试错成本也在可控范围内。对于轻资产运营品牌，节日即是线下流量池。
从短期流量到长效 IP
随着造节模式频繁复制，价格与体验落差问题逐渐显现。消费者吐槽门票贵、口感雷同、卫生条件差等。当新奇感被稀释，若缺乏优质体验支撑，种草极易转为拔草。
更深层的问题在于，部分商场仍停留在“收摊位费、赚快钱”层面，活动结束后影响力归零，未能沉淀长效资产。造节仅是手段，留住消费者才是目的。
创造持续惊喜感
商场需基于生活方式或空间逻辑，让消费者产生快乐与满足的体验。当消费者感知到活动“懂我”时，惊喜感将转化为情感连接，建立长期信任。
进化为超级内容 IP
高阶玩法是将活动升级为商场自身的超级内容，深度绑定特定圈层文化。例如上海百联 ZX 造趣场，通过引入二次元首店及联动顶级漫展，打造沉浸式超级内容，实现流量引爆。
构建长效品牌生态
商户应注重长效投入以提升复购率。如西安大都荟连续举办四届面包咖啡生活节，将烘焙、咖啡与文创融合，形成复合市集生态，成功打造年度记忆点。
“造节”本质是一门关于信任的生意。消费者愿为可参与的场景和可分享的体验买单。未来，唯有那些既能提供独特供给满足个性化兴趣，又能通过内容理念建立文化认同的品牌，才能从“买得起”走向“买得开心”，获得时代的入场券。
