报告即将发布：万亿零食赛道变天，新规则正在改写

过去三年，量贩零食以前所未有的速度重塑行业版图。鸣鸣很忙与万辰集团两大头部企业合力占据超七成市场份额，存货周转仅需 11.6 天，远超传统商超效率。然而，2026 年一季度高达 25% 至 30% 的行业闭店率，昭示着洗牌正在加速。

真正的看点在于两条逆势崛起的新赛道：一是以“短保现制、零防腐剂”为核心价值的新鲜零食，其客单价约为量贩店两倍，2025 年市场规模已达 180 亿元，年增速超 40%；二是打破物理边界的即时零售，将门店辐射半径从 500 米延伸至 5 公里，助推整体市场规模逼近万亿。

这场变革的深层推力源于消费者决策逻辑的根本迁移。“成分主义”全面崛起，八成消费者将食品安全视为首要门槛，超半数人群愿意为健康短保零食支付溢价，行业正从“价格内卷”转向“价值竞赛”。

政策层面，商务部等九部门联合印发的《关于加快零售业创新发展的意见》，为行业划定了高质量发展的轨道，制度红利正在释放。对于剩下的十万家中小门店而言，避开头部的正面碾压，在区域深耕中找密度优势、在即时零售中挖增量空间、在新鲜零食中要溢价能力，将是突围的关键。