上周有个做咖啡品牌的老板问我：看中了云南的一家烘焙厂，产品、工艺和产能都行，但对方公司有诉讼和债务问题。钱如果打过去，怕账户被冻结；不打，又开不了工，应该怎么办才好？

这不是个例。很多做咖啡、茶叶、坚果或食品的老板们，都可能卡在代工链条的第一步：钱怎么付？票怎么开？货权归谁？将来拿什么去融资？

链条搭错，轻则资金被套，重则钱货两空。今天我就用咖啡举例，讲透两种最实用的代工模式。

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模式1：我司供原材料，工厂加工后“卖”回给我司

1️⃣业务链条：

供应商（咖啡生豆） → 我司 → 工厂 （烘焙豆等）→ 我司 → 客户

2️⃣具体怎么跑：

1. 咖啡生豆、包装耗材等由我司采购后，供应给工厂；
2. 工厂将咖啡生豆加工成烘焙豆、挂耳咖啡等产品后，再销售给我司；
3. 我司再销售给终端客户，产品SC（食品生产许可证）使用工厂信息。

3️⃣发票与税务：

4️⃣好处是什么？工厂在这个过程中收取合理的代工费，以贸易差的形式体现，有加工收入和业务流水；我司有采购原材料和销售成品的营收体现。两边账面都好看，真要去银行谈授信、供应链金融，或者引入投资，数据都站得住。

✅️说白了：这是“共同做大盘子”的玩法。 但前提是，你得信得过工厂--毕竟原材料款、成品款都经过对方账户。

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模式2：我司委托加工，工厂只收代工费

1️⃣业务链条：

供应商（咖啡生豆）→ 我司 

我司委托工厂（代加工）

我司（烘焙豆等） → 客户 

2️⃣具体怎么跑：

1. 咖啡生豆由我司向供应商采购，委托工厂进行烘焙、包装等加工；
2. 我司支付工厂代工费；
3. 工厂开具代工费发票给我司；
4. 原材料和成品的物权始终在我司！

3️⃣发票与税务：

4️⃣适合什么场景？这是为风险隔离而生的模式。当工厂存在债务纠纷、涉诉等信用瑕疵，但不影响实际生产能力时，你最担心的就是：资金打给工厂后，万一被查封、冻结，货没拿到，钱也要不回来。

✅️采用该模式，采购款不经过工厂，我司只付一笔加工费。哪怕工厂有债务纠纷，我司的原材料或成品都不属于工厂，风险被锁死在加工费这一小块。

✅️强调“物权留痕”：入库单、委托加工单、出库单、我方签收/监盘记录。

✅️特殊情况下，我司甚至需要短期承包工厂的场地和生产线，亲自安排人员全程管理“原材料入库-生产加工-成品库存”，才能把控风险。

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两种模式对比一览

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写在最后

工厂靠谱、想一起做大，用模式一，把流水和融资基础打好；工厂有隐患、你心里不踏实，用模式二，把货权攥紧。

实操中也可以分阶段：先用模式二试产、验厂、跑品质；确认稳定了，再切换模式一放大。未来也可以采用与工厂交叉持股或者合资的方式深度捆绑。

你目前用的是哪种模式？遇到过什么坑？欢迎在评论区聊聊。