【百企出海・荆楚领航】智慧大厨：3年畅销24国，13年深耕 AI 炒菜机，解决全球中餐 “厨师荒”

由中国企业家出海服务联盟特别策划，推出“百企出海・荆楚领航” 封面企业/人物访谈，专项寻访百位湖北出海企业及企业家，深挖荆楚民企闯荡全球的真实实战故事。

本期走进江岸创立方产业园 —— 湖北省高新、瞪羚企业「肴滚智慧大厨」。

扎根江城 13 年自研 AI 商用智能炒菜机，2023 年正式布局海外，如今产品覆盖全球 24 个国家，服务 5000 + 海外中餐厅。

一台武汉智造设备，破解海外中餐招人难、口味乱、人力成本高三大痛点，走出一条科技赋能中餐出海新路径。

一、深耕行业痛点，自研技术打破中餐后厨瓶颈

创始人魏胜军拥有多年IT技术积淀，2017年布局连锁快餐线下业务，深耕武汉、杭州、上海等多地市场。

经营过程中，他深刻直面中餐行业通病：厨师流动性大、菜品口味难以统一、后厨人力成本居高不下。

而彼时市面商用炒菜设备普遍体积庞大、适配性弱，更无法还原中餐核心“锅气”，完全无法满足连锁餐饮的标准化经营需求。

为破解行业痛点，魏胜军组建自研团队，从零攻坚智能烹饪硬件与核心算法。

历经七代产品迭代，企业手握30余项国家专利，先后斩获CE、PSE、KC、NSF、ISO9001等多国安全认证，获评湖北省高新技术企业、省级瞪羚企业，旗下产品入选2025武汉市人工智能十大创新产品。

企业坚持全链条自主运营，自建研发、售后、外贸团队，打造「硬件设备+云端菜谱+供应链直采」一体化解决方案，创新落地“1人3机”智能后厨模式，帮助餐饮门店人力成本降低30%，出餐效率提升300%。

产品精准适配海内外各类后厨场景，采用小型商用机身设计，普通220V插座即可通电使用，无需改造工业电路。整机采用模块化构造，硬件故障可快速换件维修，软件支持远程更新，大幅降低全球运维成本。

依托自研AIGC云菜谱系统，各类菜系烹饪手法可数字化存档，川菜、粤菜、东南亚风味、清真菜系均可一键精准复刻，凭借稳定出品收获市场认可。

二、3年极速出海，多元渠道深耕全球B端市场

2023年，智慧大厨正式开启海外布局。

相较于国内，海外中餐市场痛点更为突出，专业中餐厨师稀缺、用工薪资高昂，标准化智能烹饪设备精准契合海外餐饮刚需，为企业出海奠定坚实市场基础。

企业以优质代理商分销为核心出海模式，合作群体涵盖海外侨商餐饮协会负责人、本地资深厨具贸易商、深耕餐饮领域的华人经营者。

总部专属团队奔赴全球各地，为代理商提供设备操作、维修养护、菜谱录制等全流程线下培训，本地化承接海外售后工作，保障终端服务质量。

同时采用线上线下双向引流模式拓宽市场：线上依托阿里国际站、品牌独立站两大B2B平台稳定承接海外采购订单，通过抖音、视频号实景直播设备实操与门店落地案例，精准吸引海外华人商户合作。

线下定期举办招商会，邀请海内外客户实地体验产品，海外联合本地代理商共同参展，高效开拓客源。

在武汉智慧大厨物联网有限公司，公司创始人魏胜军（右二）正在直播介绍产品

市场布局上，企业精准取舍、稳步深耕，现阶段重点攻坚新加坡、马来西亚、日韩等高消费优质市场，计划2026年9月赴欧美实地考察，开拓增量市场。物流采用海运拼箱模式，保障东南亚一周到货、欧洲稳步履约。

目前设备海外核心客户覆盖海外华人中餐厅、境外企事业单位食堂，同时适配外籍商户西式简餐制作需求，应用场景广泛。

三、数字化菜谱为核，实现全球风味互通

云端数字菜谱体系，是智慧大厨区别于行业同类产品的核心竞争力。

企业联动全球1200余名专业大厨，拆解上万道经典菜品形成标准化数字程序，开放超26000套免费公有菜谱，同时推出独家付费特色菜谱，构建可持续的版权盈利体系。

系统支持商户自主录制上传特色菜式，可灵活适配印尼清真、欧美改良餐食等多元化海外饮食规范。

团队深耕风味数字化收录，远赴藏区复刻高原特色菜品，联动国内菜系大师留存经典川味等特色菜式，让全球商户可一键调取地道风味，真正实现“云端互联、万里同味”。

四、直面出海难点，依托荆楚智造夯实品牌实力

深耕海外市场三年，智慧大厨总结出设备出海两大核心难题：一是各国市场准入标准差异化大，各类国际认证需单独申报检测，耗时耗力、合规门槛高；二是AI智能炒菜机属于新兴赛道，海外餐饮从业者认知不足，需要长期线下体验式市场培育。

依托武汉雄厚的科创资源与江岸产业园的政策扶持，企业稳步突破发展瓶颈。

凭借过硬的产品实力与创新能力，品牌多次获长江日报、湖北日报、CCTV等主流媒体报道，产品亮相纽约市长招待会、获新加坡国会议员推荐，持续擦亮武汉智造名片，大幅提升国际市场认可度。

五、锚定长期赛道，持续拓宽全球餐饮新格局

现阶段，智慧大厨聚焦商用智能烹饪设备核心赛道，集中研发与市场资源，持续扩张全球优质代理商网络。中长期将根据海外订单体量，科学规划海外建厂布局，进一步降低海外生产与履约成本。

未来，企业将把国内成熟的食材直采、菜谱版权运营模式全面对外开放，赋能全球合作代理商与终端商户，拓宽产业链盈利渠道。

同时深度联动海内外侨商会、楚商联合会等商贸平台，持续挖掘全球餐饮合作机遇，让源自荆楚的AI智能烹饪技术，持续赋能全球餐饮标准化、数字化升级。

从武汉江岸产业园出发，远销全球24国，三年从零搭建全球化渠道，十三年深耕技术破解行业痛点。智慧大厨以数字化、智能化方案终结海外中餐“厨师荒”困境，成为荆楚智造扬帆出海的生动样板。

海外业务负责人 刘人郝专访：

三年搭建全球渠道，用科技留住中餐乡愁

问：2023年您从零搭建整套海外外贸体系，当初是什么契机选择入局智能厨电出海赛道？

答：我此前深耕工业外贸领域，2023年加入公司全权负责海外板块。当时敏锐发现海外中餐行业存在巨大供需缺口：海外中餐厨师稀缺、人工薪资连年暴涨，中小餐馆后厨空间狭小，传统大型厨具改造成本极高，而我们轻量化智能炒菜机刚好精准匹配海外商户刚需，恰逢智能设备出海风口，便下定决心搭建完整海外业务链路。

问：搭建海外渠道这三年，你们主要靠什么模式打开各国市场？

答：我们核心走海外代理商分销路线，商用设备离不开售前培训、本地化售后，因此对代理商设立硬性门槛，必须拥有餐饮或厨具贸易从业资源。合作对象大多是海外侨商、各国餐饮协会会长、本地厨具经销商；线上阿里国际站、独立站、短视频直播同步引流，2024年底线上渠道开始稳定成交，沉淀不少纯外籍客户。国内每月招商会、海外联合参展，多渠道互补拓客。

问：拓展不同国家市场时，遇到最大的出海卡点是什么？

答：两大难题最耗费精力。第一是各国准入认证不互通，欧洲CE、日本PSE、美国NSF都要单独检测申报，耗时耗力；第二是新品市场教育周期长，海外餐饮从业者对AI炒菜机认知薄弱，需要线下门店实景体验才能建立信任。同时不同国家市场情况不同，需要进行深度调研之后入场。

问：咱们设备相比同行，在海外落地有哪些独一无二的适配优势？

答：第一机身小巧，是行业最小商用机型，海外狭小后厨无需大规模改造；第二支持220V普通家用电，不用改造工业三相电路；第三搭载十几种多国语言系统，云菜谱可自定义录制本地、清真特色菜品；整机模块化设计，硬件仅换配件、软件远程升级，我们线下赴海外给代理商集中培训，极大降低全球售后压力。

问：和海外侨商、各地商会合作过程中，有哪些印象深刻的落地故事？

答：很多海外商会会长本身拥有大量餐厅资源，比如法国餐饮商会会长长期和我们深度合作，依靠侨商圈层快速辐射当地中餐厅；不少海外华人商户通过短视频直播找到我们，把家乡菜系录制进机器，在异国也能稳定复刻本土味道，一份云菜谱，留住海外游子的中餐乡愁。

问：接下来海外市场整体拓展规划是怎样的？

答：短期持续深耕新马日韩成熟市场，计划今年9月实地考察欧美，开辟全新增量；中长期根据全球订单规模评估海外建厂可行性。我们会持续联动海内外商会资源，拓宽全球代理商合作网络。

问：作为武汉本土科创出海企业，您怎么看待湖北民企出海现状？

答：对比沿海城市，湖北出海民营企业数量偏少，但武汉光谷科创底子扎实，软硬件研发人才储备充足。江岸产业园、各类外贸商协会持续搭建行业交流平台，本土科创制造出海具备长期发展潜力。