近期，海口市秀英区发生一起餐饮场所火灾事故，造成严重人员伤亡。为深刻吸取教训，坚决杜绝类似悲剧重演，海口市商务局于 2026 年 9 月 4 日发布《关于切实加强餐饮场所消防安全工作的提醒函》，向全市餐饮行业协会及各经营主体提出五项紧急安全要求。
一、压实主体责任，开展自查自纠
各餐饮经营主体须清醒认识当前安全生产严峻形势，摒弃麻痹侥幸心理。法定代表人及主要负责人作为消防安全第一责任人，必须健全全员责任制，将责任细化到岗、落实到人。即日起，各单位需对照法规与技术标准，立即启动全员警示教育与隐患自查自纠行动。
二、严控动火作业，规范装修施工
严格执行动火作业审批制度。涉及装修或改造的场所，必须确保施工现场与营业区域实现有效防火分隔。严禁违规使用易燃可燃装修材料，并及时清理周边可燃物，从源头管控施工风险。
三、聚焦厨房核心，消除燃气油烟隐患
燃气安全方面：全面排查管道、阀门及连接软管，严禁使用老化或超期设备；规范安装并正常使用燃气泄漏报警装置与紧急切断阀；严禁违规存放使用醇基燃料，禁止“双火源”混用。
油烟清理方面：立即对油烟管道、排烟罩及净化器进行全面清洗，彻底清除油垢堆积，防止因高温引发火灾。
四、畅通生命通道，配齐消防设施
严禁堵塞、锁闭或占用疏散通道、安全出口及消防车通道。设有防盗窗（网）的场所，必须确保内部易于开启或预留逃生出口，严禁设置阻碍逃生和救援的障碍物。同时，要配齐灭火器、灭火毯等器材并定期维护，确保完好有效。
五、强化应急培训，提升自救能力
立即组织全员消防培训与应急疏散演练，重点确保员工掌握“报警、扑救初起火灾、引导疏散”三项技能，熟练使用消防器材并熟悉逃生路线。发生火情时，须在确保人员安全前提下科学施救，严禁盲目冒险导致伤亡扩大。
海口市商务局强调，市餐饮烹饪行业协会应切实发挥自律作用，督促会员单元整改落实。该局将联合监管部门开展督导检查，对责任不落实、整改不到位的单位，将依法依规移交相关部门严肃处理。
来源：海口市商务局
