2025 年全国烟酒店数量同比下降约 19%，平均每天近 900 家门店退出市场。在电商冲击、新业态分流及消费习惯改变的多重压力下，传统烟酒店正经历严峻的生存考验。本文通过实地调研，剖析行业现状、止损策略及转型方向。
转让三个月，仍无人接手
北京十里堡，店主张鹏的烟酒店已挂牌转让三个月，至今无人问津。该店月租仅 3000 元，含货架、冰柜及基础装修，具备“拎包营业”条件，但在当前市场环境下，低租金已难以吸引接手者。
据中国烟酒流通协会数据，2025 年全国烟酒店数量同比减少约 19%，全年约 32 万家门店退出，日均闭店近 900 家。然而，国家统计局数据显示，2026 年上半年烟酒类商品零售额达 3547 亿元，同比增长 13.2%。
增长并未流向传统街边店。消费订单正被商超、电商、即时零售及餐饮渠道重新分配，传统终端份额持续萎缩。
价格透明化加剧了经营困境。高端白酒如飞天茅台、五粮液等曾是利润支柱，如今实体店价格难敌电商平台。“网上售价低于进货价，不降价流失客户，跟着降则卖一瓶亏一瓶。”张鹏无奈表示。
香烟亦难担重任。高价烟动销放缓，低价烟走量但利薄，主要作用转为“锁客”以维持客流。
此外，零食量贩店、折扣店及社区超市等新业态兴起，进一步分流了社区客流。北京北五环店主林芳指出，顾客的日常饮料、零食及部分酒水需求已被分散至不同业态。
线上比价与线下分流形成双重挤压。张鹏近三年累计亏损近 20 万元，他意识到，潜在接手者担忧的不仅是租金，更是库存积压、价格波动及盈利前景。
战略收缩：降本止损
面对困局，“关店缩编”成为最直接的止损手段。张鹏曾经营 8 家门店，现已关停 6 家，仅保留 2 家。规模扩张带来的房租、人工及库存压力，在销售下滑时迅速转化为巨额亏损。
优化选址与人力结构
租金成本首当其冲。部分店主从临街旺铺迁至社区内部低租金铺位。虽然自然客流减少，但依托老客户的电话、微信及配送服务，仍能维持基本营收，大幅降低固定开销。
人力成本同步缩减。多家门店回归“夫妻店”或家庭经营模式，由家庭成员承担销售、理货及配送工作，避免利润被工资吞噬。
品牌加盟费也在核算之列。若连锁品牌无法提供实质性的客流与价格优势，部分经营者选择摘牌单干，以节省管理费与品牌使用费。
轻库存运营
控制库存是稳住现金流的关键。张鹏不再大量囤积高端酒，常规商品仅留少量现货，高价低频产品改为按需调货；香烟采购也不再盲目冲档位，而是依据实际销量分批补货。
相比整箱采购的单价优惠，小店更看重周转速度。上游供货方式趋于灵活，支持小批量补货及按单调货，虽单次成本略升，但减少了资金占用与跌价风险。
从扩张到收缩，核心逻辑在于降低保本线。“先停止亏损，才能谋求后续发展。”张鹏总结道。
业态转型：复合经营与硬折扣
单纯依赖烟酒差价的时代已成过去，转型成为生存必选项。林芳将烟酒店升级为社区便利店，引入饮料、零食及日用品，构建“复合经营”模式。
烟酒业务保留其场景性与熟客优势，而高频消费的日用商品则提升了顾客到店率。这种模式借鉴了“硬折扣”理念：精简 SKU，提高周转，聚焦稳定需求，摒弃无效陈列。
深耕社区便利价值
相比大型商超与零食量贩店，社区小店的核心优势在于“距离”。通过预订、配送、团购及快速补货服务，小店能更精准地满足周边家庭、餐饮及企业的临时需求。
独立小店虽无大规模采购优势，但可通过缩短供应链、减少层级来提升效率。同时，利用微信群、企业团购及即时配送等线上工具，可突破物理半径限制，但需严格核算履约成本。
未来，烟酒店不会完全消失，但形态必将重构。保留核心烟酒业务，融入硬折扣选品逻辑，强化社区便民服务，将是存量门店突围的主要路径。