作者 | 予浠
编辑 | 子彤
那位“别人家的老板”于东来，再次将目光投向了供应链上游，着手“整顿”供应商的员工待遇。
据媒体披露，胖东来在筛选供应商时，除核查企业名称、营业执照等基础信息外，还将严格核实员工人数、社保缴纳情况、月平均工资、周均上班天数及日均工作时长等关键指标。
经查询胖东来官网，上述信息确实列入招商初筛表。胖东来客服回应称，双方合作需理念一致，这是一个双向选择的过程。需澄清的是，网传“供应商必须双休”尚未获官方确认，但其对加班时长、加班费、工资发放及社保合规性的关注确凿无疑。
图源：胖东来官网
据蓝鲸新闻了解，胖东来对供应商的审核标准具体包括：员工月均加班时长不超过 36 小时，加班费按法定标准支付，保障法定节假日休息；薪资不低于当地最低标准且按时足额发放；五项社保全员覆盖（含试用期），缴纳基数与上年度月均工资相符。此外，使用童工、强迫加班、长期拖欠克扣工资等违规用工行为，将被“一票否决”。
一家零售商将员工工资、工时和社保纳入供应商准入门槛，是否“管太宽”？要理解于东来的逻辑，需回顾胖东来的发展历程。
于东来的来时路：从火灾重生到良心企业
1995 年，于东来在许昌创办了 40 多平方米的“望月楼胖子店”，即胖东来前身。彼时他尚无完整的企业文化体系，而是在一次次商业实践与危机磨砺中逐渐成型。
胖东来前身“望月楼胖子店”
1998 年的严重火灾被视为于东来经营观念转变的关键节点。灾难让他深刻意识到：店可重开，货可重买，但人的安全与信任无法重来。此后，胖东来反复强调商品质量、员工休息和顾客权益，皆源于这份历经损失后的谨慎。
卖真货、不欺客、不满意可退、员工需休息且收入匹配……这些规矩逐步确立。于东来曾在接受人民日报专访时阐述其核心逻辑：员工状态好，才会善待顾客；顾客感受到信任，企业才能向善发展。
这一理念并非空谈，而是转化为实实在在的行动：高于同行的收入、更长的休假时间、固定闭店休息以及根据服务能力调整的营业时间。员工无需通过透支身体来证明努力。
数据显示，2026 年上半年，胖东来员工流失率仅为 0.50%（流失 52 人），管理层零流失；2025 年员工全年平均到手工资为 8974 元，2026 年一季度升至 9598 元。
今年 3 月，于东来公布资产份额和利润分配方案：管理团队与员工大体各占一半，普通员工对应约 20 万元份额，12 名店长每人对应约 2000 万元。
高工资与多休假并未拖垮企业，反而推动经营业绩上扬。9 月 1 日，于东来公开数据：2026 年前 8 个月销售额超 195 亿元，同比增长 26.98%，其中超市业态销售额达 107 亿元。
尽管市场上出现不少“胖改超市”，但于东来提醒同行：仅照搬高薪福利而不改变商品、服务、利润和管理方式，只会增加成本，难见成效。
把个人选择变成供应链规则
胖东来内部运行着一条朴素的服务利润链：保障员工收入与休息，使其工作时心态平稳，进而提供更优质的服务；良好的顾客体验积累口碑与复购，提升客流与坪效，最终反哺员工待遇改善。
如今，这一逻辑被前置到上游供应商。许多企业计算人工成本仅看当月支出，而胖东来则考量员工状态改变后带来的长期销售稳定性与服务波动减少。
将月均加班不超 36 小时、依法支付加班费等法律底线纳入供应商准入流程，实则是合理的风险规避。若供应商靠少缴社保、强制加班压低报价，低价背后潜藏的是巨大的合作风险。
此举与欧盟近年推动的供应链尽责规则异曲同工。胖东来直接利用采购权检查上游企业的用工状况。为确保标准落地，胖东来不收进场费、条码费和堆头费，结算账期缩短至一周左右，远优于传统商超的 60-90 天。
自 2024 年起，胖东来对新合作供应商进行到厂审核，2025 年现场评估超 400 家。对有改进空间的企业，还提供工艺、设备、管理及人员帮扶。例如在与宝丰酒厂合作规模扩大后，胖东来曾让出部分利润用于工厂员工福利及设备改造。
于东来将员工待遇写入审核表，意在警示零售商：门店服务问题往往源于上游。供应商员工疲惫、现金流紧张、管理混乱，终将传导至商品与顾客端。胖东来的服务质量，正顺着供应链向上游延伸。
“胖改”2.0 时代：主动放弃速度
如果说早期的“胖改”侧重于单店重塑，如今的“胖改”已深入供应商、组织架构及经营节奏。2024 年，胖东来参与步步高、永辉等门店调改，核心举措包括涨薪、缩短营业时间、重整商品结构及优化服务。
步步高长沙门店调改后，基层员工月薪从 2500 元提至 4500 元，营业时间调整为 9:30 至 21:30。永辉调改门店同步实施涨薪与关店减负，将精力聚焦于商品与顾客。
此阶段，于东来输出的是一套完整的经营取舍观：
- 员工必须休息；
- 供应商必须有利可图；
- 门店不可为销售额无限延长营业；
- 企业不必为规模盲目扩张。
今年 8 月 7 日，于东来宣布许昌生活广场店将于 2026 年 12 月关闭。该店经营二十余年，2026 年前 8 个月销售额达 13.25 亿元且客流稳定。关店原因在于早期租约签订不规范导致租金不公，以及建筑老旧无法满足现有品质要求。
主动关闭盈利老店，体现了于东来的长期主义：若合作关系偏离公平或硬件无法支撑服务标准，继续经营弊大于利。胖东来长期坚持每周闭店、春节减时，均是以牺牲部分销售额换取员工不被透支、服务稳定及企业价值观的坚守。
唯有主动放慢增长速度，才有余力关注那些易被忽略的细节，这也是胖东来能深度审核供应商的根本原因。
尊重劳动者的生意：不仅存活，更能 thriving
同行可模仿供应商审核或改善待遇，却难复制于东来的判断力、耐心与取舍决心。多数“学徒”止步于“给员工多花钱”，缺乏后续服务、体验及口碑的系统构建，导致第一步未稳，后继乏力。
此次招商审核意味着供应商模糊的用工安排将成为历史，合规性将直接关联商品质量、交付稳定与品牌信任。
从 40 平米小店到年销超 200 亿的零售集团，从内部涨薪到审核供应商社保，从改造他店到关停己店，于东来反复证明：尊重劳动者的生意，不仅能活，还能活得很好。这或许是胖东来留给行业最难复制、也最值得借鉴的核心资产。
