导语：
同一杆秤，两次危机。
2026 年 8 月，河北沧州赵一鸣零食与河南周口好想来门店接连发生称重争议。顾客复称后发现价格差异巨大，涉事品牌分别从“系统异常”到“操作失误”进行解释，并承诺退还差额。两起事件的主角恰好是量贩零食行业体量最大的两大集团——鸣鸣很忙与万辰集团。在双方门店总数逼近四万家的背景下，频发的计量偏差究竟是极速扩张中的管理疏漏，还是加盟链条紧绷后的必然阵痛？
01 万店打法高度相似
当前量贩零食市场已形成鸣鸣很忙与万辰集团的双寡头格局。前者由零食很忙与赵一鸣合并并在港股上市，后者整合好想来等品牌在 A 股挂牌。双方扩张节奏并驾齐驱：鸣鸣很忙于 2024 年率先突破万店，好想来紧随其后成为首个单品牌破万的玩家。截至 2025 年末，两家巨头合计门店规模近四万家，行业正式从增量红利转向存量博弈。
支撑双方快速扩张的是一套高度相似的硬折扣商业逻辑：
· 压缩流通链路：总部绕过各级代理，直连超 2500 家源头工厂实现直采直供。
· 重构零供关系：通过“零账期、无通道费”模式换取极低采购价，商品均价较传统商超低约 25%。
· 平衡引流与毛利：以低价知名品牌为锚点拉动客流，依靠自有品牌及合作品牌赚取核心利润。
这套极致压缩成本的模型虽成就了爆发式增长，但也拉长了总部与终端的管控链条。当物理扩张逼近管理极限，连品牌方自身也难以迅速厘清终端问题的根源，青县门店在“设备报错”与“人为失误”间的摇摆便是明证。
02 一线突围遭遇水土不服
随着门店网络向一线城市延伸，原本基于县域低租金、低人工成本建立的标准化模型面临挑战。数据显示，鸣鸣很忙近六成门店仍位于县乡市场。然而，进入北上广深后，高昂的租金与人力成本大幅推高单店保本点，加之即时零售、仓储会员店及便利店的激烈竞争，原有大店模型难以直接复制。
面对壁垒，头部企业开始调整策略：好想来接入美团、淘宝等即时零售平台，试图以线上增量摊薄成本；鸣鸣很忙则试水"SKU 精简 + 短保现制”的小店业态，切入高线城市场景。
然而，规模扩张带来的管控压力日益凸显。数万家加盟终端叠加基层人员的高频流动，导致总部标准在执行层面出现形变。除此次称重事件外，同期江苏徐州也曝出同款商品结算差价过大问题。飞行检查、设备物联校准及巡检数字化的落地程度，直接关系到消费者信任的维系，这也是两大集团近期加码供应链数字化与终端管控的核心原因。
03 微薄利润下的真相
计量误差看似是终端小事，实则折射出行业利润极薄的本质。2025 年财务数据显示，万辰集团量贩业务净利率约为 4.98%，鸣鸣很忙经调净利率为 4.1%。两家巨头常年将净利率维持在 4%-5% 的窄幅区间，本质上依赖极高的周转效率弥补微利。
值得注意的是，巨头的真实利润并非来自终端零售利差，而是源于向加盟商供货的批发利差与物流周转收益。以万辰为例，其对加盟商销售收入占总营收比重高达 96.58%。这意味着，单店创收数据体现的是供应链黏性，而非单纯的零售能力。
在此模式下，上游工厂议价权弱，下游加盟商盈利分化严重，总部则凭借规模效应摊薄固定成本。尽管行业整体仍有增长空间，但单纯依靠开店驱动的粗放阶段已见顶。参照海外硬折扣代表奥乐齐的路径，向上游深度定制自有品牌以提升毛利，正成为行业下半场的核心方向。
04 下半场决胜关键
几十元的差价对百亿营收集团而言微不足道，但对消费者却是信任的试金石，对加盟商则是生存的关键。收银台前的每一次计价，都是标准化流程能否落地的最终检验。
青县与周口的个案，实则是标准化管控在末端失衡的缩影。当行业从跑马圈地转向存量深耕，竞争的焦点不再是开店速度，而是谁能将供应链效率的红利真正传递至每一个具体环节。让扩张的速度配得上运营的温度，确保称量准确、加盟商存活、消费者复购，这才是量贩零食下半场真正的胜负手。
部分参考资料：
1. 赵一鸣零食青县门店称重事件相关报道
2. 好想来周口门店称重事件相关报道
3. 弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）行业研究数据
4. 《2024-2029 年中国休闲食品业深度分析及发展趋势预测报告》
5. 《量贩零食业态全景梳理及区域分布情况》行业研究报告