江豚Deer
腾文慧友科技 创始人
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我们常说“品牌出海”“供应链出海”“AI出海”，但最近洛杉矶一个中国夜市让我意识到，还有一种出海被我们低估了：烟火气出海。
在洛杉矶罗兰岗，一条华人夜市已经成了当地最热闹的地方之一。铁板鱿鱼、肉夹馍、冰糖葫芦、川味凉面、长沙臭豆腐、江西炒粉……国内街边常见的小吃，在海外卖出了让人瞠目的价格：铁板鱿鱼一份13美元，日营收最高接近3000美元；肉夹馍摊位月收入突破12万美元；臭豆腐一份10美元，五小时能卖出200份，营收轻松破2000美元。
这不是什么高端餐饮品牌，就是普普通通的街边摊。但它说明了一个朴素的道理：出海不一定要做大事，把中国人最熟悉、最接地气的市井味道带出去，也能做成大生意。
近期出海快讯
8月
洛杉矶的华人夜市最初只有零星两三个摊位，主要服务当地华人。
但没过多久，社交媒体上的视频和照片开始刷屏，不只是海外华人来怀旧，很多本地外国人也慕名来尝鲜。
渐渐地，它从几个小摊发展成一整条热闹的美食街。
据公开报道，这个夜市位于洛杉矶新华人区罗兰岗，汇集了来自中国东南西北各地的小吃。
摊主们大多从零起步，有的靠一台餐车、一张小摊起家。
火爆的铁板鱿鱼摊，凭借地道酱料和娴熟手艺，单日营收最高可达3000美元。
肉夹馍摊位通过改良口味适配海外食客，被老外称为“古老中式汉堡”，复购率很高，有人做到月入12万美元。
不只是美国。
在欧洲，简单的炸速冻饺子单个售价可达1欧元；
在洛杉矶，有摊主一天能卖出3000枚煎饺。
这些数字背后是中式小吃的海外溢价能力，也是华人在异国他乡用勤劳和手艺蹚出的创业路。
快速看懂内容
现在洛杉矶有一群人，把我们中国街头那些最普通的小吃
肉夹馍、臭豆腐、糖葫芦、凉面
拿到美国去卖，生意好得不得了。
他们怎么做的呢？
就是找一个华人多的地方，支个摊，把家乡的味道做出来。
一开始是华人想念家乡味，跑来吃。
后来外国人也觉得新鲜，觉得好吃，就越来越多人来。
一个肉夹馍，在美国能卖到十几美元，一个月能卖十几万美元。
这就像我们老家有人去城里打工，后来发现城里人都爱吃家乡的腊肉、糍粑，就干脆在城里摆摊卖家乡小吃。
道理是一样的：
把熟悉的东西，带到需要它的地方去，就能赚钱。
出海
启示录
KNOWLEDGE
第一：
文化差异不是障碍，反而是溢价来源。
老外对“东方味道”有好奇心，华人有乡愁，两边都有需求。
中式小吃在海外卖高价，卖的不仅是食物，更是文化体验。
你的产品越是有文化属性，越容易在海外市场形成差异化，而不是卷入价格战。
第二：
小生意也能做出高营收。
夜市摊位的启动成本远低于开餐厅，但现金流快、周转快、试错成本低。
对资金有限的创业者来说，轻资产、快回本的模型更友好。
别小看一个摊位，做好了就是一门正经生意。
第三：
因地制宜改造产品很重要。
肉夹馍被老外称为“古老中式汉堡”，说明摊主在保留核心风味的同时，降低了接受门槛。
出海不是原汁原味就最好，而是要在“像自己”和“让别人接受”之间找到平衡。
第四：
社交媒体是最大的免费流量。
海外短视频平台上，食客自发打卡分享，制作过程视频传播，带动了源源不断的客源。
小生意没有广告预算，但内容本身就可以成为广告。
会拍视频、会讲故事，比会投流更重要。
第五：
合规和资质不能省。
海外摆摊需要经营执照、健康许可、食品安全认证，无证经营风险很高。
高营收背后是真实的成本和风险。
任何出海生意，先把规矩搞清楚，再谈赚钱。
中国人走到哪里，烟火气就走到哪里。
而烟火气，永远是最好的出海产品。