雨林果香之蛋黄果- 大数跨境

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2022-10-12

导读：蛋黄果是一种极富市场前景的果树种植品种，同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷，促进农村农民增收的一条有效途径。

蛋黄果，又叫鸡蛋果、仙桃、狮头果、蛋果、桃榄，是山榄科、桃榄属植物。树体高约6米，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，聚生于叶腋。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。种子通常1-2粒，近圆形或椭圆形。果实12月成熟，采收后需要成熟4-7天方可食用。

蛋黄果原产古巴和南美洲热带，中国在20世纪30年代引入，50年代广州开始栽培之后，中国广东、广西、云南和海南等地陆续开始栽培。

蛋黄果的成熟果皮黄绿色至橙黄色，薄而光滑；果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，果实除鲜食外，还可制成果酱，冰奶油，饮料或果酒。蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。

蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。

蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3毫克。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体所需的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

蛋黄果是一种极富市场前景的果树种植品种，同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷，促进农村农民增收的一条有效途径。

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