生态野山鸡
◢ 揭秘 ◣
今天生态食材的故事 -
橡胶林下的生态野山鸡
为了探寻野山鸡的生活，一大早我驾车来到屯昌的野山鸡养殖基地。
01
—— 一方水土养一方鸡 ——
走进橡胶林，被绿植包围着的我呼吸着清新的空气，瞬间羡慕野山鸡的生活环境——每天在几千平的土地上醒来，与橡胶树为邻，与虫草为友，嬉戏天地间。
一方水土养一方鸡，天然橡胶林是造就生态野山鸡的第一步。
野山鸡喜欢在草丛里结伴而行，时不时停下脚步低头啄取小昆虫、嫩草等食物，从中获取丰富的营养。我跟着野山鸡一路拍摄，途中偶尔还能看见散落在草丛中的新鲜鸡蛋，橡胶林太大，只有碰上运气了才能拾到几枚。
02
—— 真正的“飞鸡” ——
中午时分，野山鸡精气神倍足，在橡胶林内奔跑嬉戏。拍摄它们的过程中，我不小心踩到枝叶发出了声响，把它们吓得四处奔窜，有的则直接“飞”了起来。
与圈养的鸡不同，散养状态下的野山鸡极少见人，一旦有动静就成了“飞鸡”。平日都在橡胶林里四处活动的野山鸡早已练就一身好肌肉，飞檐走壁不在话下。
03
—— 只吃天然饲料 ——
傍晚时分，养殖师傅将稻谷、玉米等五谷杂粮混合调配用于野山鸡的饲养，给折腾了一天的它们补充营养，这就是他们唯一人工投喂的饲料。
养殖基地提倡回归自然，拒绝在饲料里添加激素添加剂等非天然饲料，保证了肉质口感鲜嫩、健康营养。
“野山鸡这么“历练”自己，应该成长很快吧？”我问养殖师傅。
养殖师傅说：“我们的野山鸡养成至少240多天，长时间的橡胶林散养让每一只鸡都含有丰富蛋白质，肉质才能达到售卖的要求。”
严格的养殖模式造就的野山鸡做出来的美味自然不在话下。
问及大家所关心的食品安全，他说：“我们的养殖场拥有无公害证书、中国野生动物驯繁许可证、畜禽生产经营许可证、动物防疫合格证等证书，而且我们每箱售出的鸡肉都要经过检疫站进行安全检测，真正保障了食品安全。”
与野山鸡相伴一天，与养殖师傅互相畅谈，我才发现美味的诞生其实不简单。餐桌上的美味食材，都有它背后的故事，自然孕育的食材，我们才吃得放心和健康。
