天水市麦积区是国家级贫困区，是典型的旱作农业区。
麦积区是史上著名的秦椒产区，麦积区花椒种植历史渊源流长，有近3000年。麦积区花椒史称“秦椒”，北魏贾思勰《齐民要术》记载：“蜀椒出武都，秦椒出天水。”明李时珍《本草纲目》也称：“秦椒，花椒也，始产于秦”、“花椒为秦地所产，故言秦椒”。麦积花椒以色红、肉厚、粒大、味浓、麻味适中、保味时间长而久负盛名。麦积花椒产值列干果之首，是林果业中仅次于花牛苹果的拳头产品，已成为麦积区“精准扶贫、精准脱贫”的首选产业和农民脱贫致富的“金银果”与“摇钱树”。
“麦积花椒”商标已注册，“麦积花椒”农产品地理标志登记保护已通过中国绿色食品发展中心审查和专家评审，2018年9月，颁发了中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
第二节
结果特性
Results the characteristic
PART
1
花芽分化
花芽分化是指叶芽在树体内有足够的养分积累，在外界光照充足、温度适宜的情况下，向花芽转化的过程。花芽分化开始于新梢生长的第一次高峰之后，大致在6月上旬，花序分化在6月中旬至7月上旬，花蕾分化在6月下旬至7月中旬，花萼分化在6月下旬至8月上旬，此后花的分化处于停顿状态，并以此状态越冬，到翌年3月下旬至4月上旬进行雌雄分化，同时，花芽开始萌动。
花椒花芽
花芽分化是开花结果的基础，花芽分化的数量和质量直接影响着第二年花椒的产量。花芽分化有受到很多内在因素和外在条件的影响，其中，树体营养物质积累水平和外界光照条件是影响花芽分化的主要因素。树体内营养物质的积累则取决于肥水管理和叶片的光合功能、光合产物的分配利用等几个方面；光照条件则取决于当地光照强度、光照时间及树冠通风透光状况。因此，合理施肥，增强叶片光合功能，科学修剪、减少树体营养物质不必要的消耗，选择光照条件好的园地，保持树冠通光透风，是促进花芽分化的主要途径。
花椒的丰产树形
PART
2
开花坐果
花椒花芽萌动后，先抽生结果枝，当结果枝新梢第一复叶展开后，花序逐渐显露，并随新梢的伸长而伸展，发育良好的花序长3~5厘米，有50~150朵花，有的多达200朵以上，花序伸展结束后1~2天，花开始开放。花被开裂，露出子房体，无花瓣，1~2天后柱头向外弯曲，由淡绿色变为绿色，头弯曲后4~6天变为枯黄色，枯萎脱落，子房开始膨大，形成幼小椒果，即完成坐果。
花椒开花期
花椒一般在5月中旬左右开花，花房显露到初花期10~12天，初花期到末花期14~18天。影响开花坐果的因素除树体储藏的养分多少外，外界因素主要是低温和虫害，北方地区，花期常遭受晚霜冻和蚜虫危害，引起落花落果。
PART
3
果实发育
花椒果实由1~4粒无柄的小蓇葖果聚生而成，在柱头枯落后的15~20天内，果实迅速膨大，体积生长量达全年总生长量的90%以上，此后主要是果皮增厚，种仁充实，重量继续增加。随着果实的发育，幼果由绿色变为绿白至浅红，当呈现红色或紫红色，表面疣状突起明显，有光泽，少数果皮开裂时，即标志椒果已充分成熟。
花椒坐果期
果实在发育的过程中，常因营养不足和环境条件不良而引起落花落果。营养来源主要是树体内储藏的养分和入春以来的水肥供应，储藏养分多，结果母枝粗壮，水肥供应充足，结果枝就生长健壮，一般情况下，结果母枝和结果枝粗壮的树坐果率就高，可达35%左右，结果母枝和结果枝细弱的树坐果率就低，仅达17%~25%。
花椒成熟期
不良环境下，如低温冻伤、长期干旱、病虫滋生、枝条过密、光照不足、雨水过多等，常引起大量落果。另外，同一果序中，由于果实生长发育往往不很整齐，有快有慢，使得椒果大小不一。还有部分幼果在生长发育中，由于生理失调，中途停止发育，但直到成熟期也不脱落，果实中无种子，晒干后也不开裂，常依附在正常果实的旁边，其数量对椒果产量和品质有很大影响，果实发育中的生理失调，虽然与品种有关，但同一品种则与树体的营养状况有密切关系，一般来说，树势健壮，绝大部分果实发育正常；反之，则中途停止发育的果实就比较多。
文字载自：裴宏州 主编 《绿色花椒周年管理技术》
甘肃科学技术出版社 2018.12
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