天水市麦积区是国家级贫困区，是典型的旱作农业区。
麦积区是史上著名的秦椒产区，麦积区花椒种植历史渊源流长，有近3000年。麦积区花椒史称“秦椒”，北魏贾思勰《齐民要术》记载：“蜀椒出武都，秦椒出天水。”明李时珍《本草纲目》也称：“秦椒，花椒也，始产于秦”、“花椒为秦地所产，故言秦椒”。麦积花椒以色红、肉厚、粒大、味浓、麻味适中、保味时间长而久负盛名。麦积花椒产值列干果之首，是林果业中仅次于花牛苹果的拳头产品，已成为麦积区“精准扶贫、精准脱贫”的首选产业和农民脱贫致富的“金银果”与“摇钱树”。
“麦积花椒”商标已注册，“麦积花椒”农产品地理标志登记保护已通过中国绿色食品发展中心审查和专家评审，2018年9月，颁发了中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
第三节
生长环境
Growing environment
环境条件对花椒的生长发育有很大影响，主要包括：温度、降雨量、光照、土壤、地势五个方面。
PART
1
温度
温度是花椒的主要生长条件之一，对其生长发育有着明显的影响。花椒属温带树种，适应范围较广，在年平均气温8℃~16℃的地方都能栽培，但以10℃~14℃的地方栽培较多。春季，当平均气温稳定在6℃以上时，芽开始萌动，10℃左右时发芽生长，花期适宜温度为16℃~18℃，开花期的早晚，与花前30~40天的平均气温个平均最高气温有密切关系，气温高时开花早，气温低时开花晚。花椒果实生长发育期的适宜温度为20℃~25℃，春季低温，特别是“倒春寒”常会造成花椒减产。花椒抗寒能力较强，据资料分析，幼树能耐短时-20℃~-18℃温度，10年以上大树可耐-23℃~-20℃的低温。
PART
2
降雨量
花椒对水分要求不高，土壤过分湿润，不利于花椒树的生长。短期积水或冲淤，造成土壤板结，可使花椒树死亡，遇严重干旱，花椒的叶会发生萎蔫。为此，在7~8月雨量较集中，光照不足时要注意排涝，在冬春干旱时节要注意抗旱保暖。4~5月，花椒树由发芽阶段进入开花结果期，自身既要展叶生枝，同时又要提供开花结果所需的水分，即营养生长转为生殖生长的过程，对水分要求十分敏感，需水量较多，一般在4~5月降水量在80~150毫米范围内，适于花椒开花至结果关键期的需水要求。
PART
3
光照
花椒属喜光树种，一般年日照时数应在1800~2000小时。特别是7~8月，花椒进入着色成熟期，是提高产量和品质的关键时期，充足的光照有利于光合产物的积累，促使果皮增厚、产量增加、着色良好、品质提高；光照不足，往往表现树枝不开张，分枝少，枝条细弱，果穗和果粒小，产量低，色泽暗淡，品质下降、甚至霉变。因此，花椒栽培必须做到合理密植、科学修剪、通风透光。
PART
4
土壤
土壤是花椒赖以生存的基础，是水分和养分的供给源泉，所以土壤条件的好坏，直接关系到花椒的生长和结果。
01.土壤厚度
一般土壤厚度80厘米即可基本满足花椒的生长。
02.土壤结构
花椒对土壤的要求是：质地疏松，保水保肥性强和透气良好，一般沙壤土和中壤土适宜花椒的生长发育，沙土和黏土则不利于花椒的生长。
03.土壤肥力
花椒的适应性强，在土壤比较浅薄的山地也能生长结果，同时，花椒又是喜肥的树种，只有在各种养分比较充足的情况下，才能保证花椒的生长结果，实现连年丰产，因而通过压绿肥、、增施有机肥，补充生物肥和无机肥料，不断提高土壤有机质含量的需肥能力。
04.土壤酸碱度
花椒在土壤pH值6.5~8的范围内都可栽培，但以pH值7~7.5的范围生长和结果最好，甚至pH为8.43的土壤上也能生长。另外花椒树喜钙，在石灰岩山地生长尤好。
05.土壤水分
花椒由于根系浅，对水分的要求较为敏感，难于忍耐严重干旱，同时耐水性也较差，土壤水含量过高或排水不良，都会影响花椒的生长和结果。
PART
5
地势
花椒主要栽植于山地，适宜在地势开阔、背风向阳的地方生长。花椒栽培区主要在北纬25°~40°，海拔1500~2600米之间。
文字载自：裴宏州 主编 《绿色花椒周年管理技术》
甘肃科学技术出版社 2018.12
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